Peggy Trowbridge filipone
Yra dvi bendros vyšnių veislės: saldžiosios ir rūgščios. Jūsų recepto sėkmė priklausys nuo tinkamos veislės pasirinkimo.
Šviežių saldžiųjų vyšnių galima įsigyti JAV nuo gegužės iki rugpjūčio. Rūgščios vyšnios pradeda bręsti birželio mėnesį. Džiovintos vyšnios dabar tiekiamos ištisus metus ir gali būti valgomos kaip užkandžiai arba naudojamos tokiuose receptuose kaip razinos.
Saldžiosios vyšnios
Paprastai valgomos iš rankų, saldžiosios vyšnios yra didesnės nei rūgščiosios vyšnios. Jie yra širdies formos ir minkšto minkšto minkštimo. Jų spalva svyruoja nuo auksinės raudonai paraudusios „ Royal Ann“ iki tamsiai raudonos iki rausvai juodos. Bing, Lambert ir tartarian yra kitos populiarios tamsiosios vyšnios. Saldžiosios vyšnios taip pat gerai veikia paruoštus patiekalus.
Rūgščios vyšnios
Paprastai rūgščios vyšnios yra per daug skanios, todėl rūgščios vyšnios yra mažesnės už jų saldžiuosius pusbrolius ir apvalios formos, minkštesnės. Ankstyvoji Richmond veislė yra pirmoji vėlyvą pavasarį ir yra ryškiai raudonos spalvos, netrukus pasirodys ir Montmorency . Tamsiai raudona „ Morello“ veislė yra dar viena populiari rūgštynė. Vyšnios paprastai virtos su cukrumi ir naudojamos pyragams, konservavimui ir pagardams.
Daugiau apie vyšnias ir vyšnių receptus
• Vyšnių parinkimas, laikymas ir užšaldymas
• Vyšnių priemonės, ekvivalentai ir pakaitalai
