Karamelizuotų raudonųjų svogūnų ir Parmos kumpio pyragas. „Consorzio del Prosciutto di Parma“ fotografija: Steve'as Lee
- Iš viso: 55 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: užtenka 2 (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 1073 | Kalorijos |
| 70g | Riebalai |
| 84g | Angliavandeniai |
| 27g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Gamina 2 (2 porcijas) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 1073 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 70g | 90 proc. |
| Sotieji riebalai 20g | 98 proc. |
| Cholesterolis 180mg | 60 proc. |
| Natris 1356mg | 59 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 84g | 30 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 15 proc. |
| Baltymai 27g | |
| Kalcis 440mg | 34 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šis skanus širdelės formos karamelizuotas raudonasis svogūnas ir Parmos kumpio pyragas vasarą pažadina lėkštėje, nors, tiesą sakant, šis pyragas yra puikus bet kuriuo metų laiku. Širdies forma, be abejo, padarys tai puikiu patiekalu Valentino dienai.
Tortas yra lengvas, skanus ir, nepaisant to, kad jis atrodo ypač sudėtingas, iš tikrųjų labai lengvai pagaminamas.
Gyvenimas yra per trumpas, kad praleistumėte laiko vandenynams, gamindami tešlą, todėl nusipirkite ją jau paruoštą. Yra daugybė kokybiškų prekės ženklų, tereikia pasirinkti gerą.
Ingridientai
- 150 gramų tešlos (paruoštos iškočiotos)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- 2 vidutiniai raudonieji svogūnai
- 1 1/2 šaukštelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 šaukštai balzaminio acto
- 1 1/2 šaukšto tamsiai rudo cukraus
- 4 griežinėliai Parmos kumpio *
- Garnyras: šviežias rozmarinas
- 50 g avinų fetos sūrio
- 1 pav
- druska pagal skonį
- pipirų pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Padarykite pyrago tešlos dėžutes
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 ° C / 400 ° F / 6 dujų žymos
Išvyniokite arba išvyniokite pyragą ir supjaustykite į 2 x 12 cm kvadratus.
Mažu aštriu peiliu ir visu kvadrato dydžiu iškirpkite dvi širdies formas. Tuo pačiu peiliu surinkite per pusę centimetro nuo krašto. Įspraudžia šią vidinę širdį šakute.
Įmaišykite plaktą kiaušinį į konditerijos širdis, tada pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Širdį išklokite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 10 minučių, kol pyragas pradės ruduoti.
Išimkite konditerijos širdeles iš krosnies ir aštriu peiliu nubrėžkite įbrėžtą liniją ir atsargiai nulupkite vidinės širdies viršų, kad atsirastų puikus širdies formos dėklas. Laikykite dangčius ir padėkite į vieną pusę su tartų dėžutėmis.
Padarykite užpildymą
Smulkiai supjaustykite raudonuosius svogūnus. Įkaitinkite alyvuogių aliejų iki karšto, bet nesudegusio, kepkite svogūnus iki auksinės spalvos ir iškepę, bet ne paruduokite. Įpilkite viso šaukšto balzaminio acto, išskyrus ½ šaukšto, ir 1 šaukštą rudojo cukraus. Nuolat maišykite ir virkite, kol svogūnai karamelizuosis, pagal skonį paskaninkite druska ir sutrupintais juodaisiais pipirais.
Paimkite vieną iš Parmos kumpio griežinėlių ir suplėšykite į gabalus ir sudėkite į skardos korpuso pagrindą. Svogūnus padalinkite iš dėklų, apibarstykite nedideliais šviežio rozmarino gabaliukais ir gabaliukais "Feta" sūrio.
Grąžinkite pyragus į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių arba tol, kol sūris pradės ruduoti.
Kol tortai kepa, figą supjaustykite ketvirčiu ir padėkite ant kepimo skardos. Pasūdykite su paskutiniu ½ šaukšto balzamiko, pabarstykite likusiu ruduoju cukrumi, po to, sugedusiais juodaisiais pipirais.
Figas įsmeikite į orkaitę ir kepkite 5-6 minutes, kol suminkštės ir karamelizuosis.
Patiekite tortus šviežius iš krosnies su dar vienu gabalėliu „Parmos kumpio“ viršuje ir balzaminėmis skrudintomis figomis iš šono, papuoškite konditerijos širdies dangteliais, šviežio rozmarino šakelėmis. Žalios salotos yra puikus priedas.
Recepto žymės:
- feta
- pusryčiai
- britas
- vasara
