Serena Williamson / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Šios vištienos krūtinėlės be kaulų yra pagardintos skaniu kalendros grietinėlės padažu. Tarp ingredientų yra „Cajun“ prieskoniai, šiek tiek vyno, žalieji svogūnai ir grietinėlė. Tai yra kvapnus patiekalas, puikiai tinkantis su ryžiais ar makaronais, arba patiekite jį su virtomis naujomis ar bulvėmis su bulvėmis. Nesivaržykite pakeisti vyno daugiau vištienos sultinio.
Vyšnių ar vynuogių pomidorai perpus sumažinti ir raudonieji paprikai suteikia patiekalui spalvą ir daugiau skonio.
Ingridientai
- 4 vištienos krūtinėlės pusės
- 1 šaukštelis Cajun prieskonių (padalintas)
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1/2 raudonųjų paprikų (griežinėliais)
- 4–6 žalieji svogūnai (su keliais coliais žalio svogūno, griežinėliais)
- 1 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 1/4 puodelio baltojo vyno (sauso)
- 1/2 puodelio sunkios grietinėlės
- 1 šaukšto sviesto
- 1/2 puodelio kalendros (susmulkintos)
- 1/2 puodelio vyšninių pomidorų (perpus)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Įdėkite vištienos krūtines be kaulų tarp plastikinės plėvelės lakštų ir išlyginkite mėsos minkštiklį ar kitą sunkų įrankį, kad jos būtų lygios, maždaug 1/4 colio storio. Pabarstykite druska ir pipirais ir maždaug puse Cajun prieskonių.
Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai aliejus labai karštas ir šviečia, bet nerūkoma, įpilkite vištienos. Virkite apie 10–15 minučių, pasukdami į rudą abi puses. Sultys turėtų būti skaidrios, kai vištiena yra šakute išmušta šakute. Mažiausia saugi viščiuko vidinė temperatūra yra 165 F / 73, 9 C. Išimkite vištieną į lėkštę; atidėti.
Į keptuvės lašinukus įpilkite sviesto, žalių svogūnų ir raudonųjų paprikų. Virkite maišant, kol daržovės suminkštės, maždaug 1 minutę. Įpilkite vištienos sultinio ir vyno; užvirkite. Troškinkite, kol sulčių sumažės iki maždaug 1/2 puodelio. Įpilkite grietinėlės ir toliau troškinkite, kad šiek tiek sumažėtų. Įmaišykite pomidorus ir kalendrą kartu su likusiais Cajun prieskoniais. Paragaukite ir, jei reikia, pridėkite druskos ir pipirų. Virkite 1 minutę ilgiau. Įpilkite vištieną atgal į keptuvę; uždenkite ir perkaitinkite.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- kalendros padažas vištienai
- vakarienė
- amerikietis
