Peggy Trowbridge filipone
- Iš viso: 50 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 35 min
- Išeiga: 8 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 404 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 35g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 8 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 404 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 34 proc. |
| Cholesterolis 107mg | 36 proc. |
| Natris 302mg | 13 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 1g | 5% |
| Baltymai 35g | |
| Kalcis 141mg | 11 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šiuo skaniu ir nuoširdžiu rifu ant vištienos parmezano vištienos krūtinėlės iškepamos, paruduojamos, užpilamos žolelėmis, pomidorų padažu ir mozzarella sūriu, tada greitai paruošiamos orkaitėje.
Šis „homestyle“ receptas yra gana nesudėtingas, tačiau suteikia puikų pristatymą atsitiktinei vakarienei.
Nepraleiskite šaldymo žingsnio, nes tai padeda plutai prilipti prie vištienos.
Ingridientai
- 2 svarai be kaulų, be odos, vištienos krūtinėlės pusės, iki 1/2 colio storio
- 1/2 puodelio pieno
- 1 puodelis itališko stiliaus smulkių bandelių
- 1 (8-uncijos) skardinės pomidorų arba 1 puodelis marinara padažo (padalintas)
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus (padalintas)
- 1 šaukštas šviežių petražolių (maltų)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų nesmulkintų bazilikų (susmulkintų)
- 1 arbatinis šaukštelis viso raudonėlio (susmulkinto)
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/4 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
- Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- 1 puodelis susmulkinto mocarelos sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Panardinkite vištienos krūtinėlę į pieną, tada nuplaukite perteklių.
Džiūvėsėlius supjaustykite vištiena.
Dėkite į vieną sluoksnį ant didelės lėkštės ir 30 minučių palaikykite šaldytuve, kad susidarytų pluta.
Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.
Purškite 9 x 13 colių stiklinę ar keraminę kepimo indą augaliniu aliejumi.
Trečdalį pomidorų padažo paskleiskite per indo dugną, o likusią dalį atidėkite vėlesniam naudojimui.
Šildykite didelę, sunkią keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Kai keptuvė įkais, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir pasukite, kad apsemtų keptuvės dugną.
Greitai paruduokite kiekvieną vištienos krūtinėlę, sukdami tik vieną kartą. Antrajai partijai naudokite antrą šaukštą alyvuogių aliejaus.
Iškeptą vištieną sudėkite į troškintuvo indo dugną, kuo mažiau persidengdami.
Likusį pomidorų padažą šaukštu tolygiai paskirstykite ant vištienos, tada apibarstykite petražolėmis, bazilikais, raudonėliais, česnako milteliais, jei reikia, raudonųjų pipirų dribsniais, druska ir pipirais.
Viršuje su mocarelos sūriu.
Kepkite neuždengtą 15 - 20 minučių arba tol, kol vištiena įkais, o sūris pasidarys purus ir šiek tiek auksinis.
Prieš patiekdami vištienos mocarelą leiskite pailsėti 5 minutes.
Recepto žymės:
- Mozzarella
- mocarelos vištiena
- priešpiečiai
- amerikietis
