„Getty Images“ / „Sergio Amiti“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: nuo 6 iki 8 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 847 | Kalorijos |
| 47g | Riebalai |
| 91g | Angliavandeniai |
| 19g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 6 iki 8 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 847 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 47g | 60 proc. |
| Sotieji riebalai 8g | 42 proc. |
| Cholesterolis 67mg | 22 proc. |
| Natris 277mg | 12 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 91g | 33 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 19g | |
| Kalcis 206mg | 16 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Pantxineta“ (arba ispanų kalba „ Panchineta “) yra tradicinis Ispanijos Baskų krašto desertas. Tai yra paprastas desertas, kurį reikia paruošti, tačiau jis atrodo labai elegantiškas. Jūsų svečiai niekada neįsivaizduos, kad praleidote mažiau nei valandą to ruošdami! Tešlos kremas iškepamas tarp dviejų lakštinių tešlos lakštų ir padengiamas stambiai pjaustytais migdolais ir lazdyno riešutais bei cukraus pudra.
Pastaba: daugumos prekybos centrų šaldytuvuose ir šaldikliuose parduodami pyrago tešlos lakštai. Jie gali būti susukti į vaško popierių arba suberti miltais ir sulankstyti. Jei naudojate užšaldytus konditerijos lakštus, atšildykite juos šaldytuve per naktį arba išimkite iš pakuotės ir atitirpinkite ant virtuvės prekystalio maždaug 30 minučių.
Ingridientai
- 32 uncijos / 1 litras pieno
- 1/2 citrinos žievelės
- 1/2 apelsino žievelės
- 1 maža cinamono lazdelė
- 1 šaukšto sviesto
- 5 kiaušinių baltymai
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 1/2 puodelio ryžių miltų
- 2 tešlos lakštai (1, 2 svaro)
- 3 1/2 uncijos migdolų
- 3 1/2 uncijos lazdyno riešutų
- 2 kiaušinių tryniai
- 1/4 - 1/2 puodelio miltinio konditerinio cukraus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 365 F.
Išmatuokite ir supilkite pieną į vidutinį indą. Nuplaukite citrinos ir apelsino dalis ir nusausinkite. Supjaustykite žievelę iš citrinos ir apelsino. (Stenkitės paimti tik spalvotą žievelės dalį.)
Į pieną sudėkite žieveles ir cinamono lazdelę. Įpilkite sviesto. Pieną užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Atidėkite atvėsti.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Atsargiai tryniai. Į didelį dubenį sudėkite kiaušinių baltymus.
Įpilkite granuliuoto cukraus ir gerai išmaišykite. Įpilkite ryžių miltų ir labai gerai išmaišykite, užtikrindami, kad neliktų gabalėlių.
Citrinos ir apelsino žieveles ir cinamono lazdelę išimkite iš pieno ir išmeskite. Į dubenį supilkite pieną su kiaušinių baltymais ir cukrumi ir išmaišykite. Viską supilkite atgal į puodą ir grąžinkite į viryklę. Nuolat maišant, užvirkite. Kai tik pienas užvirs, sumažinkite kaitrą. Maišykite mediniu šaukštu, kol mišinys sutirštės. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.
Du kiaušinių trynius išplakite su šaukštu vandens.
Padėkite vieną iš tešlos pyrago lakštų ant sausainių lapo. Visus kraštus aptepkite sumuštais kiaušinių tryniais. Ant pudros tešlos paskleiskite sutirštintą tešlos kremą.
Atsargiai uždenkite antruoju lakštu. Naudodami šakę, užsandarinkite visus kraštus. Visą viršutinį pyrago lakštą sutrinkite su plaktu kiaušinio tryniu.
Migdolus ir lazdyno riešutus supjaustykite labai rupiai, naudodamiesi peiliu ar virtuviniu kombainu (dideli gabaliukai yra gerai). Paskirstykite juos tolygiai ant pantxineta viršaus . Naudodami sietą, miltelinį cukrų gausiai paskirstykite ant viršaus.
Kepkite centrinėje orkaitės lentynoje maždaug 25 minutes.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Troškinys
- tešlos kremo pyragas
- pusryčiai
- ispanų
