Diana Rattray
- Iš viso: 70 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 55 min
- Išeiga: 4 porcijos
Patiekite šią skanią ir lengvai keptą vištieną su bulvėmis ir supjaustytomis salotomis. Norėdami paruošti šį skanų receptą, naudokite ketvirtadalį vištienos, šlaunų, kojų ketvirčių ar visas kojas arba padalinkite krūtinę.
Ingridientai
- 1 vištiena, apie 4 svarai (ketvirčio) arba apie 4 svarai vištienos dalių
- 4 šaukštai paruošto pesto
- 4 didelės česnako skiltelės (smulkiai supjaustytos)
- sulčių iš 1 citrinos, arba apie 2 šaukštus šviežių citrinų sulčių
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus
- 1/4 puodelio susmulkinto parmezano sūrio
Žingsniai, kaip tai padaryti
Kepimo skardą 9 x 13 x 2 colius išklokite folija ir lengvai sutepkite folija.
Sumažinkite riebalų perteklių ir, jei norite, pašalinkite vištienos odą. Vištienos gabaliukus lengvai apibarstykite košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir sudėkite į paruoštą keptuvę.
Sumaišykite pesto, česnako ir citrinos sultis; mišinį tolygiai įtrinkite ant vištienos gabalėlių. Keptuvę sandariai uždenkite folija ir šaldykite 1 - 2 valandas.
Orkaitę įkaitinkite iki 375 F.
Nuimkite foliją ir lengvai patepkite vištienos krūtinėlę alyvuogių aliejumi. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 55 - 65 minutes arba kol vištiena iškeps. Sultys bus švarios, kai vištiena bus pradurta šakute. Mažiausia vištienai saugi temperatūra yra 165 F (USDA gairės).
Pabarstykite susmulkintu arba tarkuotu Parmezano sūriu ir kepkite toliau maždaug 2 - 3 minutes.
Pasirenkamas naminis pesto
Virtuvės kombaine sumaišykite 2 puodelius šviežių baziliko lapų ir maždaug 1/3 puodelio pušies riešutų. 5–7 kartus paspauskite, kad bazilikas būtų smulkiai supjaustytas. Įpilkite 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio ir 2 arbatinius šaukštelius susmulkinto česnako ir dar 4 arba 5 kartus perpjaukite. Procesoriui veikiant, tolygiai įpilkite 1/2 puodelio ypač pirmo spaudimo alyvuogių aliejaus. Pesto supilkite į dubenį. Paragaukite ir įpilkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, kaip norite.
Šviežią pesto laikykite sandariai uždengtame inde šaldytuve maždaug 1 savaitę. Jei pesto nenaudosite iškart. Plonas alyvuogių aliejaus sluoksnis, supiltas virš pesto, išlaikys šviežią ir ryškų.
Iki 6 mėnesių užšaldykite naminį pesto - be sūrio - hermetiškame šaldiklyje ar inde. Prieš naudojimą įpilkite sūrio.
Špinatai ir baziliko pesto - laikykitės aukščiau pateikto recepto, tačiau naudokite pusę špinatų lapų ir pusę baziliko lapų.
Recepto žymės:
- pesto
- vakarienė
- amerikietis
- rudenį
