© Miri Rotkovitz
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 35 min
- atšildytos košelės tešla: 2 val
- Išeiga: tarnauja nuo 4 iki 6
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 578 | Kalorijos |
| 38g | Riebalai |
| 43g | Angliavandeniai |
| 17g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: patiekiamos nuo 4 iki 6 | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 578 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 38g | 49 proc. |
| Sotieji riebalai 7g | 37 proc. |
| Cholesterolis 161mg | 54 proc. |
| Natris 448mg | 19 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 43g | 16 proc. |
| Dietinis pluoštas 3g | 12 proc. |
| Baltymai 17g | |
| Kalcis 129mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Brokoliai ir sūris yra skanus derinys. Kai juos suvyniosite į tešlos tešlą, net vaikai ją suvalgys. Patiekite šį brokolių sūrio ritinį su žuvimi šeimos vakarienei arba kaip paprastą „Shavuot“ pieno patiekalą.
„Miri“ recepto testavimo pastabos ir patarimai:
Originaliame recepte buvo raginama paskleisti tešlą su brokolių mišiniu ir suvynioti į drebučių košės stilių, tačiau dėl to tešla tešlos viduje gali būti neiškepusi. Jei norite išmėginti ritinėlio formos ritinėlį, verta jį supjaustyti skersai į apskritimus ir išdėstyti plokščiame ant pergamento išklotos kepimo skardos, kad pyragas galėtų kepti. Jei nenorėtumėte nervintis, apvyniokite užpildą strudelio stiliaus ritiniu, kaip aprašyta žemiau pateiktuose skyriuose.
Brokolių įdaras yra gana švelnus; jei norite skoningesnio įdaro, į sūrio mišinį įpilkite šviežio kapoto česnako, pakepinto alyvuogių aliejuje. Arba pabandykite įmaišyti į žiupsnelį muskato riešuto arba šviežių kapotų žolelių.
Prieš pradėdami ruošti šį receptą, tešlą reikia gerai atšildyti. Tai gali užtrukti keletą valandų, todėl atitinkamai suplanuokite!
Ingridientai
- 1 pakuotė / nuo 14 iki 17 lankstų tešlos lakštų (atitirpinama pagal pakuotės nurodymus)
- 1 maišas / 16 uncijų brokolių (šaldytų, susmulkintų)
- 1/2 puodelio varškės (arba rikotos sūrio)
- 1/3 puodelio šveicariško sūrio (arba čederio, tarkuoto)
- Nebūtina: košerinė arba jūros druska
- Nebūtina: šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Nebūtina: česnako milteliai
- 1 didelis kiaušinio trynys (lengvai sumuštas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
- tešla
- Garnyras
- košerinis
- šeimos vakarienė
Įkaitinkite orkaitę iki 180 ° C (350 ° F). Didelę kraštą išklotą kepimo formą išklokite pergamento popieriumi.
Brokolius sudėkite į didelę keptuvę.
Virkite pagal pakuotės nurodymus, kol brokoliai bus pakankamai minkšti, kad sutrintų šakute. Gerai nusausinkite per koštuvą.
Įdėkite kiaurasamtį ant lėkštės ir sutrinkite brokolius šakute (lėkštė užgers bet kokį vandenį, kurį išspaudėte, sutrinkite brokolius.
Brokolių košę perkelkite į didelį dubenį.
Įpilkite varškės arba rikotos sūrio ir tarkuotų šveicariškų ar čederio sūrių.
Gerai ismaisyti. Pagardinkite druska, pipirais ir česnako milteliais, jei naudojate.
Atlenkite tešlą ir lengvai įmaišykite į abi puses.
Švelniai iškočiokite į stačiakampį.
Šaukštu brokolių ir sūrio mišinio išdėliokite vieną ilgą tešlos kraštą, palikdami 1 colio kraštą išilgai viršaus ir apačios. Pradėdami nuo ilgo galo, pradėkite tešlą iškočioti aplink įdarą. Trumpus galus užlenkite ant įdaro, tada tešlą toliau ritkite aukštyn, kad visas brokolių ir sūrio mišinys būtų viduje.
Ant paruošto sausainių lakšto išklokite ritinėlio siūlę puse žemyn.
Aštriu peiliu perpjaukite kelis brūkšnius per viršutinį pyrago sluoksnį, kad garai galėtų išeiti.
Rutulio viršų aptepkite kiaušinio tryniu.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje maždaug nuo 30 iki 35 minučių arba tol, kol ritinys sutrauks ir taps aukso spalvos.
Variacija: Į brokolių sūrio mišinį įpilkite pakepintų grybų.
Recepto žymės:
