Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 55 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 2 val. 45 min
- Išeiga: tarnauja 4
Ištirpę burnoje trumpi šonkauliai iki tobulumo susukami su trupučiu šoninės, obuolių sulčių, jautienos sultinio ir kopūstų pleištais. Tai yra jaukus valgis, idealiai tinkamas vėsią rudens ar žiemos dieną. Ant šių šonkauliukų naudojau kepsnių grotelių prieskonius, tačiau drąsiai naudokite savo mėgstamą prieskonių druskos mišinį.
Ingridientai
- 1 šaukštas augalinio aliejaus
- kepsnių prieskonių mišinys ar kitas prieskonių druskos mišinys
- 5 svarai jautienos šonkaulių, apie 8 trumpi šonkauliai
- 6 griežinėliai lašinių, supjaustytų kubeliais
- 1 didelis svogūnas, supjaustytas griežinėliais
- 1 1/2 puodelio obuolių sulčių
- 1 puodelio jautienos sultinio
- 3 šaukštai sidro acto
- 1 galvos kopūstai, supjaustyti pleištais
Žingsniai, kaip tai padaryti
Orkaitę įkaitinkite iki 325 F.
Didelėje olandiškoje orkaitėje ar virdulyje įkaitinkite alyvuogių aliejų per vidutinės-stiprios ugnies. Šonkaulius patrinkite visu kartu su prieskonių mišiniu, tada apžiūrėkite iš visų pusių, maždaug po 2 minutes iš abiejų pusių.
Nuimkite šonkaulius ir atidėkite. Į puodą suberkite šoninę ir virkite maždaug 3–4 minutes arba kol virti, bet ne traškiai. Suberkite svogūnus ir maišydami virkite 2 minutes. Įpilkite šonkaulių atgal į puodą ir įpilkite obuolių sulčių, jautienos sultinio ir sidro acto; užvirkite. sandariai uždenkite ir kepkite 2 valandas. Įpilkite kopūstų, uždenkite ir toliau virkite, retkarčiais kepama, maždaug 30–45 minutes ilgiau arba kol kopūstai suminkštės.
Tarnauja 4.
Tau taip pat gali patikti
Kaip supjaustyti kopūstų galvą į pleištus
Raudonojo vyno troškintų trumpų šonkaulių receptas
Orkaitėje troškintos jautienos trumpų šonkaulių receptas
Recepto žymės:
- kopūstai
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
