Eglė / Claire Cohen
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 3/4 puodelio (patiekiama 20)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 11 | Kalorijos |
| 1g | Riebalai |
| 0g | Angliavandeniai |
| 0g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 3/4 puodelio (patiekiama 20) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 11 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 1g | 1% |
| Sočiųjų riebalų 1g | 4% |
| Cholesterolis 3mg | 1% |
| Natris 76mg | 3% |
| Bendras angliavandenių kiekis 0g | 0% |
| Dietinis pluoštas 0g | 0% |
| Baltymai 0g | |
| Kalcis 1mg | 0% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Injekcinis padažas naudojamas naminiams paukščiams, ypač kalakutienai, norint išlaikyti sultingumą ir suteikti skonį giliai mėsoje. Šis injekcinis padažas yra paprastas su vištienos sultiniu, sviestu, česnaku ir pagardais. Galite naudoti injekcinį padažą, nesvarbu, ar planuojate kepti, rūkyti, ar kepti naminius paukščius.
Injekcinis padažas iš esmės yra marinatas ir norint gauti geriausius rezultatus, reikia šiek tiek laiko praleisti prie mėsos. Turėtumėte planuoti naudoti šį injekcinį marinatą prieš kelias valandas prieš pradėdami virti.
Nors galite sūdyti savo kalakutieną, tai dažniausiai prideda druskos, o ne papildomų skonių. Tai taip pat užima dar daugiau laiko (bent jau per naktį) ir sunaudoja daug vietos šaldytuve.
Šiam receptui jums reikės mėsos purkštuvo. Jis atrodo kaip didelis švirkštas ir jo galima įsigyti daugelyje virtuvių parduotuvių, gerai aprūpintų prekybos centrų ar internetu. Iš pradžių tai gali būti nelengva, todėl prieš pradėdami vartoti sviesto injekcinį padažą, galbūt norėsite šiek tiek manipuliuoti vandeniu.
Spustelėkite „Paleisti“, jei norite pamatyti šį receptą
Ingridientai
- 1/2 puodelio vištienos sultinio
- 2 šaukštų sviesto
- 1 šaukšto citrinos sulčių
- 1/2 šaukštelio česnako miltelių
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų, susmulkintų
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ant silpnos ugnies. Įpilkite visus likusius ingredientus, išskyrus druską. Gerai ismaisyti. Įpilkite druskos, kol mišinys įgaus silpną, bet ne per stiprų skonį.
Nuimkite mišinį nuo ugnies ir leiskite atvėsti 8 minutes.
Įdėkite jį į mėsos purkštuvą ir lėtai suleiskite į įvairias paukščio vietas. Iš šio mišinio krūties mėsa tikrai naudinga. Verta sušvirkšti kelias dešimtis vietų, kurių kiekvienoje vietoje yra apie 2 arbatinius šaukštelius, ar mažiau, jei matote, kad iš tos vietos skystis skystis.
Likusį mišinį galima naudoti kaip pagrindą, kol vištiena ar kalakutiena yra ant grotelių arba orkaitėje. Kitu atveju išmeskite likusį padažą, nes injektoriaus adata liečiasi su žaliais naminiais paukščiais. Pamerkę adatą į padažą, kai jis bus paukščio viduje, bakterijos, tokios kaip Salmonella , bus perneštos į padažo indą, ir jūs galite apsinuodyti maistu, jei ji nebus virta kartu su paukščiu.
Naminius paukščius virkite taip, kaip nurodyta.
Patarimai
- Svarbu, kad injekcinis padažas būtų visiškai lygus ir be jokių gabaliukų, kurie galėtų užkimšti mėsos purkštuvą, todėl įsitikinkite, kad sviestas yra visiškai ištirpęs ir pipirai bei druska smulkiai sumalti. Taip pat būkite atsargūs, įpildami injektoriaus neįtraukite citrinos sėklų. Jei sūryte kalakutieną ir vis tiek norite ją suleisti, praleiskite druską iš injekcinio padažo ir naudokite mažai natrio vištienos sultinį. Priešingu atveju jūsų paukštis gali būti per daug sūrus. Žolelės nenaudojamos injekciniams padažams, nes jos gali užkimšti injektorių. Jei norėtumėte, kad šie skoniai būtų pavaišinti jūsų paukščio, galite pridėti žolelių po naminių paukščių odelėmis arba į naminių paukščių trintuvą.
Receptų variantai
- Jei norite įpilti šiek tiek prieskonio į savo paukštį, į injekcinį padažą galite įtraukti šiek tiek „Tabasco“ padažo. Norėdami, kad injekcinis padažas suteiktų tikrą skonio injekciją, išbandykite sviesto pagrindu pagamintą receptą su alumi, „Worcestershire“ ir sojų padažais.
Recepto žymės:
- padažas
- kalakutienos injekcija
- amerikietis
- cookout
