„Stok-Yard Studio“ / „Getty Images“
- Iš viso: 15 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 10 min
- Išeiga: 2 puodeliai (10 porcijų)
Šis šviežio skonio uogų pyrago kremas yra neįtikėtinai paslėptas šokolado ar citrinų pyraguose. Jis taip pat nuostabiai sluoksniuotas į „Génoise“ pyragą arba „petite crepe“ pyragus.
Ingridientai
- 1 1/4 puodelio pieno (nenugriebto)
- 3 kiaušinių tryniai
- 1/4 puodelio cukraus
- 1 šaukštas universalių miltų
- 2 šaukštai plius 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 1/4 puodelio juodųjų aviečių tyrės (įtempta)
- 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
- 2 šaukšteliai Chambord
Žingsniai, kaip tai padaryti
Nedideliame puode pašildykite pieną ant silpnos ugnies, kol jis bus pakankamai karštas, kad garuotų.
Kol pienas pašildomas, išplakite kiaušinių trynius, cukrų, miltus ir kukurūzų krakmolą, kol mišinys taps visiškai lygus.
Kai pienas garuos, pusę jo, nuolat plakant, įpilkite į kiaušinių mišinį.
Įpilkite pieno ir kiaušinių atgal į karštą pieną, toliau maišykite ir kaitinkite 1–2 minutes, kol varškė skaitmeniniame termometru pasieks 170 F ir bus labai tiršta.
Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite juodųjų aviečių tyrę, vanilės ekstraktą ir Chambord. Prieš užpildydami tešlą, atvėsinkite grietinėlę.
Recepto žymės:
- padažas
- desertas
- Prancūzų kalba
- gimtadieniai
