Alison Miksch / „Getty Images“
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 6-8 porcijos (6-8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1188 | Kalorijos |
| 46g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 153g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6-8 porcijos (6-8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1188 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 46g | 59 proc. |
| Sotieji riebalai 16g | 78 proc. |
| Cholesterolis 669mg | 223 proc. |
| Natris 3355mg | 146 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 153g | |
| Kalcis 424mg | 33 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis „New England“ krosnies viryklės receptas lengvai prie jūsų stalo kranto. Sudėti ingredientus tinkama tvarka yra šio recepto sėkmės paslaptis. Pirmiausia pradedami gaminti ingredientai, kurių gaminimas trunka ilgiausiai. Norėdami paruošti šį receptą, jums reikės didelio puodo (nuo 18 iki 20 kvartalai) ir varškės.
Ingridientai
- 72 kaklo sprandinės (šviežios, gerai nuplautos)
- 2 svarai midijų (šviežios, be odelės ir gerai nuplautos)
- 1/4 puodelio kukurūzų miltų
- 2 saliero stiebai (supjaustyti ketvirčiais skersai)
- 6 šakelės petražolių
- 6 šakelės čiobrelių
- 2 lauro lapai
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų gabaliukų
- 3 omarai (po 1 1/2 svaro)
- 12 mažų raudonai odelių bulvių (subraižytos)
- 6 maži svogūnai (nulupti)
- 1 1/2 svaro dešros (virta ir rūkyta, pavyzdžiui, chorizo arba kielbasa, supjaustyta į 6 dalis)
- 6 ausų kukurūzai (švieži, lukštenti)
- 2 šaukštų sviesto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į didelį dubenį sudėkite moliuskus, midijas ir kukurūzų miltus ir įpilkite pakankamai šalto pasūdyto vandens, kad apsemtų. Leiskite tai pastovėti maždaug 30 minučių, kad moliai ir midijos išvalytų bet kokį smėlį.
Ant lygaus paviršiaus išklokite 12 colių sūrio gabalėlį. Centre sudėkite salierų, petražolių, čiobrelių ir pipirų gabaliukus. Surinkite sūrio audinio galus ir tvirtai suriškite juos virvelėmis (tai vadinama „bouquet garni“). Įdėkite puokštės garnyrą į labai didelį puodą (maždaug nuo 16 iki 20 galonų).
Puodą maždaug per pusę užpildykite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Pirmiausia pridėkite omaro galvą ir uždenkite puodą. Virkite omarus, kol lukštas bus ryškiai raudonas, maždaug 8 minutes. Žnyplėmis išimkite omarus į didelį dubenį.
Į puodą suberkite bulves ir svogūną. Nupilkite vandens perteklių, palikdami pakankamai daržovių. Uždenkite ir virkite 10 minučių. Ant daržovių išdėliokite dešreles ir kukurūzus. Uždenkite ir virkite, kol bulvės vos suminkštės, dar apie 10 minučių.
Kruopščiai nuplaukite moliuskus. Išdėstykite moliuskus ant kukurūzų ir dešrų. Ant omarų uždėkite omarus. Uždenkite puodą ir virkite, kol moliuskai atsivers (apie 10 minučių). Puodą nukelkite nuo ugnies.
Žnyplėmis išimkite jūros gėrybes, kukurūzus, bulves ir chorizo į dideles lėkštes ar kraštus išklotas kepimo skardas. Centre sumaišykite jūros gėrybes, išmeskite neatidarytus moliuskus ir midijas (jų valgyti saugu). Apsupkite jūros gėrybes su bulvėmis, kukurūzais ir dešrelėmis. Pabarstykite daržoves druska ir pipirais. Uždenkite folija, kad būtų šilta.
Išmeskite puodo garnyrą iš puodo ir virimo skystį per smulkų sietelį nukoškite į dubenį. Įpilkite sviesto, sukdami, kad ištirptų. Padalinkite sultinį tarp šešių mažų puodelių, kuriuos patiekite su jūros gėrybėmis.
Išspauskite citrinas ant bandelės ir patiekite iškart.
Recepto žymės:
- Bulvė
- priešpiečiai
- amerikietis
- cookout
