Kopūstai su sūrio padažu ir šonine. Diana Rattray
- Iš viso: 35 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 20 min
- Išeiga: 4 porcijos
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 620 | Kalorijos |
| 41g | Riebalai |
| 42g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 porcijos | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 620 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 41g | 52 proc. |
| Sotieji riebalai 22g | 111 proc. |
| Cholesterolis 107mg | 36 proc. |
| Natris 1229mg | 53 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 42g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 10g | 34 proc. |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 748mg | 58 proc. |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie kopūstai yra skanus garnyras beveik bet kokiam patiekalui. Kopūstai supjaustomi pleištais, virti ir patiekiami su paprastu čederio sūrio padažu. Susmulkinti traškiai virti lašiniai daro puikų garnyrą prie kopūstų.
Norėdami suteikti sūriui šiek tiek dūminio skonio, šaukštą ar du sviesto pakeiskite lašiniais.
Patiekalas geras su šonine ar be jos. Nesivaržykite ir pabaigkite jį pabarstyti paprika spalva ir skoniu. Arba susmulkinkite šiek tiek paruduotą kumpį ir pabarstykite jį ant pleištų. Kmynai, petražolės, aguonos ir muskato riešutai ypač gerai dera su kopūstais.
Kopūstai yra puikus garnyras, patiekiamas kartu su sūdyta jautiena, kielbasa ar paruduota dešra (rūkyta ar šviežia malta) ar kumpiu. Tai taip pat daro Yummy garnyrą su kiaulienos gabaliukais ar kiaulienos kepsniu. Kopūstai yra skani pusė, kurią galima patiekti ir su vištiena. Įtraukite bulvių košę, keptas bulves arba sviestinius makaronus, kad gautumėte rimtai skanų patiekalą.
Ingridientai
- 6 šoninės juostelės (naudokite 4 juosteles, jei storos)
- 1 vidutinės galvos žalieji kopūstai
- 1/2 šaukštelio druskos (virimo vandeniui, plius daugiau, pagal skonį)
- Čederio sūrio padažui:
- 4 šaukštai sviesto (arba 3 šaukštai sviesto ir 1 šaukštas lašinių lašinių)
- 1/4 puodelio universalių miltų
- 1 šaukštelio sausų garstyčių
- 2 puodeliai pieno
- 1 puodelis čederio sūrio (aštrus, susmulkintas)
- 1/8 šaukštelio juodųjų pipirų arba pagal skonį
Žingsniai, kaip tai padaryti
Išdėstykite šoninę didelėje keptuvėje; keptuvę padėkite ant vidutinės-silpnos ugnies. Virkite šoninę, dažnai sukdami, kol traškūs ir gerai paruduos iš abiejų pusių. Nuimkite šoninę ant popierinių rankšluosčių, kad nusausintumėte ir atidėtumėte.
Kopūstus supjaustykite pleištais ir sutvarkykite pleištus dideliame puode. Įpilkite nedidelį kiekį sūdyto vandens ir padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Uždenkite keptuvę ir kepkite kopūstus, kol suminkštės, arba maždaug 10 minučių.
Tuo tarpu puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą (arba dalį lašinių lašinių). Įmaišykite miltus ir sausas garstyčias; išmaišykite, kad gerai išplaktų. Virkite, maišydami, 1 minutę. Palaipsniui įmaišykite pieną į roux, nuolat maišydami. Toliau virkite, maišydami, kol padažas sutirštės ir taps lygus; pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Į padažo mišinį įpilkite sūrio; kaitinkite, kol išsilydys.
Išdėliokite nusausintus kopūstų pleištus ant serviravimo lėkštės. Šaukštas sūrio padažo per pleištus
Susmulkinkite rezervuotą šoninę ir pabarstykite ant kopūstų pleištų.
Receptų variantai
- Norėdami gauti skanesnį padažą, įpilkite 1–2 arbatinius šaukštelius Dijon garstyčių arba pagal skonį Į sūrio padažą įpilkite šiek tiek malto kajeno pipiro arba karšto padažo. Į keptuvėje esantį sviestą įpilkite kelis šaukštus smulkiai supjaustytų žaliųjų svogūnų. Patroškinkite minutę ir tada suberkite miltus. Tęskite pagal receptą
Recepto žymės:
- Čederis
- kopūstai su sūrio padažu
- Garnyras
- amerikietis
