Iliustracija: Sage Youngblood
Išsiaiškinti, kiek kalakutienos jums reikės per Padėkos dienos vakarienę, gali būti tikras galvos apdangalas, ypač kai pradedate svarstyti tokius rodiklius kaip šeimos apetitas ir ar norite likusių lėšų.
Jei tai nebuvo pakankamai sunku, jūs turite atlikti tą patį skaičiavimą visam kitam: bulvėms, įdarui, padažui ir net pyragui!
Laimei, mes jus aprūpinau, nesvarbu, ar gaminate maistą mažam susibūrimui, ar mažai armijai.
Pirmiausia spręskime su kalakutiena.
Nykščio taisyklė
Vienam žmogui reikia 1 1/2 svaro nevirtos kalakutienos. Kitaip tariant, norint maitinti 12 žmonių, jums reikės 18 svarų kalakutienos (12 × 1 1/2 = 18).
Ši formulė (ir tai pasakytina ir apie rekomendacijas, kurių taip pat laikomasi) duos daug lėšų. Atminkite, kad siūlomi kiekiai yra vidurkiai, o tai reiškia, kad jie jau atspindi tai, kad ne visi valgo vienodai.
Nepaisant to, jei visi jūsų grupės nariai yra dideli valgytojai, tada susiekite iki 2 svarų vienam asmeniui, kad būtumėte saugioje pusėje.
Kitas būdas, kurio galite naudoti, jei svečių sąrašas yra didesnėje pusėje, yra skrudinti du vidutinius paukščius, o ne vieną didelį.
Jei jūsų grupės pasirinkimai linksta ta linkme, galite kartu su visu kalakutiena skrudinti papildomą kalakutienos krūtinėlę - be kaulų arba su kaulais.
Krūtiniui su kaulais - 1 1/4 svaro asmeniui, o be kaulų - 3/4 svaro asmeniui. (Tai atsižvelgia į kaulo svorį).
Taigi, pavyzdžiui, 12 svarų kalakutiena ir 7 svarų kalakutienos krūtinėlė su kaulais bus maitinama maždaug 12 žmonių.
Priežastis, dėl kurios didesni kalakutai maitina daugiau žmonių už svarą, yra ta, kad padidėja ne kaulai, nes bendras kalakuto svoris, bet ir krūtys.
Todėl didesnis paukštis pasižymės didesniu baltos mėsos ir kaulo santykiu. Paliekate dar vieną priežastį būti dėkingiems per šį atostogų sezoną.
Garnyrai
- Mėlynė: Mėlynė yra degalai, maitinantys jūsų Padėkos dienos vakarienę. Suplanuokite ant pusės puodelio padažo vienam asmeniui. Net tada jums vis tiek gali pritrūkti! Bulvių košė: 3/4 puodelio (virti) asmeniui (arba 1 puodelis likusiems). Tai sudaro maždaug 1/2 svaro bulvių arba 1 1/2 vidutinės bulvės vienam asmeniui. Įdaras: 3/4 puodelio (virti) asmeniui (arba 1 puodelio asmeniui, jei norite, kad liktų). 6 uncijų dėžutė sausų įdarų rodo, kad iš jų išeis šešios porcijos, tačiau saugokitės: skaičiuojant prielaidą, reikia pridėti 1/2 puodelio įdaro vienai porcijai. Spanguolių padažas: 1/2 puodelio asmeniui (4 porcijos skardinėje, 8 porcijos per 12 uncijų šviežių spanguolių maišelio). Šparaginės pupelės (arba morkos ar kiti virti daržovės): 1/3 - 1/2 puodelio vienam asmeniui. Vieno svaro morkų maišelis pagamins nuo 3 iki 4 porcijų, kurios turi įtakos pjaustymui ir lupimui. Šparaginės pupelės turi šiek tiek didesnį derlių, nes nereikia jų lupti. Vynas: du 750 ml buteliai 3 žmonėms. Alus: 8 skardinės ar buteliai alaus 3 žmonėms.
Desertas
- Pyragas: vienas pyragas 6–8 žmonėms. Prireiks vieno gabaliuko vienam asmeniui, ir jūs galite nuspręsti, ar padalinti kiekvieną pyragą į 6 ar 8 skilteles.
Taip pat galite tiesiog suprasti, kad tam tikru būdu atversite vietos. Galų gale tam ir yra tam skirtos elastinės juostelės.
Žemiau esančioje lentelėje pateikiami kiekvienos prekės kiekiai, reikalingi įvairiems porcijoms:
| Padėkos dienos matavimai | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
|
Alkoholio matavimai
Aukščiau parodytuose alaus ir vyno kiekiuose daroma prielaida, kad patiekiate vieną ar kitą, o ne abu . Jei planuojate patiekti alų ir vyną, paprasčiausiai perpus sumažinkite abi sumas. Darant prielaidą, kad viename butelyje yra 5 taurės vyno, tai išeina iki 3 gėrimų vienam asmeniui.
Tai turėtų apimti tai, ką jūsų svečiai suvartos per vakarienę, bet ne daugiau. Ilgesnių švenčių metu gera taisyklė yra svečių skaičius × valandos × 2. Taigi 10 žmonių 4 valandoms prilygsta 80 gėrimų arba maždaug 8 buteliams vyno ir 3 12 pakelių alaus.
Aišku, ne kiekvienas svečias įpranta. Be to, alus paprastai pateikiamas kas 6 ar 12. Taip, jūs turite šiek tiek pasisukimo kambario, jei norite pakoreguoti aukštyn ar žemyn.
Likučiai
- Turkija: Žinoma, gaminkite sumuštinius. Išrinkę paskutinius mėsos laužus iš skerdenos, naudokite juos sriubai ar kalakutienos košei gaminti. Jūs netgi galite užšaldyti skerdeną, kad vėliau galėtumėte naudoti. Visiškai suprantama, kad po to kurį laiką reikės virti. Bulvių košė: pagaminkite bulvių kroketus arba naudokite juos kalakutienos sriubai sutirštinti. Jūs netgi galite jį pakartotinai pašildyti ant vaflinio lygintuvo, kad jis būtų trapus ir įgautų naują formą. Įdaras: niekada nebūna įdaro. Bet jei yra, pridėkite jį prie savo sumuštinių arba išbandykite minėtą vaflinio geležies triuką (galbūt įdarą derinkite su bulvių koše). Spanguolių padažas: Vėlgi, jūsų kalakutienos sumuštinis dainuos, jei jį pagaminsite su likusiu spanguolių padažu. Tai (kartu su padažu) taip pat suteikia puikų įdarą jūsų bulvių košei / vaflių įdarui. Mėsa: nebus likusio padažo. Vis dėlto nesijaudinkite: užsidirbti daugiau yra menka kaina. Daržovės: įpilkite jų į sriubą arba susmulkinkite ir įmaišykite į įdarą prieš vaflinę. Jei jaučiatės tikrai ambicingi, paimkite likusį kalakutienos ir daržovių patiekalą ir paverskite jį kalakutienos puodo pyragu.
Galiausiai tai gali būti geriausias dalykas, kurį galite padaryti su Padėkos dienos likusiais dalykais: viską padalykite, supilkite į saugojimo konteinerius ir nusiųskite namo su savo svečiais!
