Brianas Yarvinas / „Getty Images“
- Iš viso: 65 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 1 keptuvės kugelis (9 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 306 | Kalorijos |
| 8g | Riebalai |
| 54g | Angliavandeniai |
| 7g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 keptuvė (9 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 306 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 8g | 10% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 9% |
| Cholesterolis 101mg | 34 proc. |
| Natris 484mg | 21 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 54g | 19 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 7g | |
| Kalcis 50mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kugelai yra aškenazių (Europos) žydų patiekalai, tradiciškai patiekiami šabo ir švenčių dienomis. Net jei jie laikomi makaronų pyragu (arba pudingu), jie gali būti neįprastai saldūs. Yra keletas „Kugels“ variantų, kuriuos galima pagaminti iš įvairių ingredientų ir tekstūrų. Paprastai „Kugel“ gaminamas daugiausia su bulvėmis arba kiaušinių makaronais. Jūs pastebėsite, kad šiame recepte naudojami kiaušinių makaronai.
Tradiciškai Kugelis buvo patiekiamas su mėsa, o tai reiškė, kad pienas buvo draudžiamas valgyti iš eilės dėl Kašturo įstatymo. Kašuto įstatymas susijęs su žydų taisyklėmis, kurios nustato, kaip maistas ruošiamas ir kokį maistą galima valgyti.
Kugelis vokiečių kalba buvo išverstas į „apvalus“, „apskritas“ arba „kamuolys“. Šie vertimai yra susiję su forma, kurią iš pradžių turėjo Kugelis. Jis buvo iškeptas apvalioje keptuvėje ir iškeps į apvalią formą. Dabar dažniausiai galite rasti „Kugel“, iškeptą 9 x 13 arba 9 x 11 colių dydžio kepimo inde.
Šis ypatingas saldžiųjų makaronų kugelis yra gaivus su cinamonu ir alsuoja razinų saldumu. Išbandykite vėlyvieji pusryčiai arba, jei jaučiatės šiek tiek avantiūristiški, išbandykite tai kaip neįprastą desertą.
Ne į saldųjį? Yra tiek daug skirtingų „Kugel“ variantų, o tai nuostabu, nes tai reiškia, kad yra ir pikantiškų variantų, kaip šis „Košerinis bulvių kugelis“.
Ingridientai
- 1 12 uncijų pakuotės pločio kiaušinių makaronai
- 1/4 puodelio (4 šaukštai) nesūdyto sviesto arba nehidrinto margarino
- 2/3 puodelio cukraus
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai
- malto cinamono
- 4 kiaušiniai, sumušti
- 1/4 puodelio pieno arba sojos pieno
- 3/4 puodelio razinų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įkaitinkite orkaitę iki 350 ° F. Sviestą ištepkite 9 x 11 colių dydžio kepimo forma arba panašaus dydžio keptuve.
Užvirinkite didelį puodą vandens. Virkite makaronus tik iki al dente, maždaug 7 - 8 minutes. Nusausinkite ir sudėkite į didelį dubenį.
Toliau įpilkite sviesto, cukraus, medaus ir cinamono ir maišykite, kol sviestas išsilydys ir makaronai bus padengti cinamono ir cukraus mišiniu.
Tada supilkite kiaušinius ir pieną ir maišykite, kol gerai išplaks. Sulenkite į razinas.
Supilkite makaronų mišinį į paruoštą kepimo indą. Kepkite 40–45 minutes, kol kugelis taps tvirtas, o viršus - aukso rudos spalvos.
Supjaustykite kvadratėliais ir patiekite šiltą arba šaltą. Mėgautis!
Laikymas: „ Kugel“ galima laikyti uždengtą šaldytuve 2–3 dienas. Norėdami pakartotinai pašildyti, tiesiog įpilkite šiek tiek vandens, kad galėtumėte rehidruoti, ir virkite mikrobangų krosnelėje maždaug 1 minutę arba iki šilto.
„Kugel“ galima paruošti ir laikyti šaldiklyje. Norėdami laikyti šaldiklyje, būtinai suvyniokite į foliją. Jis gali būti laikomas užšaldytas maždaug 2 - 3 mėnesius.
Recepto žymės:
- košerinis
- pusryčiai
- košerinis
- Hanuka
