„Renee Comet“ / „StockFood Creative“ / „Getty Images“
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 45 min
- Išeiga: 4 porcijos
Patiekite šias lengvai su brie ir obuolių įdarytomis vištienos krūtinėlėmis paprastą sumažintą keptuvės padažą, pagamintą iš obuolių sidro ir keptuvės lašinukų.
Šis receptas reikalauja vištienos krūtinėlės su kaulais, kuriame įdarą dedate po oda. Jei naudojate vištienos krūtinėlę be kaulų, minkykite jas tarp plastikinės plėvelės lakštų, kol jos bus gana plonos. Tada įdėkite įdaro mišinį ant kiekvienos supjaustytos vištienos krūtinėlės ir susukite, kad apsemtų Brie ir obuolių mišinį. Vištiena be kaulų virti užtruks mažiau laiko (maždaug 25–30 minučių), todėl patikrinkite, ar jos anksčiau nėra skanios.
Žemiau pateiktus variantus rasite keletu papildomų idėjų ir galimų pakeitimų.
Ingridientai
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 1/2 puodelio pjaustyto svogūno
- 1 raugintas obuolys, pavyzdžiui, „Granny Smith“ (nuluptas, be šerdies, stambiai pjaustytas)
- 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių lapų (padalintas)
- 1 šaukštelis druskos (padalyta)
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (padalintas)
- 3/4 puodelio obuolių sidro (padalintas)
- 4 uncijos Brie sūrio, be žievės (supjaustytas mažais gabalėliais)
- 4 vidutinės vištienos krūtinėlės pusės, su kaulais
Žingsniai, kaip tai padaryti
Ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų be keptuvės. Įpilkite susmulkintą svogūną ir virkite iki minkštos, maždaug septynias – aštuonias minutes.
Į keptuvę pridėkite pjaustytą obuolį kartu su 1/2 šaukštelio čiobrelių, 1/4 šaukštelio druskos, 1/4 šaukštelio pipirų ir 1/4 puodelio obuolių sidro; virkite, kol obuoliai suminkštės, maždaug nuo keturių iki šešių minučių. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. Maišykite Brie. Įdaru padalinkite į keturias lygias dalis.
Orkaitę įkaitinkite iki 400 F.
Nubraukite pirštus po krūties oda, kad atskirtumėte ją nuo mėsos. Įdėkite 1/4 įdaro po kiekvienos vištienos krūtinėlės oda; švelniai paspauskite, kad įdaras tolygiai pasiskirstytų po oda. Pagardinkite vištieną 1/2 šaukštelio druskos ir 1/4 šaukštelio pipirų. Sudėkite į 13 x 9 x 2 colių dydžio kepimo indą.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol vištiena suminkštės, o sultys, pradūrus šakute, bus skaidrios - maždaug nuo 45 iki 55 minučių. Vištiena turėtų būti perskaityta mažiausiai 165 F ant momentinio mėsos termometro.
Išimkite vištieną į patiekalą ir palaikykite šiltai.
Keptuvės padažas
Nugriebkite riebalus iš kepimo indo ir supilkite lašinukus į nedidelį indą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies. Įpilkite likusį 1/2 puodelio obuolių sidro; virinama, kad sumažėtų per pusę. Įmaišykite likusius 1/2 šaukštelio čiobrelių ir 1/4 šaukštelio druskos. Šaukštu užpilkite padažą ant vištienos.
Receptų variantai
- „Brie“ sūrį gali pakeisti „Camembert“ sūris. Pakepintus obuolius pakeiskite nuluptomis, supjaustytomis kriaušėmis. Čiobrelius pakeiskite paukštienos prieskoninių žolelių mišiniu, be druskos prieskoninių žolelių prieskoniais, mairūnais arba trintu šalaviju.
Recepto žymės:
- obuolys
- priešpiečiai
- amerikietis
- Valentino diena
