„Jeffreyww“ / „Flickr“ / CC BY 2.0
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 10 porcijų
Nors nusipirkti iš lentynos yra pakankamai lengva, pasigaminę savo kokteilių padažo, galite sureguliuoti prieskonių lygį ir paslysti iš krienų, tačiau taip pat užtikrinsite, kad nebūtų dedama jokių priedų ar konservantų. Pasigaminkite visavertį padažą, tinkantį prie visų jūros gėrybių, nuo krevečių iki keptos žuvies.
Pasukite ugnį savo mėgstamu karštu padažu ir pasigaminkite savo gaminamą kečupą 100 procentų nuo nulio. Padarykite didesnes partijas ir laikykite šaldytuve iki savaitės; atostogų metu visada gera turėti šio padažo po ranka, kad galėtumėte tiesiog pasigaminti savo jūros gėrybes ir patiekti.
Ingridientai
- 1/2 puodelio čili padažo
- 1/2 puodelio kečupo
- 2 šaukštai citrinos sulčių (šviežiai išspaustų, apie 1 nedidelės citrinos)
- 1 - 2 šaukštai krienų (paruošti)
- 1 brūkšnys Vorčesteršyro padažo
- 1 brūkšnys „Tabasco“
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dubenyje sumaišykite čili padažą ir kečupą. Įpilkite citrinos sulčių, krienų, Vorčesteršyro padažo ir karšto padažo. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų. Gerai ismaisyti. Paragaukite dar kartą ir sureguliuokite šilumos kiekį, jei norite, pridėkite daugiau „Tabasco“.
Patiekite iš jūros gėrybių lėkštės pusės.
Mėgautis!
Pasigamink savo krienus
Naminius krienus galima lengvai pasigaminti iš šviežių ingredientų. Krienai yra labai stiprūs, todėl pasirūpinkite, kad vėdinkite kambarį ir nesiartinkite prie jo, kai jis bus sumaltas:
- Krienų šaknis nulupkite nuo 8 iki 10 colių, šaknį susmulkinkite ir suberkite į virtuvinį kombainą su 1 - 2 šaukštais vandens ir brūkšneliu košerinės druskos. Paruoškite iki smulkumo. Nusausinkite vandens perteklių ir įpilkite 1 šaukštą acto. Supilkite į stiklainį ir uždenkite. Šaldytuve iki 3 savaičių.
Pasigaminkite savo krevečių kokteilį
Naminio krevečių kokteilio padėklas yra patrauklesnės tekstūros ir išvaizdos, nes krevetės vis dar yra tvirtos ir nevirtos arba per sunkiai kramtomos dėl daugelio valandų šaldytuve. Norėdami pasidaryti patys:
- Nulupkite ir nuimkite nuo 2 iki 3 dešimčių vidutinių ar didelių, maždaug 1, 5 svaro, krevečių, palikdami uodegas. 3 ketvirtius vandens užvirkite ant virimo ugnies ir įpilkite 1 supjaustytos citrinos. Įpilkite krevečių ir virkite 3 minutes. arba iki nepermatomos ir rausvos spalvos. Perpilkite į dubenį su lediniu vandeniu, kad jie greitai atvėstų. Gerai nusausinkite. Krevetes sudėkite į keraminį dubenį, uždenkite ir atšaldykite, kol kruopščiai atšaldys. Patiekite su naminiu kokteilių padažu.
Kreminė kokteilių padažas
- Kai padažas gerai išmaišomas, padalykite mūsų receptą per pusę ir į pusę įpilkite 1/4 puodelio majonezo. Gerai išmaišykite ir patiekite du padažus savo jūros gėrybių lėkštėje.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- amerikietis
- pavasaris
