Marian Blazes
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 72 | Kalorijos |
| 0g | Riebalai |
| 16 g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 72 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 0g | 1% |
| Sotieji riebalai 0g | 0% |
| Cholesterolis 9mg | 3% |
| Natris 211mg | 9% |
| Bendras angliavandenių kiekis 16g | 6% |
| Dietinis pluoštas 1g | 4% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 30mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Euvadore ceviche jūros gėrybės ruošiamos trumpai prieš jas marinuojant - tokia politika buvo priimta po didelio choleros protrūkio 1990-ųjų pradžioje. Krevetės ceviche yra ypač populiarios Ekvadore, ir joje dažnai būna skanus pomidorų padažas - savotiškas Lotynų kokteilių padažas.
Šios krevetės ceviche turi saldžius, riešutus Andų kukurūzų branduolius (vadinamus choclo) ir raudonuosius svogūnus. Ekvadore krevetės ceviche dažnai patiekiamos su skrudintais česnako kukurūzais (cancha) iš šono, šifais (keptais bandelių traškučiais) ir šaltu alumi.
Ingridientai
- 2 - 3 puodeliai nuo mažų iki vidutinių krevečių
- 1/2 raudonojo svogūno
- 1 įprastos kalkių sultys (arba 4 mažos kalkių sultys)
- 1/4 puodelio šviežių išspaustų apelsinų sulčių
- 1/2 puodelio kečupo
- 1 šaukštas acto
- 1 šaukštas cukraus
- 1 puodelio šokolado ar kitų šviežių kukurūzų branduolių
- 1/4 puodelio supakuotų kalendros lapų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Svogūną supjaustykite kuo plonesnėmis skiltelėmis, supjaustykite pjaustytąja puse žemyn taip, kad gabalėliai būtų puslankiu formos.
Svogūnų griežinėlius sudėkite į dubenį su šaltu pasūdytu vandeniu ir leiskite mirkyti 20 minučių.
Kukurūzų branduolius virkite puode verdančio pasūdyto vandens, kol vos suminkštės. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Jei krevetės nėra išvirtos, užvirkite puodą pasūdyto vandens ir užpilkite vienos puokštės sultimis. Krevetes virkite vieną-dvi minutes, kol tik iškeps. Krevetes nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
Pašalinkite krevetes, nukirpkite uodegas ir sudėkite į dubenį.
Nusausinkite svogūnus ir nuplaukite šaltu vandeniu. Į dubenį su krevetėmis sudėkite svogūnus ir kukurūzus.
Išplakite kartu laimo sultis, apelsinų sultis, kečupą, cukrų ir actą. Minkykite krevetes, kukurūzus ir svogūnus. Paragaukite ir pagardinkite druska bei pipirais.
Atvėsinkite krevetes, kol bus paruoštos patiekti. Prieš patiekdami krevetes išminkykite kalendra ir, jei norite, dekoratyviai pasūdykite su kečupu.
Patiekiama 4 kaip užkandis ar lengvi pietūs.
Recepto žymės:
- Pomidoras
- užkandis
- lotyniškas
- vasara
