Eglė / Victoria Heydt
- Iš viso: 32 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
Čilės jūrinis ešerys yra baltoji žuvis, turtinga omega-3 nesočiųjų aliejų, pasižyminti unikalia didelių dribsnių struktūra, tačiau žuvis yra gana švelnaus skonio. Aliejai taip pat šiek tiek palengvina virimą, nes jis nebus sutvirtintas, jei šiek tiek perkeptas.
Čilės jūrų ešeriai yra giliavandenės žuvys, dar žinomos kaip mažiau patrauklus pavadinimas - dantų žuvis, ir jos gaudomos vandenynų vandenyse aplink Antarktidą. Dauguma Čilės jūrinių ešerių valdomi atsakingai, tačiau vis dar yra tam tikrų sričių, kur jos yra per daug sužvejojamos. Jei abejojate, paklauskite pardavėjo, ar jis žino, ar žuvis buvo pagauta teisėtai.
Šis receptas apima šilkinį citrinų ir askaloninių česnakų „buerre blanc“ padažą, kuris gražiai pagardina jūros ešerį. Jei norite, ramiai patiekite žuvies patiekalą arba naudokite kitos rūšies padažą. Kitas geras pasirinkimas yra paprastas citrinų ir sviesto padažas arba paskaninkite žuvį parmezano grietinėlės padažu.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- Žuvims
- 4 Čilės jūrinių ešerių filė, kiekviena apie 6 uncijos
- Košerio druska, pagal skonį
- Juodieji pipirai, pagal skonį
- Kreolio pagardinimas arba druska pagal skonį
- Dėl citrinų Buerre Blanc
- 1/4 puodelio sauso baltojo vyno
- 1 1/2 šaukšto baltojo vyno acto
- 1 1/2 šaukšto askaloninių česnakų, maltų
- 1 šaukšto citrinos sulčių ar daugiau pagal skonį
- 1 arbatinis šaukštelis citrinos žievelės
- 1 šaukštas sunkios grietinėlės
- 6 šaukštus sviesto, šalto, supjaustyto 1 colio gabalėliais
- Garnyras: citrinos pleištai
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė / Victoria Heydt
Orkaitę įkaitinkite iki 425 F.
Alyvuogių aliejumi sutepkite broilerių keptuvę ir kepimo skardą.
Eglė / Victoria Heydt
Jūros ešerio filė lengvai pabarstykite košerio druska, pipirais ir kreolų pagardais.
Eglė / Victoria Heydt
Padėkite Čilės jūrų ešerius ant alyvuotos broilerių lentynos, odos puse žemyn.
Eglė / Victoria Heydt
Kepkite žuvies filė 425 F temperatūroje apie 15 - 20 minučių, priklausomai nuo filė storio. Žuvis yra paruošta, kai temperatūra, rodoma momentiniame termometru, įdėtu į filė vidurį, pasiekia 145 F.
Eglė / Victoria Heydt
Kol žuvis kepa, paruoškite citrinų buerre blanc padažą.
Puode sumaišykite sausą baltąjį vyną, baltojo vyno actą ir smulkintas askalonines česnakus.
Eglė / Victoria Heydt
Mišinį užvirkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol sumažės iki maždaug 2 šaukštų.
Eglė / Victoria Heydt
Įpilkite citrinos sulčių, žievelės ir sunkios grietinėlės.
Eglė / Victoria Heydt
Nuimkite keptuvę nuo ugnies ir išplakite 1 sviesto gabalėlyje.
Eglė / Victoria Heydt
Padėkite atgal ant silpnos ugnies ir plakite toliau, kol sviestas beveik ištirps.
Eglė / Victoria Heydt
Tęskite likusius sviesto gabaliukus, kol visi sudėti.
Eglė / Victoria Heydt
Pagal skonį paskaninkite ir įpilkite druskos bei pipirų. Viską gerai išplakite. Jei padažas yra per karštas arba per šaltas, jis gali atsiriboti, todėl iki patiekimo laiko palaikykite šiltą - ne mažiau kaip 80 F, bet ne karštesnį kaip maždaug 135 F.
Eglė / Victoria Heydt
Išdėstykite žuvį ant plokštelių su citrinų pleištais ir žirnių tyrės, bulvių ar sviesto ryžių ar makaronų pavidalu ir pasūdykite su citrinos buerre blanc.
Eglė / Victoria Heydt
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė / Victoria Heydt
Patarimas
- Jei kreolių prieskoniai yra sūrūs, praleiskite Košerio druską.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- cajun
- šeimos vakarienė
