Danita Delimont / „Getty Images“
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 75 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 745 | Kalorijos |
| 37g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 68g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 745 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 37g | 47 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 66 proc. |
| Cholesterolis 196mg | 65 proc. |
| Natris 444mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 9g | 31 proc. |
| Baltymai 68g | |
| Kalcis 226mg | 17 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kas gi nenorėtų gardžios jautienos troškinio lėtai keptuvėje, pagamintame iš švelnių jautienos gabaliukų ir raudonojo čili sultinio, pagardinto svogūnais ir česnakais, vėsioje dieną? Šis receptas reikalauja maždaug 20 minučių paruošiamojo darbo, tačiau didžiąją jo dalį galite padaryti naktį prieš tai, pavyzdžiui, supjaustyti svogūnus ir česnaką. Tada viskas, ką jums reikia padaryti, yra leisti stebuklui įvykti, o vakarienės metu galėsite sušildyti savo vidų su kuo nepaprastai skanu.
Ingridientai
- 6 džiovinti raudoni čili
- 2 svarų kepsnys
- 1 vidutinis baltas svogūnas
- 4 skiltelės česnako
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 2 lauro lapai
- 1 šaukštelis čiobrelių (džiovintų)
- 1 šaukštas maltų kmynų
- 1 valgomasis šaukštas raudonėlio (džiovintas)
- 6 - 8 liepų pleištai (pjaustytas svogūnas, pjaustytas kalendra ir šiltos tortilijos šonui)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Paruoškite raudonuosius čiliukus, nupjaudami viršūnę ir nuimdami stiebą. Mums patinka naudoti žirkles, nes džiovinti čiliukai gali būti kieti. Tada supjaustykite plyšį čile šone, kad jis būtų padalintas. Didžioji dalis sėklų sudygs. Pirštais ar šaukštu nusiskinkite visas papildomas sėklas ir nukoškite visas nudžiūvusias venas.
Įdėkite čili į dubenį ir uždenkite karštu vandeniu. Jie turės mirkyti nuo 20 iki 30 minučių, priklausomai nuo to, kiek jie stori. Naudodamiesi šaukštu, retkarčiais pastumkite juos po vandeniu, jei jie per daug plūduriuoja. Kai mirksite čili, vanduo bus rusvos spalvos, kaip ir labai praskiesta kava. Priklausomai nuo čilės, ji gali būti kartaus ar joje esantis čili skonis gali būti panašus į skiestos kavos skonį. Jei vanduo kartaus, išmeskite jį. Jei vanduo turi gerą skonį, galite jį panaudoti jautienos sultinyje, kad gautumėte papildomą skonį. Česnaką susmulkinkite į smulkius gabalėlius. Jei norite, naudokite virtuvės kombainą arba trintuvą.
Supjaustykite jautieną į 1 colio gabaliukus. Mums tai lengviau, jei mėsa yra iš dalies užšaldyta arba galite tai padaryti savo mėsininkui.
Nulupkite svogūną ir išmeskite paprikos išorinę odelę. Susmulkinkite arba supjaustykite kauliukus į smulkius 1/4 colio gabaliukus.
Česnaką nulupkite ir susmulkinkite arba susmulkinkite.
Į didelę keptuvę įpilkite aliejaus ir maždaug minutę pakepinkite svogūnus, kad jie suminkštėtų. Įjunkite ugnį ir įdėkite jautienos į puodą, dažnai keiskite gabalėlius, kol visa jautiena paruduos ir kraštai pradės truputį traškėti (nesvarbu, ar ji virta iki galo). Įpilkite į česnaką ir virkite mišinį dar minutę. Paruoštą jautienos mišinį perpilkite į lėtą viryklę ir supilkite jautienos sultinį.
Įpilkite raudonųjų čili, lauro lapų, čiobrelių, kmynų ir raudonėlio. Mes pradedame nuo 1/2 šaukštelio druskos ir įpilame šiek tiek vėliau, jei reikia. Pasukite lėtą viryklę žemai ir leiskite jai virti apie 6 valandas.
Paragaukite troškinio ir, jei reikia, įpilkite daugiau druskos ar prieskonių. Nuimkite lauro lapus ir juos išmeskite.
Patiekite troškinį su šviežiu pjaustytu svogūnu, pjaustytu šviežiu kalendra ir krūva garuojančių karštų tortilijų. Kiekvieną dubenį patiekite su kalkių pleištu.
Mėgautis!
Recepto žymės:
- Pipirai
- priešpiečiai
- meksikiečių
- troškinkite
