Valgyti vietinius Kalifornijoje yra gana lengva: 80% šalies vaisių ir daržovių užauginami valstijoje. Žemiau rasite idėjų, įkvėpimo ir informacijos apie tai, kaip valgyti daugiau vietinių maisto produktų.
-
Kalifornijos sezoniniai vaisiai ir daržovės
„WhitneyB“ / „Twenty20“
Augantys sezonai Kalifornijoje yra ilgi ir daugybiniai, tačiau gaminami gaminiai vis dar turi savo sezonus.
-
Kalifornijos ūkininkų rinkose
j.anniewang / Twenty20
Kaliforniečius supa ūkininkų turgeliai. Šiame Kalifornijos ūkininkų rinkų sąraše netoli jūsų suraskite sertifikuotą ūkininkų turgų (tokį, kuriame ūkininkai parduoda savo ūkio produkciją tiesiogiai vartotojams).
-
Kalifornijos maisto festivaliai
Debby Lewis-Harrison / „Getty“ vaizdai
„Auksinė valstybė“ yra gausybė maisto festivalių, pradedant didelėmis nepaprastomis mugėmis ir baigiant mažesniais bendruomenės renginiais. Raskite festivalį šalia jūsų ar savo mėgstamą Kalifornijos ingredientą:
-
Kalifornijos CSA
„Morsa“ vaizdai / „Getty Images“
Kalifornijoje yra daugybė bendruomenių remiamų žemės ūkio programų, iš kurių galima rinktis.
-
Kalifornijos mėsa
„Westend61“ / „Getty Images“
Kalifornijoje yra keletas tvarių, vietinių gyvulininkystės ir gyvulininkystės ūkių.
- „Clark Summit Farms“ Tomales įlankoje augina ganytą jautieną, kiaulieną, viščiukus, kiaušinius ir kartais žąsis. „Marin Sun Farms“ tiekia jautieną, kiaulieną, ėrieną, ožką, vištieną ir kiaušinius į San Fransisko įlankos rajoną.
-
Kalifornijos parankiniai: Abalone
Daugiabitiai / „Getty“ vaizdai
Kažkada abalono Kalifornijos pakrantėje buvo tiek daug, kad paplūdimio lankytojai bangos metu juos tiesiog nuplėš nuo uolų ir virė ant laužo. Tokia neapsaugota būklė kartu su sodraus skonio mėsa, kuri visada man atrodo kaip kryželis tarp šukutės ir foie gros, sukėlė grėsmę gyventojams. Laukinių abalonų derlius dabar yra griežtai reglamentuotas ir skirtas tik pramoginiam nardymui. Laimei, kai kurios bebaimis sielos užaugina ūkyje auginamą abaloną. Nesvarbu, kokį turite, žiūrėkite, kaip ją išvalyti ir kaip virti.
-
Kalifornijos parankiniai: „Dungeness Crab“
Stevenas Krugas / „Getty Images“
„Dungeness“ krabai vingiuoja krantu nuo Centrinės Kalifornijos šiaurėje iki Aliaskos ir yra mėgstami sezonų, ypač Šiaurės Kalifornijoje. Krabų sezonas paprastai prasideda lapkričio viduryje San Fransisko įlankos rajone, kur „Dungeness“ krabas yra tradicinė Padėkos dienos ir Kūčių vakarienės krabų rinkimo vakarienių dalis.
-
Kalifornijos mėgstamiausi: žalieji migdolai
„Evgenija Lanz“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Jums reikia migdolų sodų, kad gautumėte žalius migdolus, o Kalifornijoje auga visas pragaras, kuriame daug migdolų. Balandžio mėnesį ir, priklausomai nuo metų, kartais birželio pradžioje ieškokite geriamųjų žaliųjų migdolų ūkininkų turguose ir kai kuriuose specializuotuose turguose.
