Vištiena su koldūnais. Paul Poplis StockFood Creative / Getty Images
- Iš viso: 95 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 80 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 714 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 22g | Angliavandeniai |
| 62g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: tarnauja nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 714 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 13g | 65 proc. |
| Cholesterolis 191mg | 64 proc. |
| Natris 852mg | 37 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 22g | 8% |
| Dietinis pluoštas 3g | 9% |
| Baltymai 62g | |
| Kalcis 246mg | 19 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištiena ir koldūnai yra troškinys, pagamintas su supjaustyta vištiena, sultiniu ir daržovėmis. Pasukų koldūnus galima iškočioti ir supjaustyti griežinėliais arba iškočioti gabalėlius tešlos ir įmesti į verdantį sultinį.
Ingridientai
- 2 1/2 iki 3 svarų vištienos (nesmulkintos arba supjaustytos)
- 4 puodeliai vandens
- 2 puodeliai vištienos sultinio
- 1 morka (grubiai supjaustyta)
- 1 vidutinis svogūnas (supjaustytas į ketvirčius)
- 1 saliero kotelis (grubiai pjaustytas)
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 puodelio pieno
- 1/4 šaukštelio pipirų
- Koldūnams:
- 2 puodeliai universalių miltų
- 1/2 šaukštelio kepimo sodos
- 1/2 šaukštelio druskos
- 3 šaukštai sutrumpinti
- 3/4 puodelio pasukų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Višta
Įdėkite vištieną į olandišką krosnį arba puodą ir įpilkite vandens, sultinio, morkos, svogūno, salierų ir druskos.
Užvirkite, uždenkite ir nuleiskite žemyn.
Troškinkite 60–70 minučių arba kol daržovės suminkštės ir vištiena bus paruošta.
Išimkite vištieną į dubenį, kad atvėstų.
Išpjaustytą šaukštą morkos, svogūno ir salierų gabalėlius išimkite iš sultinio ir išmeskite (arba daržoves vėl įpilkite į sultinį kartu su vištiena).
Rezervuokite sultinį.
Kai vištiena bus pakankamai atvėsusi, kad ją būtų galima apdoroti, mėsą nuimkite nuo kaulų.
Išmeskite odą ir kaulus ir supjaustykite mėsą į kąsnio dydžio gabalus. Atidėti.
Koldūnai
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir 1/2 šaukštelio druskos; sutrinkite trumpiau konditeriniu trintuvu arba dviem peiliais, kol mišinys taps rupių miltų konsistencija. Arba sumaišykite su virtuviniu kombainu.
Įpilkite pasukų ir maišykite, kol sausi ingredientai sudrėkins.
Išverskite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 4 ar 5 kartus - ne daugiau.
Norėdami išmesti koldūnus, užminkykite tešlą iki 1/4 colių storio ir išimkite 1-1 / 2 colio gabaliukus.
Norėdami iškočioti bandeles, iškočiokite tešlą iki 1/4 colių storio ir supjaustykite 3 “x 1” juostelėmis.
Užvirkite vištienos sultinį iki virimo; įmaišykite pieną ir pipirus. Jei reikia, tinkami prieskoniai.
Koldūnus, po vieną ar du, įmeskite į verdantį sultinį ir sumažinkite šilumą iki vidutinės-žemos.
Kartkartėmis išmaišykite, kad koldūnai nepriliptų.
Virti koldūnus 8-10 minučių.
Baigti patiekalą
Į mišinį supilkite rezervuotą supjaustytą vištieną ir troškinkite, kol užvirs.
Nukelkite nuo ugnies.
Tarnauti.
Pastaba: bandelių tešla yra labai panaši į sausainių tešlą ir, kaip ir sausainių tešla, kuo mažiau jos tvarkoma, tuo lengvesnis ir švelnesnis rezultatas. Močiutė tai darė visą laiką ir jie buvo puikūs!
Recepto žymės:
- Morkos
- priešpiečiai
- pietų
- troškinkite
