Eglė
- Iš viso: 20 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: tarnauja 2
Čia mes kalbame apie traškučius, kaip ir apie gruzdintus bulvių traškučius, dar vadinamus bulvytėmis už JK ir Airijos ribų. Nekalbu apie bulvių traškučius - vėlgi ne JK - žinomus kaip bulvių traškučiai. Sumišęs žinau.
Traškučiai yra Britanijos įstaiga, kurioje britai kasmet paruošia pusę milijardo patiekalų, kuriuose yra naminių traškučių.
Ingridientai
- 250 g bulvių (vienam žmogui, nulupta)
- 1 litras augalinio aliejaus (arba kiaulinių taukų arba lašinamų patiekalų - jūsų pasirinkimas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė
Bulves supjaustykite 1cm griežinėliais, tada supjaustykite 1cm pločio drožlėmis. Įdėkite drožles į kiaurasamtį ir nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
Eglė
Nuplautas ir nusausintas drožles sudėkite į šalto vandens indą, užvirkite ir lengvai virkite 3–4 minutes.
Eglė
Nusausinkite per kiaurasamtį.
Eglė
Tada kruopščiai nusausinkite arbatos šluoste ar virtuviniu popieriumi.
Eglė
Įkaitinkite aliejų iki 160 C giliai riebalų keptuvėje arba dideliame giliame puode. Vieną porą minučių pakepinkite traškučius kelias sauja vienu metu riebalais. Jų nereikia paruduoti.
Eglė
Kai jie atrodo sausesni ir šiek tiek iškepę, pašalinkite riebalus ir nusausinkite ant virtuvės popieriaus.
Laikykite uždengtą ir kambario temperatūroje, kol prireiks. Įkaitinkite riebalus iki 190 C ir kepkite traškučius iki auksinės ir traškios apie 5 - 8 minutes.
Eglė
Patiekite nedelsdami.
Eglė
Mėgautis!
Patarimai
- Bulvės pasirinkimas yra svarbus norint gerą traškutį. Miltos bulvės yra geriausios, nes jų minkšta, sausa tekstūra daro jas tinkamas traškučiams. Ieškokite „King Edwards“, „Maris Piper“, „Romano“, „Desirée“ ar „Russet“ bulvių. Naudokite gerą augalą ar aliejų arba, jei jums labiau patinka tradicinis skonis, naudokite lašinamą ar kiaulinių taukų. Jautienos riebalai arba kiauliniai taukai gamina viso skonio traškučius, o tinkamai iškepus, traškučiai iš išorės bus traškūs ir rudi, minkšti - su augaliniu aliejumi virti laivai sukuria panašų drožlį, tačiau turi mažiau skonio ir mažiau cholesterolio.Torūs traškučiai sugeria mažiau aliejaus nei ploni, todėl stambesni traškučiai bus sveikesni.
Recepto žymės:
- Bulvė
- tobulos traškučiai
- Garnyras
- britas
