Eglė
- Iš viso: 38 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 18 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 400 | Kalorijos |
| 24g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 16 g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 400 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 24g | 31 proc. |
| Sotieji riebalai 12g | 61 proc. |
| Cholesterolis 321mg | 107 proc. |
| Natris 457mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 16g | |
| Kalcis 87mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Eggs Benedict“ yra angliškų bandelių patiekalas, apkeptas apvaliu Kanados šonine arba plonomis kumpio riekelėmis kartu su kiaušiniais ir hollandaise padažu. Nors hollandaise padažas tai skamba paprastai, jis tampa ypatingu patiekalu.
Patiekalas tariamai atsirado Manheteno „Delmonico“ restorane. Tariamai jis buvo pavadintas nuolatinio kliento, ponia LeGrand Benedict, vardu.
Ingridientai
- 1/2 puodelio sviesto
- 2 kiaušinių tryniai
- 1 šaukštelio šviežių citrinų sulčių
- 1/4 puodelio verdančio vandens
- brūkšnys druskos
- brūkšnys maltų kajeno pipirų
- 3 pomidorai, galai nuimti ir perpus
- 12 plonų riekelių virto kumpio arba kanadietiško lašinio
- 6 kiaušiniai
- 6 angliški bandelės, padalintos, skrudintos ir pateptos sviestu
Žingsniai, kaip tai padaryti
Dvigubo katilo viršuje išplakite kiaušinių trynius ir citrinos sultis. Įpilkite 1/3 sviesto, apie 3 šaukštus. Dvigubą katilą užpilkite ant virimo vandens. Virkite, vis plakdami, kol sviestas išsilydys ir padažas pradės tirštėti. Įpilkite dar 3 šaukštus sviesto, maišykite, kol sviestas išsilydys, tada įpilkite likusius 2 šaukštus sviesto. Lėtai šluotelė verdančiame vandenyje. Virkite toliau troškintu vandeniu, maišydami, kol mišinys sutirštės, maždaug 2–3 minutes. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite druską ir kajeno pipirus.
Ant broilerių keptuvės padėkite kumpio griežinėlius ir pomidorų puseles. Apkepkite 4 colius nuo ugnies maždaug 4 minutes arba tol, kol kumpis pradės ruduoti ir pomidorai bus virti.
Kol kumpis yra po broileriu, į didelę keptuvę supilkite apie 3 colius vandens. Įpilkite 2 šaukštelius baltojo acto; nuneškite vandenį į virimo tašką.
Kiaušinius po vieną susmulkinkite į puodelį. Atsargiai įmuškite kiaušinius į vandenį.
Kiaušinius troškinkite ant silpnos ugnies, plakdami su vandeniu, 3–4 minutes arba kol sustings ir tryniai pasidarys kaip norite. Nuimkite šaukštu su plyšiu; nusausinti.
Ant šiltų patiekalų plokštelių dėkite skrudintus angliškus bandeles, po 2 dalis kiekvienos lėkštės. Viršutinės pusės su 2 griežinėliais kumpio ir kiaušinių su kiaušiniais. Šaukštą šiek tiek užpilkite ant kiaušinio ir šalia kiaušinio įdėkite storą virto pomidoro gabaliuką.
Tau taip pat gali patikti
Kaip išplakti kiaušinį
Paprasti kiaušiniai su čederio sūriu
Šeimos stiliaus lašinių ir kiaušinių kepimas
Skaidrių demonstracija
Mūsų geriausi pusryčių kiaušinių receptai
10 populiariausių kiaušinių receptų
Recepto žymės:
- Pomidoras
- kiaušinių benediktas
- pusryčiai
- amerikietis
