Jun Asano / „Getty Images“
-
Kiniškas kempinės pyragas
Rhonda Parkinson
Kinijoje pyragai paprastai garinami, todėl jie būna drėgni. Paprastai kempinės pyragas būtų patiekiamas paprastas, tačiau taip pat galite pridėti šviežių ar konservuotų vaisių arba ant viršaus užpilti trupučiu ledų.
Kiniško pyrago pyrago receptas:- 1 puodelis išsijotų pyrago miltų (pastaba: ne 1 puodelis pyrago miltų, išsijotų) 1 šaukštelis kepimo miltelių1 / 4 šaukšteliai druskos5 kiaušinių1 / 2 šaukšteliai grietinėlės rauginių3 / 4 puodeliai cukraus1 šaukštelis migdolų ekstrakto
Išlyginkite 8 x 8 colių pyrago skardą pergamento popieriumi. Paruoškite wok garui.
Suberkite miltus į vidutinį dubenį. Įmaišykite į kepimo miltelius ir druską ir atidėkite.
Atskirkite kiaušinių trynius ir kiaušinių baltymus. Vidutiniame dubenyje plakite kiaušinių baltymus iki putų. Įpilkite raugintos tartaro grietinėlės ir trumpai plakite. Įpilkite 1/4 puodelio cukraus ir plakite dar minutę (neleiskite kiaušinių baltymams sutvirtėti).
Įpilkite kiaušinių trynius ir likusį 1/2 puodelio cukraus. Plakite dar apie 2 minutes. Įmaišykite migdolų ekstraktą.
Pamažu įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių mišinį, maišydami. Gerai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite tešlą į pyrago keptuvę.
Vandenyje, esančiame wok vandenyje, užvirkite, tada pasukite žemyn iki vidutinio. Virkite uždengtą pyragą 20 - 25 minutes arba tol, kol išvalysite dantų krapštuką.
Nuimkite pyrago keptuvę nuo wok (atsargiai nuimdami wok dangtį, kad kondensatas neliktų ant torto). Atvėsinkite pyragą ant stovo. Apverskite ant plokštelės ir nuimkite pergamento popierių. Apverskite ant kitos lėkštės taip, kad tortas būtų dešine puse į viršų. Supjaustykite kvadratais.Garintos kiniškos kempinės pyrago receptas
-
Paruoškite keptuvę
Rhonda Parkinson
Apipurkškite 8 x 8 colių dydžio pyrago keptuvę nelipniu virimo purškikliu ir ištepkite keptuvę pergamentiniu popieriumi. (Paprasčiausias būdas tai padaryti - padėkite keptuvę ant pergamento popieriaus lapo ir apklijuokite kontūrą aplink dugną. Iškirpkite kontūrą ir įdėkite į keptuvės dugną.
-
Paruoškite „Wok for Steaming“
„Wok“ paruošimas garinimui. Rhonda Parkinson
Paruoškite wok garui. Jūs pastebėsite, kad aš nenaudoju garlaivio stovo ar įdėklo. Taip yra todėl, kad mano turimas garlaivių stovas yra per didelis, kad jį galėčiau naudoti wok su pyrago keptuve - wok dangtis netinka. 2 colių aukščio skardinė - šiuo atveju bambuko ūglių skardinė - išpjaustyta viršutine ir apatine dalimis yra patogus pakaitalas. (Būtinai įkiškite skylutes į skardinę, kad garai išbėgtų).
Kad ir ką naudosite, svarbu įsitikinti, kad pyrago keptuvė neliestų wok šonų ir garų ruošimo metu wok dangtis patogiai tilptų ant wok. Užpildykite wok verdančiu vandeniu iki maždaug 1 colio taško žemiau viryklės, skardinės ar bet ko, ką naudojate garlaiviui. -
Sumaišykite sausus ingredientus
Rhonda Parkinson
Į išsijotus pyrago miltus įmaišykite kepimo miltelius ir druską.
-
Pradėkite maišyti šlapius ingredientus
Rhonda Parkinson
Į vidutinį dubenį plakite kiaušinių baltymus elektriniu mikseriu iki putų. Įpilkite raugintos tartaro grietinėlės ir trumpai plakite. Įpilkite 1/4 puodelio cukraus ir plakite dar minutę (neleiskite kiaušinių baltymams sutvirtėti).
-
Tęskite drėgnų ingredientų maišymą
Rhonda Parkinson
Įpilkite kiaušinių trynius ir likusį 1/2 puodelio cukraus. Plakite dar apie 2 minutes. Įmaišykite migdolų ekstraktą.
-
Įpilkite sausų ingredientų ir supilkite į keptuvę
Rhonda Parkinson
Pamažu įmaišykite miltų mišinį į kiaušinių mišinį, maišydami. Gerai išmaišykite, bet neplakite. Supilkite tešlą į pyrago keptuvę.
-
Garinimo instrukcijos
Rhonda Parkinson
Vandenyje wok užvirkite.
Padėkite pyrago keptuvę ant garlaivio.
Sumažinkite šilumą iki vidutinės.
-
Garinimo instrukcijos II
Rhonda Parkinson
Virkite uždengtą pyragą 20 - 25 minutes arba tol, kol išvalysite dantų krapštuką.
-
Jūs baigėte!
Rhonda Parkinson
Nuimkite pyrago keptuvę nuo wok (atsargiai nuimdami wok dangtį, kad kondensatas neliktų ant torto). Atvėsinkite kempinės pyragą ant stovo. Apverskite ant plokštelės ir nuimkite pergamento popierių. Apverskite ant kitos lėkštės taip, kad tortas būtų dešine puse į viršų. Supjaustykite kvadratais.
