„Krger“ / „Gross / Getty“ vaizdai
-
Naminio jogurto pranašumai
Jean-Christophe Riou / „Getty“ įvaizdis
Naminis jogurtas, pagamintas elektriniame jogurtų gamintuve, yra ne tik lengvai pagaminamas, bet ir geresnis jums ir aplinkai. Galite pasirinkti ingredientus, pieno tipą ir skonius, kad tiktų jūsų gomuriui.
Nors parduotuvėse pirktas jogurtas teikia tam tikros naudos sveikatai, jame taip pat gali būti stebėtinai daug cukraus. Naminis jogurtas turės kur kas mažiau cukraus nei komercinis jogurtas, nes jūs kontroliuojate, ką įtraukiate į receptą. Gamindami jogurtą jūs taip pat padėsite aplinkai, naudodami daugkartinio naudojimo stiklainius, kuriuos tiekia daugelis elektrinių jogurto gamintojų, o tai yra daug geriau nei visi šie plastikiniai jogurto indai.
Šios instrukcijos turėtų būti naudojamos daugumai automatinių jogurto gamintojų, turinčių individualius stiklinius ar plastikinius indus, tačiau būtinai perskaitykite jūsų mašinos instrukcijų brošiūras, kad pateiktumėte konkrečias jūsų mašinos instrukcijas.
-
Ko tau reikia
Be elektrinio jogurto aparato, jums reikės skysčio matavimo puodelio, šaukstelio ar puodelio, momentinio nuskaitymo termometro, vidutinio maišymo dubenėlio, šluotelės ar medinio šaukšto ir ryklės.
Norėdami pagaminti jogurtą aparate, kuriame yra septynios 6 uncijų talpos, jums reikės 42 uncijos (5 1/4 puodelio) pieno, nenugriebto arba 2 procentai pieno, o 6 uncijos paprastojo jogurto, kuriame yra gyvų aktyvių kultūrų. Labai svarbu naudoti šviežią, paprastą, be skonio jogurtą ir šviežiausią, geriausios kokybės pieną, kokį tik galite rasti. Jūsų jogurto kokybė priklausys nuo ingredientų, nuo kurių pradedate, kokybės.
-
Pašildykite pieną
Jessica Harlan
Pirmasis naminio jogurto žingsnis yra pieno pašildymas. Norėdami pradėti, supilkite pieną į vidutinio stiprumo ugnį ar indą. Kaitinkite pieną, kol jis pradės putoti išilgai keptuvės kraštų, bet neleiskite jam užvirti. Šiuo metu jis turėtų būti apie 180 F. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
-
Pieną atvėsinkite
Jessica Harlan
Pieną atvėsinkite, kol temperatūra bus apie 110 F. Norėdami pagreitinti šį procesą, užpildykite didelę talpyklą ar kriauklę ledu. Įdėkite pakankamai didelį dubenį, kad šiltas pienas būtų laikomas leduose, ir kai pienas pasieks reikiamą temperatūrą, supilkite jį į dubenį. Pienas turėtų atvėsti per maždaug 5 minutes, palyginti su daug ilgesniu laiko periodu, jei jis tiesiog liko ant puodelio prekystalio. Kol laukiate, kol pienas atvės, šaukštą 6 uncijų jogurto šaukštu supilkite į vidutinio dydžio maišymo dubenį.
-
Paruoškite pieną ir jogurtą
Jessica Harlan
Prieš įpilant šilto pieno į šaltą jogurtą, reikia šiek tiek atšildyti mišinio. Grūdinimas palaipsniui derinamas su šiltesne medžiaga su aušintu ingredientu, todėl šaltesnis ingredientas visai nekepa. Įdarui supilkite į jogurtą šiek tiek atvėsinto pieno, maždaug po 1/2 puodelio vienu metu, maišydami šluotele ar mediniu šaukštu, kol mišinys taps lygus.
Į jogurtą įdėję apie 1 1/2 - 2 puodelius pieno, supilkite pieno ir jogurto mišinį atgal į dubenį ar keptuvę su likusiu pienu ir maišykite, kol mišinys taps visiškai lygus ir kreminis.
-
Pridedami skoniai
Prieš eksperimentuodami su kvapiosiomis versijomis, pirmiausia norėsite pabandyti pagaminti paprastą jogurtą arba dvi partijas, kad priprastumėte prie mašinos ir proceso. Jei jums nepatinka paprasto jogurto skonis, prieš valgydami tiesiog įmaišykite į gatavą jogurtą vaisius, uogienes ar kitus kvapiuosius produktus.
-
Užpildykite jogurto indelius
Jessica Harlan
Dabar laikas užpildyti konteinerius. Įdarą užpildykite jogurto indelius vienodai su jogurto ir pieno mišiniu. Nuvalykite lašelius nuo kiekvieno indo išorės ir įdėkite į jogurto gamintoją, nudengę dangčius. Ant jogurto viryklės uždėkite dangtelį.
Norėdami gaminti jogurtą jogurto virimo aparate, kuriame yra vienas didelis indas, pvz., Dash Greek Yogurt Maker, pieno ir jogurto mišinį supilkite tiesiai į didelį indą, įdėkite indą į jogurto gamintoją ir uždenkite.
-
Programuokite jogurto gamintoją
Jessica Harlan
Įjunkite jogurto gamintoją ir užprogramuokite jį norimam inkubavimo laikui. Nenugriebto pieno jogurtas užtruks apie 7 valandas, 2 procentų jogurtas užtruks 9 valandas, o lieso pieno jogurtas užtruks 10 valandų. Kol jogurtas inkubuojasi, būtinai nelieskite, nejudinkite ir jokiu būdu netrukdykite jogurto gamintojui, nes tai gali trukdyti procesui.
-
Šaldykite jogurtą
„Riou“ / „Getty Images“
Kai jogurtas bus inkubuotas, nuimkite indus nuo jogurto gamintojo, uždėkite dangčius ant kiekvieno ir atšaldykite gatavą jogurtą, kol jis atvės (mažiausiai 3 valandas). Jogurtas, laikant šaldytuve, laikysis apie 10 dienų. Norėdami pagaminti tirštesnį graikiško stiliaus jogurtą, atšaldykite jogurtą, kol atvės, tada nukoškite jogurtą per sietą, išklotą sūriu, ir palikite sėdėti 30 minučių arba tol, kol jis pasieks norimą tirštumą.
-
Receptai naudojant jogurtą
Elektrinis jogurto gamintojas taip pat veiks Islandijos skyriuje - senoviniame recepte, kuris yra gana storas ir sveikesnis nei standartiniai graikiški jogurtai.
