Claudia Totir / „Getty Images“
- Iš viso: 2 val. 45 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 2 val. 30 min
- Išeiga: 4 svarai aštuonių laiškų (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 178 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 21g | Angliavandeniai |
| 4g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 svarai aštuonių laiškų (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 178 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 88301mg | 3, 839% |
| Bendras angliavandenių kiekis 21g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 10% |
| Baltymai 4g | |
| Kalcis 144mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Aštuonieji lėtai troškinami svogūnai, salierai, morkos, česnakai, vynas ir žolelės nuoširdžiai patiekalui.
Receptas perspausdintas gavus Jeffo Smitho („Wm Morrow“) leidimą „ The Frugal Gourmet Cooks Three Ancient Cuines “.
Ingridientai
- 4 svarų aštuonkojai, įtrinti druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1 puodelio pjaustytų salierų
- 1 vidutinis geltonas svogūnas, nuluptas ir susmulkintas
- 2 morkos, supjaustytos griežinėliais
- 3 skiltelės nulupto česnako
- 2 askaloniniai česnakai, nulupti ir susmulkinti
- 1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių
- 1 šaukštas universalių miltų
- 2-1 / 2 puodelių naminių jautienos atsargų arba naudokite konservuotus
- 1-1 / 2 puodeliai raudono vyno
- 2 lauro lapai
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių, nesmulkintų
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Naudodami didelę juodą keptuvę, patepkite alyvuogių aliejuje prieskonius su prieskoniais. Tai jums reikės padaryti maždaug per 3 partijas.
Pašalinkite kiaušinius į 6-8 ketvirčių sunkų viryklę.
Keptuvėje palikite aliejaus ir pakepinkite salierus, svogūną, morkas, česnaką, askaloninius česnakus ir petražoles.
Kai svogūnai bus skaidrūs, suberkite miltus ir gerai išmaišykite.
Padažu pakepinkite keletą minučių ilgiau ir įmeskite jautienos, lauro lapų ir čiobrelių kartu su aštuonkojais.
Troškinkite iš dalies uždengtą 2 valandas arba kol suminkštės. Retkarčiais pamaišykite. Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, kai patiekalas baigsis.
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- amerikietis
- rudenį
