Bem Casados - laimingai vedę slapukai. Marian Blazes
- Iš viso: 80 min
- Paruošimas: 40 min
- Virėjas: 40 min
- Išeiga: 20-25 sausainiai (20-25 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 157 | Kalorijos |
| 3g | Riebalai |
| 30g | Angliavandeniai |
| 3g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 20-25 sausainiai (20-25 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 157 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 3g | 4% |
| Sočiųjų riebalų 2g | 8% |
| Cholesterolis 40mg | 13 proc. |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 30g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 3g | |
| Kalcis 69mg | 5% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie gražūs gardumynai dažnai išdalijami svečiams vestuvėse Brazilijoje, atskirai suvynioti į popierinį popierių ir juostelę. „Bem-casados“ yra sumuštiniai sausainiai, panašūs į alfajorus, tačiau „sausainis“ iš tikrųjų yra kempininis tortas, o įdaras yra „dulce de leche“ variacijos, vadinamos „ doce de ovos“ (nors galite pakeisti „dulce de leche“) variantas. Šiems sausainiams užpildyti taip pat gali būti naudojama gvajavos pasta, citrinų kremas, pasifloros varškė, šokolado ganache, riešutai ir kiti vaisių uogienės. Sumuštiniai yra panardinami į cukraus glazūrą, todėl jie yra išskirtiniai ir gražūs.
Ingridientai
- 1 skardinė kondensuoto pieno (14 uncijų)
- 4 kiaušiniai
- 1 šaukšto sviesto
- Žiupsnelis druskos
- 1 šaukštelio vanilės
- 1/3 puodelio cukraus
- 3/4 puodelių universalių miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1/4 šaukštelio druskos
- 2 puodeliai cukraus
- 1/2 puodelio vandens
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į nedidelį indą sudėkite sutirštintą pieną, sviestą, žiupsnelį druskos ir 2 kiaušinių trynius (atsargiai kiaušinių baltymus). Kaitinkite ant vidutinės-silpnos ugnies, maišydami, kol mišinys sutirštės ir taps šviesios karamelės spalvos, maždaug 15 minučių. Kepimo metu labai atsargiai maišykite, nes mišinys prilips prie puodo ir lengvai sudegs. Įmaišykite vanilę ir atidėkite, kad atvėstų.
Nedideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių. Didelę kepimo formą patepkite sviestu.
Įdėkite visus 4 kiaušinių baltymus (palikite likusius 2 kiaušinių trynius) į stovinčio maišytuvo, pritvirtinto prie šluotelės, dubenį. Plakite kiaušinių baltymus, kol susidarys minkštos smailės. Įmeskite cukrų palaipsniui plakdami, kol susidarys standžios smailės. Įpilkite kiaušinių trynių ir plakite, kad išmaišytų.
Atsargiai įmaišykite sausus ingredientus į kiaušinių baltymus, kol tik susimaišys. Įdėkite tešlą į konditerinį maišelį su plačiu apvaliu galu. Ant kepimo skardos iškočiokite 2 colių skersmens tešlos apskritimus, išdėstytus maždaug colio atstumu vienas nuo kito. (arba šaukštą paskirstykite tešlą į 2 colių ratą).
Kepkite sausainius 6-8 minutes, kol sutvirtės ir taps šviesiai auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir, jei norite, išpjaustykite sausainių kraštus 2 colių sausainių pjaustytuvu. Perkelkite slapukus į aušinimo stovą, kol jie dar šilti, arba jie prilips prie keptuvės.
Vieno sausainio dugną ištepkite 1–2 šaukšteliais įdaro. Viršuje su kitu sausainiu. Pakartokite su likusiais sausainiais.
Nedideliame puode užvirkite 2 puodelius cukraus ir 1/2 puodelio vandens. Virinama 1-2 minutes arba kol cukrus ištirps. Nukelkite nuo ugnies ir palikite keletą minučių atvėsti. Šakute pamerkite sausainius į cukraus glazūrą, tada padėkite juos ant aušinimo stovo, kad nudžiūtų. Nevyniokite sausainių į popierių, kol jie nėra sausi.
Laikykite sausainius hermetiškame inde arba įvyniokite juos į popierinį popierių, kad galėtumėte dovanoti.
Recepto žymės:
- Slapukai
- desertas
- Pietų amerikietis
- gimtadieniai
