Henning K. prieš Vogelsang, Lichtenšteinas / Moment / Getty Images
- Iš viso: 60 min
- Paruošimas: 30 min
- Virėjas: 30 min
- Išeiga: 2 lėkštės (2 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 452 | Kalorijos |
| 23g | Riebalai |
| 41g | Angliavandeniai |
| 21g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 2 lėkštės (2 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 452 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 23g | 29 proc. |
| Sotieji riebalai 9g | 46 proc. |
| Cholesterolis 62mg | 21 proc. |
| Natris 881mg | 38 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 41g | 15 proc. |
| Dietinis pluoštas 5g | 17 proc. |
| Baltymai 21g | |
| Kalcis 40mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
„Bratkartoffeln“ yra vokiškas maistas, kurį žmonės dažnai nori atkurti namuose. Yra du pagrindiniai triukai, kaip gaminti puikias keptas bulves. Pradėkite juos vienoje keptuvėje su dideliu riebalų sluoksniu ir neuždėkite dangčio ant keptuvės. Šias bulves traškiai, auksiškai rudai iškepti prireiks nuo 20 iki 30 minučių, tačiau laukti verta.
Receptas gali būti lengvai padvigubintas, naudojant dvi keptuves.
Kaip pasigaminti vokiškų kotletų bulvių su šonine
Ingridientai
- 1 svaras / 500 gramų bulvių
- 2–3 uncijos lašinių (supjaustyti, geriausia „Bauchspeck“)
- 1 šaukšto sviesto
- 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno (supjaustyto)
- Nebūtina : 1/4 šaukštelio mairūno
- Nebūtina : 1/4 šaukštelio kmynų
- Druska (pagal skonį)
- Juodieji pipirai (pagal skonį)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Nulupkite nesmulkintas to paties dydžio bulves ir virkite pasūdytame vandenyje, kol lengvai pradingsite šakute. Leiskite atvėsti ir nulupkite, kol dar šilta.
Susmulkinkite šoninę arba „Bauchspeck“ į mažus gabalėlius ir kepkite didelėje keptuvėje (11 arba 12 colių) iki minkštimo.
Išimkite iš keptuvės, bet riebalus laikykite keptuvėje. Įpilkite sviesto ir ištirpinkite, bet ne paruduokite.
Šaltas bulves supjaustykite 1/4 colio griežinėliais (5 mm) ir įdėkite vieną sluoksnį į karštus riebalus. Ant pirmo sluoksnio uždėkite papildomų bulvių.
Pabarstykite bulves svogūnais ir šonine ir leiskite jiems virti ant vidutinės ugnies 10 - 15 minučių.
Apverskite juos, kai apačioje taps aukso rudos spalvos, bet nemaišykite.
Pabarstykite mairūnu, kmynais, druska ir pipirais ir virkite dar 5-10 minučių. Jei reikia, įpilkite daugiau sviesto, kad būtų lengviau paruduoti.
Patiekite ir mėgaukitės!
Patarimai
- Bulves galima virti kelias valandas į priekį. Namuose šios bulvės tradiciškai patiekiamos su keptais kiaušiniais, marinuotais agurkais ir žaliosiomis salotomis. Jei naudojate nelipnią keptuvę, bulvėms reikės daug sviesto ir riebalų, kad tinkamai paruduotų. Tai daugkartinis gydymas dėl didelio riebalų kiekio, tačiau jie tikrai yra skanūs.
Recepto žymės:
- Bulvė
- pusryčiai
- vokietis
- Kalėdas
