Nuotrauka: Diana Rattray
- Iš viso: 2 val. 25 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 2 val
- Išeiga: nuo 8 iki 10 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 443 | Kalorijos |
| 32g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 22g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 8 iki 10 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 443 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 32g | 41 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 74mg | 25 proc. |
| Natris 701mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 7% |
| Dietinis pluoštas 3g | 11 proc. |
| Baltymai 22g | |
| Kalcis 97mg | 7% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis skanus gumbo yra pagamintas su rūkytos dešros ir supjaustytos vištienos gabalėliais kartu su kreolų pagardais ir daržovėmis.
Jei norite storesnio gumbo, prie stalo pasiūlykite truputį krapų miltelių, kad apibarstytumėte sriubą.
Ingridientai
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 1 svaras aštrios rūkytos dešros
- 1 1/2 puodelio pjaustytų svogūnų
- 1/4 puodelio kapotų žaliųjų paprikų
- 1/4 puodelio kapotų raudonųjų paprikų
- 1 puodelio pjaustytų salierų
- 3 šaukštai sviesto
- 1 skardinės (14, 5 uncijos) kubeliais supjaustytų pomidorų
- 1 šaukštelio juodųjų pipirų arba pagal skonį
- 1/2 šaukštelio grūstų raudonųjų pipirų arba pagal skonį
- 2 - 4 skiltelės česnako, malto
- 2 arbatiniai šaukšteliai kreolių prieskonių
- 1 šaukštelio čili miltelių
- 1 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 2 kvartalai vištienos sultinio
- 2 puodeliai supjaustytos šviežia arba šaldyta okra
- 2 puodeliai kubeliais supjaustytos vištienos
- druskos, pagal skonį
- Nebūtina: failų milteliai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami gaminti roux, įkaitinkite aliejų puode. Įpilkite miltų ir virkite, nuolat maišant, kol miltai taps tamsiai rudi. Būkite atsargūs, kad nesudegtumėte. Atidėti.
Kitame puode maždaug 10 minučių pakepinkite dešrą, svogūnus, žaliąjį ir raudonąjį papriką ir salierą svieste; sudėti pomidorus. Įmaišykite roux ir pagardus ir palikite troškinti 20 minučių. Lėtai išmaišykite vištienos sultinį ir troškinkite 1 - 1 1/2 valandos.
Jei naudojate okra, pridėkite ją paskutines 20–30 minučių.
Pagal skonį sureguliuokite vandeniu ar vištienos sultiniu.
Įpilkite kubeliais supjaustytos vištienos; šiluma per.
Patiekite ant karštų virtų ryžių.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- Garnyras
- pietų
- žiemą
