Joff Lee / „Getty Images“
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 784 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 68g | Angliavandeniai |
| 55g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 784 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 42 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 40 proc. |
| Cholesterolis 145mg | 48 proc. |
| Natris 694mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 68g | 25 proc. |
| Dietinis pluoštas 6g | 21 proc. |
| Baltymai 55g | |
| Kalcis 194mg | 15 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Laiku pritrūkote laiko ir vis dar norite patiekti skanų, karštą virtą patiekalą? Nežiūrėk toliau! Šis Indijos vištienos pulao (pilaf) receptas yra taip lengvai pagaminamas.
„Pulao“ yra ryžių patiekalas, į kurį dažnai įeina ir tokie ingredientai kaip daržovės ar mėsa arba abu. Ilgagrūdžiai ryžių veislės, pavyzdžiui, basmati, dažnai naudojami ruošiant bulves.
Kartais ryžiai ir kiti ingredientai virti kartu su prieskoniais ir sultinyje, o kitu metu virti ryžiai sumaišomi su prieskonių, daržovių ar mėsos mišiniu ir maišant kepami.
Pagal šį receptą galite naudoti bet kokį vištienos gabalą, tačiau geriausia yra be kaulų, be odos šlaunys ar krūtinė. Mėsa marinuojama tik 15 minučių, kol paruošite kitus ingredientus.
Ingridientai
- Vištienai:
- 2 svarai / 1 kg vištienos šlaunų be kaulų be kaulų (arba krūtinėlės, supjaustytos 1 1/2 colio gabalėliais)
- Marinatas:
- 1 šaukštas česnako pastos
- 1 šaukšto imbiero pastos
- 1/2 šaukštelio raudonųjų čili miltelių
- 3/4 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio citrinos sulčių
- Prieskoniams ir virimui:
- 3 šaukštai neutralaus aliejaus (pavyzdžiui, daržovių, rapsų ar saulėgrąžų)
- 3/4 šaukštelio kmynų sėklų
- 6 - 8 sveikos gvazdikėlių
- 6 - 8 juodųjų pipirų žievelės
- 1 colio lazdelė cinamono
- 4–5 žalių kardamono ankščių
- 1 didelis arba 2 maži lauro lapai
- 2 dideli svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- 1 šaukštas česnako pastos
- 1 šaukšto imbiero pastos
- 3 dideli pomidorai (smulkiai supjaustyti)
- 1 1/2 šaukštelio kalendros
- 1 šaukštelio malto kmynų
- 1/2 šaukštelio garam masala
- 1 puodelis nesaldinto jogurto
- 2 puodeliai ryžių
- 4 puodeliai vištienos atsargų
- 1/2 šaukštelio druskos (nebūtina)
- 3 - 4 šaukštai šviežio žalio kalendros (smulkiai supjaustyto)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite marinatą
Surinkite ingredientus.
Dideliame nemetaliniame dubenyje išplakite po 1 šaukštą kiekvienos česnako pastos ir imbiero pastos, raudonojo čili miltelių, 3/4 šaukštelio druskos ir citrinos sulčių.
Į marinatą sudėkite vištieną, pasukite, kad vištiena gerai apsemtų. Apvyniokite arba uždenkite dubenį ir laikykite šaldytuve, kad vištiena marinuotųsi 15 - 20 minučių, kol paruošite likusius ingredientus.
Paruoškite likusį patiekalą
Dėkite didelę gilią keptuvę ant vidutinės ugnies. Kai karšta, įpilkite kepimo aliejaus. Kai aliejus įkais, suberkite kmynų sėklas, gvazdikėlius, pipirų žieveles, cinamoną, kardamoną ir lauro lapus ir pakepinkite iki aromatinio.
Dabar sudėkite svogūnus ir pakepkite, kol jie tik pradės virsti auksu.
Įpilkite po 1 šaukštą kiekvieno česnako ir imbiero pastos ir pakepinkite 1 - 2 minutes.
Įpilkite pomidorų, kalendros, kmynų ir garam masala ir pakepinkite, kol kepimo aliejus pradės atskirti nuo prieskonių mišinio. Tai ženklas, kad prieskoniai gerai paruduoti.
Dabar sudėkite marinuotos vištienos kubelius ir gerai paruduokite. Dažydami maišykite, kol paruduos, kad nedegtų.
Kai vištiena paruduos, įpilkite jogurto ir išmaišykite, kad gerai išmaišytų. Virkite 1 - 2 minutes.
Suberkite ryžius ir išmaišykite.
Sudėkite vištienos atsargas ir gerai išmaišykite. Užvirkite, sumažinkite ugnį, uždenkite ir virkite, kol ryžiai ir vištiena bus paruošti ir vanduo beveik visiškai išdžius.
Išjunkite ugnį ir palikite indą pailsėti 7–10 minučių, uždengę dangtį.
Jei reikia, sureguliuokite druską. Papuoškite smulkiai supjaustytu šviežiu žaliu koriandru ir patiekite vištienos pulao su žaliomis salotomis, jogurtu ar raita ir marinuotais agurkais.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- ryžių pilafas
- priešpiečiai
- indėnas
