Eglė / Elizabeth LaBau
- Iš viso: 6 val
- Paruošimas: 60 min
- Virėjas: 5 val
- Išeiga: 24 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 197 | Kalorijos |
| 4g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 1g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 24 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 197 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 4g | 5% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 12 proc. |
| Cholesterolis 0mg | 0% |
| Natrio 7mg | 0% |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 1g | |
| Kalcis 14mg | 1% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Neišmeskite tų citrusinių vaisių žievelių - vietoj jų paverskite saldainiais! Apelsinų, citrinų arba greipfrutų žievelės - tai viskas, kas bus naudojama šioms skaniai saldaus skonio cukruotų citrusinių vaisių žievelių juostelėms gaminti. Susmulkinkite juos ir naudokite kituose kepimo ir saldainių patiekalų receptuose, susukite į cukrų, kad gautų traškų lukštą, arba pamerkite juos į šokoladą, kad gardžiausi!
Ingridientai
- 4 dideli apelsinai (arba 2 greipfrutai arba 6 citrinos)
- 4 puodeliai vandens
- 4 puodeliai cukraus
- 1/4 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- Nebūtina: papildomas cukrus valcavimui
- Nebūtina: 8 uncijos šokoladinių saldainių dangos arba grūdinto šokolado
Žingsniai, kaip tai padaryti
Peiliu ar citrusinių vaisių žievele padalinkite keturių apelsinų (ar kokių citrusinių vaisių) žieveles į ketvirčius. Apelsinus atsargiai nulupkite, stengdamiesi kiek įmanoma išlaikyti žieves. Nuluptus apelsinus atidėkite į šalį ir palikite kitam naudojimui.
Supjaustykite žieveles į ilgas, plonas maždaug 1/2 ”storio juosteles. Aštriu peiliu nupjaukite karčią baltą košę nuo žievelių apatinės dalies. Nesijaudinkite, jei likučių yra nedaug.
Įdėkite žieves į vidutinį indą ir uždenkite šaltu vandeniu. Įdėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir užvirkite puodą. Kai užvirs, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir nusausinkite žieveles. Pakartokite žievelių virimo procesą dar du kartus - šis veiksmas pašalina daug žievelių kartumo ir suteikia saldesnį galutinį produktą.
Vidutiniame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą. Retkarčiais išmaišykite, kol cukrus ištirps, ir užvirkite cukraus sirupą.
Įpilkite žievelės juostelių ir sumažinkite ugnį iki mažos, kol mišinys užvirs. Ant žievelių paspauskite pergamento ratą, kad viršutiniai žieveliai neliktų odiniai. Virkite žieves ant silpnos ugnies maždaug valandą, kol žievelės bus permatomos.
Puode nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki purios. Atvėsus, nulupkite žieveles ir padėkite ant vielos stovo virš kepimo skardos, kad išdžiūtų. Galite leisti jiems natūraliai išdžiūti maždaug 24 valandas arba pagreitinkite procesą naudodami orkaitę.
Norėdami naudoti orkaitę, pasukite ją į žemiausią šilumos lygį (vos vos šiltą) ir įdėkite žievelių dėklą į orkaitę. Patikrinkite juos po 20 minučių ir toliau šiltinkite, dažnai tikrindami, kol jie nebebus šlapi ir lipnūs, tačiau vis tiek yra švelnūs - neleiskite jiems kietėti ar odėti!
Šiuo metu žieveles galima susmulkinti, kad būtų galima naudoti kepiniuose ar kituose saldainių receptuose. Jei norite žievelėmis padengtos žievelės, susukite jas į granuliuotą cukrų.
Taip pat galite pamerkti žieveles į ištirpintą šokoladą. Įsitikinkite, kad jie nėra per daug šlapi (drėgmės perteklius privers šokoladą sulipti) ir pamerkite juos į išlydytą šokoladinį saldainių dangą arba grūdintą šokoladą. Įmerkite įmerktą žievelę ant kepimo skardos, o jei norite, pabarstykite viršų smulkintais riešutais, kakavos antgaliais, jūros druska ar bet kuo kitu, apie ką galite pasvajoti!
Sausoje aplinkoje cukruotas žieveles kelias savaites galima laikyti hermetiškame inde.
Recepto žymės:
- saldainiai
- sausainiai ir saldainiai
- amerikietis
- Kalėdas
