Eglė valgo / Teena Agnel
- Iš viso: 2 val. 10 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 105 min
- Išeiga: 6 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 948 | Kalorijos |
| 62g | Riebalai |
| 38g | Angliavandeniai |
| 58g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 6 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 948 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 62g | 80 proc. |
| Sotieji riebalai 15g | 74 proc. |
| Cholesterolis 174mg | 58 proc. |
| Natris 1956mg | 85 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 38g | 14 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 19 proc. |
| Baltymai 58g | |
| Kalcis 182mg | 14 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kaip ir dauguma gerųjų Luizianos guminukų, šis prasideda turtingu rozu. Į gumbo dedamos įprastos „šventosios trejybės“ daržovės kartu su rūkyta dešra ir vištiena. Naudokite aštrų andouille dešrą arba pagaminkite ją su lenkiška dešra.
Skanus vištienos guminukas visai šeimai patiks arba padvigubins ir patiekia miniai žaidimo dieną ar kitam susibūrimui. Šis gumbo yra puikus su karštais virtais ryžiais ir traškia duona.
Ingridientai
- 3–4 vištienos krūtinėlės pusės (supjaustytos mažais gabalėliais)
- 4 vištienos šlaunys (supjaustytos ir supjaustytos mažais gabalėliais)
- Druska (pagal skonį)
- Šviežiai malti juodieji pipirai (pagal skonį)
- 3 šaukštai universalių miltų
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 12-16 uncijų rūkytos dešros (supjaustytos 1/2 colių gabalėliais)
- 1 puodelis svogūnų (susmulkintų)
- 1/2 puodelio žaliųjų paprikų (susmulkintų)
- Nebūtina: 1/4 puodelio raudonųjų paprikų (kapotų)
- 3 šonkaulių salierai (susmulkinti)
- 1/2 puodelio augalinio aliejaus
- 1/2 puodelio universalių miltų
- 3 vidutinės skiltelės česnako (malto)
- 6 puodeliai vištienos sultinio
- 1 (14 1/2 uncijos) galima supjaustyti pomidorais
- 1 mažas lauro lapas
- 1 arbatinis šaukštelis kreolių prieskonių mišinio (arba pagal skonį)
- 1/2 šaukštelio džiovintų čiobrelių lapų
- 4 žali svogūnai (susmulkinti)
- 2 šaukštai šviežių petražolių (kapotų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Teena Agnel
Vištieną supjaustykite mažais gabalėliais; pabarstykite druska ir pipirais, tada išplakite su 3 šaukštais miltų.
Eglė valgo / Teena Agnel
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus keptuvės ar keptuvės su aliejumi; pridėti vištienos.
Eglė valgo / Teena Agnel
Virkite, maišydami, kol paruduos. Supilkite į indą ir atidėkite.
Eglė valgo / Teena Agnel
Ruda griežinėliais supjaustyta dešra.
Eglė valgo / Teena Agnel
Įpilkite į vištienos mišinį.
Eglė valgo / Teena Agnel
Į dubenį sudėkite susmulkintą svogūną, papriką ir supjaustytą salierą; atidėti.
Eglė valgo / Teena Agnel
Dideliame, sunkiame puode įkaitinkite 1/2 puodelio aliejaus ir įpilkite 1/2 puodelio miltų.
Eglė valgo / Teena Agnel
Virkite, nuolat maišydami, kol roux įgaus sodriai blondinę spalvą, apie tamsaus žemės riešutų sviesto spalvą. Tai galite padaryti ant vidutinės ar vidutinės ugnies, bet nuolat maišykite ir atsargiai stebėkite. Jis negali degti. Dujinio diapazono šilumos valdymas šiek tiek palengvina virimą aukštesnėje karštyje. Jei nesate naujokas roux gamyboje, galbūt norėsite pasidaryti tamsesnį roux.
Eglė valgo / Teena Agnel
Kai roux pasiekia norimą spalvą, įpilkite daržovių mišinio ir gerai išmaišykite. Toliau virkite, nuolat maišydami, maždaug 3–4 minutes.
Eglė valgo / Teena Agnel
Įpilkite malto česnako ir virkite 1 minutę ilgiau.
Eglė valgo / Teena Agnel
Į roux ir daržovių mišinį įpilkite vištienos sultinio kartu su pomidorais, lauro lapais, kreolų pagardais, čiobreliais, vištiena ir dešra.
Eglė valgo / Teena Agnel
Užvirkite; virkite maždaug 1 - 1 1/2 valandos, kelis kartus nugriebdami perteklinį riebalų sluoksnį, jei reikia.
Eglė valgo / Teena Agnel
Įpilkite pjaustytų žalių svogūnų ir petražolių; Kaitinkite 5-10 minučių ilgiau.
Eglė valgo / Teena Agnel
Į dubenį supjaustykite karštus virtus ryžius, apjuoskite gumbo aplink piliakalnį ir patiekite su traškia duona ir sviestu.
Eglė valgo / Teena Agnel
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pomidoras
- gumbo su pomidorais
- priešpiečiai
- cajun
