BRETT STEVENS / „Kultūra“ / „Getty Images“
Nors dauguma žmonių naudoja „uostymo testą“, kad nustatytų, ar jų maistas vis dar yra geras, šis metodas gali būti klaidinantis ir pavojingas. Daugelis organizmų, sukeliančių ligas per maistą, nesukuria jokio kvapo ar vizualinio jų buvimo įrodymo. Naudokitės šiomis trumpomis gairėmis, kad nustatytumėte, kiek laiko maistas turėtų būti laikomas, kad būtų kuo šviežesnis ir saugesnis.
Likučiai
Likučiai gali būti jautriausi patogenams, nes vėsdami jie dažnai praleidžia ilgą laiką temperatūros pavojaus zonoje (nuo 40 iki 140 F). Nors virimo metu bakterijos paprastai žūva, po virimo jos greitai patenka iš aplinkos. Likutis turėtų būti dedamas į šaldytuvą (žemesnėje kaip 40 F) kuo greičiau po virimo. Atšaldžius, likučius reikia laikyti tik 3–4 dienas. Jei likučiai greitai užšaldomi, likučius galima laikyti nuo 3 iki 4 mėnesių.
Šviežia, nevirti mėsa
Šviežia, nevirtoje mėsoje paprastai yra nemažas kiekis bakterijų, todėl prieš kepant ją reikia trumpam laikyti šaldytuve. Šviežia paukštiena ir malta mėsa (mėsainis ar šviežios dešros) turėtų būti laikomi šaldytuve tik 1–2 dienas. Kietus jautienos, kiaulienos ar ėrienos gabalus prieš virimą galima laikyti šaldytuve 3–5 dienas. Sūdyta mėsa, pavyzdžiui, kumpis, gali būti laikoma šiek tiek ilgiau arba 5–7 dienas.
Kiaušiniai
Kiaušinius visada reikia laikyti šaldytuve, žemesnėje kaip 40 F temperatūroje. Kiaušinių laikymas pagrindiniame šaldytuvo skyriuje, o ne laikymo skyriai durelių vidinėje pusėje padės užtikrinti, kad jie palaikytų tinkamą temperatūrą. Tinkamai laikomi kiaušiniai gali būti laikomi 3–5 savaites nuo „parduoti iki“ datos. Jei jūsų kiaušiniai įgauna nepageidaujamą ar sieros kvapą, išmeskite juos.
Konservuoti produktai
Konservuotus produktus pagal saugojimo laiką galima suskirstyti į dvi kategorijas: labai rūgštus ir mažai rūgštus. Konservuoti labai rūgštūs produktai, tokie kaip pomidorų produktai ir ananasai, yra trumpesni, maždaug pusantrų metų. Konservuoti mažai rūgščių maisto produktų, kaip ir daugelio daržovių bei mėsos, tinkamumo laikas yra ilgesnis - apie 5 metus. Jei negalite prisiminti, kada produktas buvo pirktas, dauguma skardinių yra pažymėtos „Geriausias, jei sunaudotas iki“ data, kuri gali būti naudojama kaip vadovas. Jei bet kada pastebėsite, kad skardinė yra sugadinta, sugadinta ar išsipūtusi, nedelsdami ją išmeskite. Pažeistose skardinėse gali būti mikroskopinių įtrūkimų, kurie gali patekti į bakterijas.
Šaldyti maisto produktai
Neatidaryti pakuoti šaldyti maisto produktai turėtų išlikti skanūs iki 3 mėnesių. Nors užšalimas neužmuša bakterijų, tačiau labai sulėtina jo augimą. Šaldytų maisto produktų galiojimo laikas paprastai yra geros kokybės, o ne sugadinimo, vadovas. Ilgas užšalimas gali išdžiovinti maisto produktus, sukelti ledo kristalus ir kitas įprastas „šaldiklio“ savybes. Atidarytos pakuotės gali apsaugoti maistą nuo bakterijų, oro ir nesąžiningų kvapų. Atidarytą šaldytą maistą reikia laikyti 1–2 mėnesius šaldiklyje.
