Eglė
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: nuo 4 iki 6 porcijų
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 309 | Kalorijos |
| 17g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 24g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 4 iki 6 porcijų | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 309 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 17g | 21 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 17 proc. |
| Cholesterolis 63mg | 21 proc. |
| Natris 867mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 2g | 8% |
| Baltymai 24g | |
| Kalcis 67mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Paprastai Kinijos restoranai per daug trumpą laiką pateikia didelį patiekalų kiekį. Paslaptis yra kepimas kepant - greitas maisto ruošimo būdas, kurio metu karštame aliejuje sudedami kąsnio dydžio mėsos ir daržovių gabaliukai per „wok“ ar keptuvę. Tą pačią techniką galite naudoti namuose, norėdami pakartoti kinų prekių pasiėmimą arba skubėdami gauti darbo nakties vakarienę ant stalo!
Paruoštas austrių padažas, kurio galima įsigyti daugumoje maisto prekių parduotuvių, prideda austrių esencijos prie šio patiekalo. Galutinis patiekalo, patiekto su austrių padažu, skonis - kartu su visais kitais ingredientais - tampa pikantiškesnis nei žuvies.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1 svaras vištienos (krūtinė ar šlaunys be kaulų, supjaustyta į kąsnio dydžio gabalėlius)
- Dėl marinato
- 2 šaukštai sojos padažo
- 1 šaukštas ryžių vyno
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- 1 šaukštas kukurūzų krakmolo
- Dėl padažo
- 1 1/2 šaukšto kukurūzų krakmolo
- 1/3 puodelio vandens
- 1 šaukštas tamsaus sojos padažo
- 2 šaukštai austrių padažo
- 1 šaukštas šerio (sausas)
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio sezamo aliejaus
- Dėl maišyti-mailius
- 2 šaukštai rapsų aliejaus (padalintas)
- 1 česnako skiltelė (malta)
- 1 šaukštelio imbiero (malto)
- 2 žali svogūnai (supjaustyti įstrižai į 1 colio gabaliukus)
- 3 - 4 džiovinti kininiai grybai (suminkštinti šiltame vandenyje ir supjaustyti griežinėliais)
- 1 gali bambuko ūglių (arba 1 gali nusausinti kūdikių kukurūzų)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Dideliame dubenyje sumaišykite pirmuosius tris marinato ingredientus.
Eglė
Pridėti vištieną ir mesti į kailis; pabarstykite kukurūzų krakmolą tolygiai per mėsą ir vėl išminkykite.
Eglė
Marinuokite vištieną šaldytuve 10 - 15 minučių.
Kol vištiena marinuojasi, vandenyje ištirpinkite kukurūzų krakmolą, tada švariame dubenyje sumaišykite jį su visais kitais padažo ingredientais.
Eglė
Šildykite wok ar gilią sunkią keptuvę ant aukšto ir įpilkite 1 šaukštą rapsų aliejaus. Kai aliejus ims mirkti, suberkite česnaką, imbierą ir žalią svogūną, po to maišydami kepkite apie 1 minutę arba iki kvapnaus ir tik pradės ruduoti.
Eglė
Aromatines medžiagas išimkite išpjaustytu šaukštu.
Eglė
Įpilkite vištienos ir kepkite, maišant, kol vištiena pasikeis spalva, maždaug 3–4 minutes.
Eglė
Išimkite vištieną iš wok ir išmeskite nepanaudotą marinatą.
Eglė
Įpilkite likusio aliejaus, sugrąžinkite česnaką, imbierą ir žalią svogūną į woką ir maišydami pakepinkite grybus ir bambuko ūglius ar kūdikių kukurūzus 1 minutę.
Eglė
Grąžinkite vištieną į wok.
Eglė
Viduryje padarykite šulinį ir supilkite padažą, prieš tai derindami su vištiena ir daržovėmis, greitai išmaišykite.
Eglė
Maišant pakepkite dar 1–2 minutes arba tol, kol padažas sutirštės ir apskrus visi ingredientai.
Eglė
Mėgautis!
Patarimas
- Stenkitės nepridėti per daug dalykų prie „wok“ vienu metu. Jei pridėsite per daug daiktų vienu metu, tai atvės jūsų wok ir jūsų maistas ims troškintis ar garuos, o ne keps. Vienas iš kepsnių kepimo triukų yra ingredientų virimas partijomis.
Recepto žymės:
- Grybas
- vištienos austrių padažas
- priešpiečiai
- azijietiškas
