Geltonojo tuno gabalėliai su citrinų grietinėlės padažu.
Eglė / Peggy Trowbridge Filippone
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 8 uncijos. tunas (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 595 | Kalorijos |
| 30g | Riebalai |
| 28g | Angliavandeniai |
| 36g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 uncijos. tunas (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 595 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 30g | 39 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 79 proc. |
| Cholesterolis 116mg | 39 proc. |
| Natris 619mg | 27 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 28g | 10% |
| Dietinis pluoštas 2g | 7% |
| Baltymai 36g | |
| Kalcis 176mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiame recepte švieži geltonžiedžio tuno gabaliukai yra paruošti su lengvu citrinų kremo padažu ir kaparėliais. Negalima sugadinti savo investicijų perkepdami tuną. Paruoškite savo ingredientus ir paruoškite, kad juos galėtumėte pateikti ant stalo per 15 minučių.
Ingridientai
- 8 uncijos tuno (2 švieži geltonžiedžių kepsniai)
- Košerio druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 1 šaukštelio alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštai sviesto (padalintas naudoti)
- 1/8 puodelio svogūnų (saldžių, šviežių, maltų)
- 1 skiltelė česnako (smulkiai malto)
- 1/4 puodelio baltojo vyno
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos sulčių (šviežių ar daugiau pagal skonį)
- 1/4 puodelio grietinėlės (sunki)
- 2 šaukštai kaparėlių (nusausinti)
- Garnyras: šviežių krapų piktžolių ir citrinų ar liepų pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Pabarstykite geltonojo tuno kepsnius iš abiejų pusių košerinės druskos ir šviežiai maltų pipirų.
Ant stiprios ugnies įkaitinkite sunkią keptuvę. Įpilkite alyvuogių aliejaus ir 1 šaukštą sviesto ir pasukite, kad apkeptų keptuvė. Sėdykite tuno kepsnius iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių, pasukdami tik vieną kartą. Neperkepkite tuno. Nuimkite ir laikykite šiltai.
Mažesnė šiluma iki vidutinės. Į keptuvę kartu su svogūnais įpilkite likusį šaukštą sviesto. Švelniai pakepinkite, kol svogūnai bus permatomi. Įpilkite česnako ir pakepinkite dar 1 minutę, dažnai maišydami. Atsargiai įpilkite baltojo vyno ir citrinos sulčių. Išmaišykite ir virkite, kol skysčio sumažės per pusę, maždaug 2 - 3 minutes. Įpilkite sunkios grietinėlės, vėl užvirkite. Virkite dar maždaug 3 minutes, kol sutirštės. Įmaišykite nusausintus kaparėlius.
Citrinos grietinėlės padažą užpilkite ant šiltų tuno kepsnių ir patiekite su krapais bei citrina ar laima.
Recepto žymės:
- citrina
- padažas tuno kepsniams
- priešpiečiai
- amerikietis
