Philippe Desnerck / „Getty Images“
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: tarnauja 4 - 6
Žiedinių kopūstų, brokolių, garstyčių sriuba yra geras visų sriubų pasaulio atstovas. Pagaminta iš dviejų labai mėgstamų daržovių, daro ją mėgstamiausia, o dar geriau sriubą galima valgyti ištisus metus. Be abejo, šaltą žiemą sriuba negalėjo būti tobulesnė, kai karšta sriuba pilama į lėkštę su krūva traškios duonos. Ir šiltą vasaros dieną patiekite šią sriubą atšaldytą ir pabarstytą keliomis smulkiai supjaustytomis vasarinėmis žolelėmis; sriuba pagamins gražius pietus.
Senas mėgstamas žiedinis kopūstas gražiai dera su brokoliais (arba galite naudoti „Tenderstem“) trupučiu garstyčių ir sūrio, kad sukurtų įdarą, maistingą sriubą, kurios pakanka valgyti kaip pagrindinį patiekalą ar mažesnę porciją pradedančiajam. Kas nepatinka?
Ingridientai
- 2 uncijos / 55 gramų nesūdyto sviesto
- 1 vidutinis raudonas svogūnas (smulkiai supjaustytas)
- 1 didelė skiltelė česnako (smulkiai supjaustyta)
- 1/2 šaukštelio garstyčių miltelių
- 1 vidutinis žiedinis kopūstas
- 1 mažas galvos brokolis
- 2 pintos / 1 litro daržovių atsargų
- 1 didelė bulvė (nulupta ir supjaustyta kubeliais)
- 1 šaukštas garstyčių (nesmulkintų grūdų)
- 4 šaukštai crème fraiche
- druska pagal skonį
- juodieji pipirai pagal skonį
- TARNAUTI
- 12 duonos kotletų (arba tiek, kiek norima; žiūrėkite pastabą žemiau)
- 8 uncijos čederio sūrio (subrendęs, stambiai tarkuotas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Dideliame puode ar atsarginiame puode ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir lėtai virkite iki permatomos, nuolat maišydami. Įpilkite česnako ir virkite dar 2 minutes atsargiai, kad nesudegtų. Įmaišykite garstyčių miltelius.
Tuo tarpu nukelkite žiedinių kopūstų lapus ir supjaustykite žiedlapiais ir garuokite su brokoliais, kol beveik suminkštės. Suberkite svogūną ir užberkite daržovių. Įpilkite bulvės ir užvirkite, tada virkite 15 minučių arba kol bulvė iškeps.
Sutrinkite sriubą virtuvės kombaine ir grįžkite į skardą, įpildami garstyčių ir „Cricme Fraiche“. Vėl užvirkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 5 minutes. Pagardinkite jūros druska ir juodaisiais pipirais.
Norėdami patiekti, į pašildytą sriubos dubenį įdėkite 50 g / 2 uncijos tarkuoto sūrio. Apvoliokite sriuboje, o viršuje - su kruopomis arba patiekite atšaldytą su smulkiai supjaustytomis šviežiomis žolelėmis, apibarstytomis.
Pastaba: jei norite gaminti kotletukus, tepkite storus truputį sustingusios duonos riekeles su alyvuogių aliejumi, tirpintu sviestu arba jų abiejų mišiniu. Supjaustykite kubeliais ir paskirstykite ant kepimo skardos vienu sluoksniu. Kepkite karštoje orkaitėje, 180 ° C / 350 ° F / GAS 4
Ši sriuba gražiai užšąla, todėl prieš užšaldant susidarykite didelę porciją porcijos ir ji gerai išsilaikys apie 2 mėnesius.
Kaip atšaldytos sriubos? Išbandykite šias skanesnes atvėsintas sriubas.
Recepto žymės:
- Čederis
- užkandis
- britas
- rudenį
