Vištiena Satay. „Jen Voo“ fotografija / akimirka / „Getty Images“
- Iš viso: 30 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: nuo 30 iki 40 iešmelių (8 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 246 | Kalorijos |
| 14g | Riebalai |
| 7g | Angliavandeniai |
| 23g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: nuo 30 iki 40 iešmelių (8 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 246 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 14g | 18 proc. |
| Sotieji riebalai 4g | 18 proc. |
| Cholesterolis 71mg | 24 proc. |
| Natris 69mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 7g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 23g | |
| Kalcis 29mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Vištienos satay yra populiarus gatvės maistas Malaizijoje ir Singapūre. Satay paprastai valgomas kaip užkandis ar užkandis, bet taip pat patiekiamas kaip garnyras. Nepaisant to, ar kada patiekiama, jis visada pridedamas su puikiu, žemės riešutais apkrautu satay padažu, žaliais svogūnais ir agurkais.
Kaip virta Satay
Skanių vištienos patiekalų gaminimo paslaptis yra vištienai leisti marinuoti žemės prieskoniuose pakankamai ilgai, kad sugertų skonius. Po to supjaustykite marinuotos vištienos kubelius ir kepkite ant grotelių. Nors elektrinius grilius patogiau naudoti namuose, kepant satają ant gyvų anglių, vištiena gauna geresnę tekstūrą ir turtingesnį skonį.
Žemiau nurodytas paruošimo laikas neapima maždaug trijų valandų vištienai marinuoti.
Norėdami gauti neriebią versiją, išbandykite šį neriebaus vištienos patiekalo su žemės riešutų padažu receptą.
Ingridientai
- 1 ir 1/2 svaro vištienos (krūtinėlė, supjaustyta vieno colio storio kubeliais)
- 2 stiebai citrinžolės (apatinė dalis tik nupjautais šaknies galais)
- 1 arbatinis šaukštelis ciberžolės (supjaustytos šviežia griežinėliais arba 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių)
- 1 šaukštas žemės riešutų (skrudintų)
- 1/2 šaukštelio kmynų (sėklų)
- 1/2 šaukštelio kalendros (sėklų)
- 4 askaloniniai česnakai (smulkiai supjaustyti)
- 1/2 šaukštelio cinamono (miltelių)
- 1 šaukštas kepimo aliejaus
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 šaukštelio druskos
- 1 didelis svogūnas (supjaustytas 3/4 colių kubeliais)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Bambuko sruogas mirkykite vandenyje mažiausiai 3 valandas. Tai padeda užkirsti kelią jiems per lengvai degti kepant.
Paimkite vieną citrinžolės stiebelį ir smulkiai supjaustykite.
Sumaišykite citrinžolės, ciberžolę, žemės riešutus, kmynų sėklas, kalendros sėklas, kalendros sėklas, druską ir cukrų, naudodami skiedinį ir grietinėlę arba virtuvinį kombainą.
Sumaišykite askaloninius česnakus, cinamono miltelius ir kepimo aliejų.
Marinuokite vištieną šia pasta bent tris valandas.
Nusausinkite vandenį iš bambuko sruogų. Ant kiekvieno iešmelio suverkite nuo keturių iki penkių marinuotų mėsos gabaliukų, lygiai taip pat galima padaryti su kebabais. Mėsą glaudžiai prispauskite prie kitos, kad jos liktų vietoje. Mėsa turėtų užimti šiek tiek mažiau nei pusę pagaliuko.
Puodelyje ar stiklinėje sumaišykite tris ketvirtadalius puodelio vandens su šaukštu cukraus ir šaukštu aliejaus. Tai kepsninė.
Paimkite likusį citrinžolės kotelį ir lengvai užsukite galą ten, kur buvo nupjauta šaknis.
Mėsingą iešmo dalį dėkite ant kepsninės ir kepkite ant silpnos ugnies, kas dvi minutes apversdami.
Citrinžolės kotelį pamirkykite šašlykinėje ir naudokite dažnai vištienai kepti. Vištienai virti prireiks 10–15 minučių. Prieš patiekdami įsitikinkite, kad mėsoje nėra kraujo pėdsakų.
Patiekite patiekalą su satay padažu ir šviežiais svogūnais bei agurkais.
Recepto žymės:
- padažas
- vištienos satay
- užkandis
- azijietiškas
