Diana Rattray
- Iš viso: 10 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 0 min
- Išeiga: 4 porcijos (4 porcijos)
Parduotuvėje nusipirkta kepta vištiena yra puikus pasirinkimas gaminant vištienos salotas priešpiečiams ar sumuštiniams. Konservuota vištiena yra dar vienas galimas pasirinkimas, ir tai yra tikras patogumas užimtoms dienoms, kai neturite laiko virti vištienos. Jei turite keletą papildomų minučių, vištienos krūtinėlės be kaulų yra neskanios, jos suteikia šviežio skonio.
Ingridientai
- 2 puodeliai vištienos (virta)
- 1/4 - 1/3 puodelio majonezo (arba sudrėkinti)
- Druska ir juodieji pipirai (pagal skonį)
- Nebūtina: žolelių mišinys (pagal skonį)
- Nebūtina: kajeno pipirai (pagal skonį)
- Nebūtina: česnako milteliai (pagal skonį)
- Nebūtina: svogūnų milteliai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Virtą vištieną smulkiai supjaustykite ir sudėkite į vidutinį dubenį.
Į dubenį įpilkite 1/4 puodelio majonezo ir druskos bei pipirų pagal skonį. Įpilkite papildomo majonezo, jei reikia, kad sudrėkintumėte.
Džiazą paskleiskite pasūdytu žolelių mišiniu, kuriame nėra druskos, trupučiu česnako ar svogūnų miltelių ar kajeno pipirų.
Variacijos
- Įpilkite 1/2 puodelio maltų salierų ir 1 šaukštą malto žalio svogūno kartu su vištiena. Įpilkite 1/4 į 1/2 puodelio traškių virtų trupinių lašinių. Įpilkite 1/2 puodelio pjaustytų skrudintų migdolų ir 1 šaukštelį kario miltelių.Pridėkite 1/2 puodelio susmulkintų vandens kaštonų ir 2 šaukštai sojos padažo su mažai natrio. Įpilkite 2 šaukštus smulkintų šviežių petražolių ir 1 arbatinį šaukštelį smulkintų svogūnų.Pridėkite 3 šaukštus maltų salierų ir 1 arbatinį šaukštelį džiovinto estragono (arba 1 šaukštą malto šviežio estragono).Pirms įberdami druskos ir pipirų, įpilkite 1/3 puodelio susmulkintų skrudintų pekano riešutų ir 1 arbatinį šaukštelį kreolių ar Cajun prieskonių. Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Kaip greitai užpilti vištienos krūtinėlę
Į lėkštę, kurioje yra maždaug 1/2 šaukštelio druskos, įdėkite 2–4 vištienos krūtines be kaulų - apie 12 uncijų pagal šį receptą. Jei norite, pridėkite lauro lapą ir supjaustytą česnako skiltelę. Vištieną uždenkite vandeniu ir užvirkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Sumažinkite silpną ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite maždaug 8–10 minučių arba tol, kol vištiena užfiksuos mažiausiai 165 F (74 ° C) temperatūrą. Vištienos krūtinėlės gali būti sausos, jei jos pervirtos, todėl pradėkite tikrinti ties 8 minučių ženklu.
Išimkite vištieną iš sultinio ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Vištieną supjaustykite kauliuku, kai ji pakankamai vėsi. Išsaugokite sultinį ir atšaldykite arba užšaldykite, kad galėtumėte naudoti sriubai ar padažui.
Recepto žymės:
- Višta
- vištienos sumuštinis paskleistas
- priešpiečiai
- amerikietis
