Eglė
- Iš viso: 2 val. 50 min
- Paruošimas: 2 valandos 15 minučių
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 2 maži apvalūs kepalai (patiekiama 15)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 108 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 18g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 maži apvalūs kepalėliai (patiekiama 15) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 108 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 5% |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natris 814mg | 35 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 18g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 6% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 57mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Pumpernickel duoną lengva pasigaminti ir ji kainuoja pigiau nei parduotuvėje nusipirkta pumpernickel duona. Be to, namuose kepama duona skaniau ir yra sveikesnė. Pagal šį receptą gaminami du maži, apvalūs duonos kepalėlių duonos riekelės. Taip pat galite naudoti šį receptą pinti ritinius.
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio vandens (šilto)
- 1 1/2 šaukšto aktyvių sausų mielių
- 1/2 puodelio melasos
- 4 šaukštelių druskos
- 2 šaukštai sutrumpinti
- 2 šaukštai kmynų kmynų
- 2 3/4 puodelio ruginių miltų
- 3 puodeliai duonos miltų (apytiksliai)
- Nebūtina: kukurūzų miltai kepimo popieriumi
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Visiem, kas noklusina, tacu
Į didelį dubenį įpilkite šilto vandens ir mieles. Maišykite mišinį, kol mielės ištirps.
Eglė
Įmaišykite melasą, druską, sutrinkite, kmynais ir ruginiais miltais.
Eglė
Sumaišykite su 2 puodeliais duonos miltų. Po truputį suberkite likusius duonos miltus, kol gausite minkytą tešlą. Priklausomai nuo jūsų ingredientų ir oro sąlygų, galite arba nenaudoti viso reikalingo duonos miltų kiekio.
Eglė
Išverskite tešlą ant miltais pabarstytos lentos ir minkykite apie 5 minutes. Jei tešla per lipni, minkykite daugiau duonos miltų, šaukštą vienu metu.
Eglė
Tešlą dėkite į riebalais išteptą dubenį. Tešlą apverskite, kad viršus taip pat būtų lengvai suteptas.
Eglė
Dubenį uždenkite švariu virtuviniu rankšluosčiu arba plastikine plėvele ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje, kurioje nėra grimzlės, maždaug valandą arba tol, kol ji padidės dvigubai.
Eglė
Išminkykite tešlą.
Eglė
Dar kartą uždenkite ir leiskite pakilti dar 45 minutes.
Eglė
Tešlą išminkykite antrą kartą. Išverskite ant lengvai miltais pabarstytos lentos ar paviršiaus ir minkykite tešlą.
Eglė
Sutepkite kepimo popieriumi išklotą skardą. Pabarstykite lapą kukurūzų miltais (nebūtina).
Tešlą perpjaukite per pusę. Kiekvieną pusę suformuokite į mažą, apvalią kepalą. Sudėkite abu apvalius kepalus ant kepimo skardos.
Eglė
Uždenkite ir leiskite tešlai kilti apie 45 minutes arba tol, kol jos dydis padidės dvigubai.
Eglė
Kepkite kepalus 375 F temperatūroje 35 minutes arba tol, kol bakstelėjus duona pasidarys tuščiavidurė.
Eglė
Išimkite kepalus iš orkaitės ir leiskite jiems atvėsti ant stovo.
Atvėsusį duoną laikykite plastikiniame maišelyje, kad duona išliktų minkšta.
Kepalus galima suvynioti į plastiką ir užšaldyti.
Paruošę patiekti, galite lengvai skrudinti duoną ir suporuoti su sviestu ar uogiene pusryčiams arba kaip vakarienės dalį.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Mielę laikykite sandariame inde ir šaldytuve. Šiluma, drėgmė ir oras užmuša mieles ir neleidžia kilti duonos tešlai. Duonelėms gaminti vietoj vandentiekio vandens naudokite butelius. Mielės gali būti sunaikintos per daug chloro, kurio gali būti vandenyje iš čiaupo, kuris neleis jūsų tešlai kilti. Taip pat galite užvirinti ir atvėsinti vandentiekio vandenį, kad pašalintumėte didžiąją dalį chloro. Kad melasa neliptų prie savo matavimo šaukšto, šaukštą užpilkite nedideliu kiekiu kepimo aliejaus.
Recepto žymės:
- Mielių duona
- pumpernickel
- priešpiečiai
- amerikietis
