Stiklo dirbinių tipai, reikalingi kiekvienam barui

Akinių pasirinkimas už baro

Martí Sans / Stocksy

Daugelyje kokteilių receptų siūlomas stiklinių indų, paprastai naudojamų tam gėrimui, stilius.

Ši kelionė po stiklo dirbinius suteiks jums supratimą apie pagrindines kiekvieno stiklo stiliaus formas. Taip pat sužinosite, kiek uncijų paprastai užtenka kiekvienoje stiklinėje ir kokio tipo gėrimai yra naudojami.

Aš taip pat pažymėjau keletą akinių kaip „būtinai turiu“ gerai aprūpintą barą. Naudokite šią funkciją, jei norite pasirinkti būtiniausius stiklinius indus, kuriuos norite nusipirkti savo naujajam barui.

Stiklo dirbinių pirkimo patarimai

Pirkdami akinius rasite įvairių dizainų, atitinkančių kiekvieną stilių, ir tai yra pusė linksmybių.

• Ieškokite įdomių funkcijų, atitinkančių jūsų baro stilių. Nebijokite pirkti naudotų šaltinių. Rasite geriausių dizainų iš senovinių stiklo indų. Laikykitės atokiau nuo labai plono stiklo. Jie lengvai sulaužys ir tai taip pat taikoma stiebams. Aš turėjau pigiai pagaminto margaritos stiklo kotelį, kuris tiesiog buvo nusisukęs jį plaunant.

Stiklo dirbinių valymo ir laikymo patarimai

• Atkreipkite dėmesį, kai rankomis plaunate stiklinius indus. Indų vanduo yra paskutinė vieta, kur norite sulaužyti stiklą! Ar sudaužėte stiklinę? Pasiimkite mažai stiklinės šukių su balta duona (rimtai!). Kruopščiai nuskalaukite akinius, kad pašalintumėte muilą. Nedelsdami išdžiovinkite akinius, kad neliktų vandens dėmių. Niekada nedėkite šlapių akinių į spintą ar stiklinę. Tai gali sugadinti paviršių ir atsirasti pelėsių. Geriausia akinius laikyti aukštyn kojom. Tai neleidžia dulkėms ir šiukšlėms kauptis viduje. Stikliniai indai, tokie kaip kokteilių taurės, yra labai sunkūs ir juos galima lengvai apmušti. Ar rodyti savo stiklinius indus per visą vaizdą? Nepamirškite jų dulkėti! Apsvarstykite savo kamieninių indų stiklinę lentyną, nes tai gali padėti sutaupyti vietos. Atminkite, kad kokteilio ir margaritos taurės yra platesnės nei vyno taurės. Įsitikinkite, kad lentynos atitinka šiuos stilius, arba įsigykite atskirus stelažus ir atitinkamai juos pastatykite.

Kokteilio (arba „Martini“) taurė

Šenonas Grahamas

Privalomas stiklas

Pažįstama kūgio formos kokteilio taurė verčia daugelį iš mūsų galvoti apie „Martini“, todėl taip ir turėtų būti. Tai yra pats populiariausias šio stiklo stiliaus gėrimas, todėl daugelis žmonių tai vadins „martini“ taure.

Naudokite kokteilio taurę

• Kokteiliai nuo 3 iki 6 uncijų.Dažniausiai patiekiami „iki“ be ledo.Martinų įvairovė, daugybė klasikinių kokteilių ir beveik bet koks trumpas gėrimas.

Kokteilių stiklo stilius

Kokteilių taurės būna įvairių stilių, įskaitant matinius, dažytus ir linksmas stiebo formas. Jei būčiau stiklo dizaineris, tai būtų mano mėgstamiausias žaidimas!

Nors dabar yra įprasta turėti kokteilinius taures be kotelių (pavaizduota dešinėje), stiebas tarnauja tikslui: jis leidžia geriamajam laikyti taurę nešildydamas gėrimo per kūno šilumą. Tai būtina norint, kad šie nealkoholiniai gėrimai ilgiau išliktų šaltesni.

Kokteilio taurės dydis

Kaip ir margaritos taurės, kai kurios kokteilinės taurės gali būti labai didelių dydžių, siekiančios net 10 uncijų. Tai yra pernelyg didelis kiekis, nes į kokteilio taurę paprastai pilami gėrimai daugiausia gaminami iš skysčio.

Pavyzdžiui, „Manhattan“ yra 60 įrodymų, kad jis yra sumaišytas, o tai yra šiek tiek mažesnis nei vidutinio viskio išpilstymo į butelius stiprumas. Palyginkite tą 3 uncijų kokteilį su 1 1/2 uncijos šūkiu tiesiuoju 80-čiai atsparumo viskio. Tūris lemia alkoholio kiekio skirtumą.

Be to, gėrėjui pagavus kelis paskutinius gurkšnius, kokteilis bus praradęs šviežumą.

Laikykitės ne daugiau kaip 6 uncijų kokteilio taurių. Net jei jūsų gėrimas yra tik 3 ar 4 uncijos, papildomas kambarys suteikia nedidelę apsaugą nuo purslų, nešiojant jį kokteilių vakarėlyje!

„Highball“ ir „Collins“ akiniai

Šenonas Grahamas

„Highball“ ir „collins“ akiniai yra labai panašūs vienas į kitą. Aukščiau esančioje nuotraukoje kairėje esantis stiklas yra „collins“ stiklas, o dešinėje - „highball“ stiklas.

Išskiriami „Highball“ ir „Collins“ akiniai

Šios dvi taurės talpina maždaug tą patį tūrį, nuo 8 iki 16 uncijų.

• Kolinai (kairėje) yra linkę būti aukštesni ir siauresni, labiau kamino formos. Aukščiausiasis rutulys (dešinėje) yra linkęs į stačiau ir dažniausiai viršija 10 uncijų.

Stiklas viduryje yra šių dviejų stiklų hibrido pavyzdys: tas pats tūris su mažomis stiliaus detalėmis.

Privalomas stiklas

„Highball“ (arba rutulio formos) stiklas yra stilius, kurį turėtų turėti kiekvienas baras. „Collins“ stiklas nėra būtinas, nors patogus. Juos galima naudoti pakaitomis.

Naudokite „Highball“ ir „Collins“ akinius

• Šie aukšti stikliniai paprastai naudojami „aukštiems“ mišriems gėrimams (arba „aukštaūgiams“) ir užpildomi gausybe ledo.Dažnai gėrimai statomi tiesiai į stiklinę, pilant ingredientus ant ledo viršaus ir maišant. Paprasčiausias iš šių gėrimų yra taurė skysčio, užpilta vaisių sultimis ir (arba) soda, kad užpildytų taurę.

Gėrimai, kuriuose naudojama „Highball“ taurė

• Kiti talpūs gėrimai

Gėrimai, kuriuose naudojama „Collins“ taurė

• Soda modeliai, tokie kaip Shirley šventykla ir Roy Rogersas

Senamadiškas (arba akmenuotas) stiklas

Šenonas Grahamas

Privalomas stiklas

Senamadiškas stiklas yra trumpas indas, kuris taip pat dažnai vadinamas „žemu kamuoliu“ arba „akmeniniu stiklu“.

Naudokite senamadišką stiklą

• Šios taurės paprastai naudojamos trumpiems mišriems gėrimams, patiekiamiems su ledu (dar žinomiems kaip „ant uolų“), nors ir ne visada. Tokie populiarūs mažieji kamuoliai kaip baltasis rusas, „Rusty Nail“ ir, žinoma, senamadiški.

Senamadiški stiklo dydžiai

Senamadiški akiniai sulaiko nuo 6 iki 8 uncijų. Jie taip pat tiekiami kaip dvigubai senamadiški (nuotraukos kairėje), talpinantys iki 10 ar 12 uncijų.

• Mažesni senamadiškos taurės gali būti naudojamos tiekti tiesų ar tvarkingą skysčio tirpalą, paprastai tamsios dvasios, pavyzdžiui, viskio. Dvigubas senamadiškas stiklinis idealiai tinka patiekti arba mišrų gėrimą, arba tiesioginį skysčio užpilą vienu dideliu ledu. kubas ar ledo rutulys.

Stiklo stiklas

Šenonas Grahamas

Privalomas stiklas

Apšaudytas stiklas yra labai gerai atpažįstamas stiklas bare. Jų gali būti įvairių stilių, formų ir dydžių, juos smagu kolekcionuoti. Bet kurį šūvį taurę galima naudoti tiesiems šūviams ir mišriems šauliams laikyti. Visada pravartu turėti keletą tokių, tik jei šiek tiek nutrūktų.

Vidutinis šūvis yra 1 1/2 uncijos, o „trumpasis kadras“ arba „ponio smūgis“ yra tik 1 uncija.

Stiklo dizainas

Paprastai stiklinis stiklas pagamintas iš storesnio stiklo, ypač ant pagrindo. Šis armatūra yra sukurta siekiant užkirsti kelią jo subraižymui, kai, išgėręs gėrimą, gėrėjas įstumia stiklą ant baro.

Trumpaplaukiai akiniai

Du stiklai dešinėje yra tipiškas fotografuoto stiklo stilius. Jie yra tinkami tiesiems alkoholinių gėrimų šūviams ar šauliams, kurie yra sukrėsti ir įtempti.

Nepaisant dydžio skirtumo, šios dvi taurės laiko tą patį skysčio kiekį (aš juos išmatavau). Stiklo dizainas gali būti apgaulingas, ir tai reikia žinoti tiek stikliniuose, tiek alaus puodeliuose, ypač bare.

Aukštakulniai akiniai

Aukštesni, plonesni stikliniai akiniai kairėje yra daugiau specialybė. Naudokite juos, norėdami parodyti tuos puikiai sluoksniuotus kadrus su aiškiai apibrėžtomis spalvomis.

Aukščiausias kairėje yra vadinamas caballito ir skirtas specialiai tekilai. Aš mėgau naudoti tokį skrydį (ar liniją), kad galėčiau palyginti tekilas.

Margaritos stiklas

Šenonas Grahamas

„Margaritos“ taurė visų pirma naudojama patiekiant „margaritas“, tačiau tuos kokteilius galima patiekti ir kokteilių taurėje.

Margaritos stiklo dizainas

Margaritos stiklo dvigubo dubenėlio forma yra linksma ir savita forma, kuri ypač gerai tinka sušaldytoms margaritoms. Platus kraštas leidžia lengvai pridėti druskos ar cukraus ratlankį.

Margaritos stiklo dydžiai

„Margarita“ akiniai gali būti įvairių dydžių ir gali būti nuo 6 iki 20 uncijų.

• Mažesnės taurės yra malonios gėrimams, neturintiems ledo. Vidutinės taurės yra tinkamos šaldytiems gėrimams. Dideli dubenėliai yra tinkami dideliems tiekiamiems šaldytiems gėrimams arba tiems, kuriems yra daug ledo.

Kai kurie margaritos dubenys gali tapti juokingų dydžių - 60 uncijų. Tai būtų gera tik kaip naujovė, kuria galėtumėte pasidalinti su stalu, kuriame pilna draugų (kiekvienas, be abejo, su savo šiaudais).

Šampano taurė

Šenonas Grahamas

Jie būna įvairių formų. Dažnai geriausia įsigyti 4 ar 8 taurių rinkinį, atsižvelgiant į jūsų vidutinių šampano vertų švenčių dydį.

Šampano fleita (kairėje)

Šis aukštas, plonas stiklas turi kūginį kraštą, kuris skirtas ilgiau išlaikyti šampano burbuliukus stiklinėje.

• Fleitos paprastai sulaiko nuo 7 iki 11 uncijų. Fleitos puikiai tinka paprasčiausiai pridedant vieną uogų garnyrą. Tradicinio šampano kokteilio putojantis fontanas yra įspūdingas fleita.

Šampano tulpė (viduryje)

Šis elegantiškai dekoruotas stiklas turi ilgesnį fleitos stiebą ir dubenį, skirtumas yra tas, kad ratlankis išsikiša, o ne į vidų. Šis dizainas netrauks burbuliukų, tačiau tai puikus pasirinkimas maišant šampaną ir kitus putojančius vynus.

Šampano lėkštė (dešinėje)

Lėkštė (arba kupė stiklas) yra labiau tradicinis stiklo dizainas, naudojamas putojantiems vynams patiekti. Tai plokštesnis, apvalesnis dubuo ir talpina vos 6–8 uncijas.

• Padažui yra malonu patiekti tiesioginį šampaną daugeliui svečių (užpildžius gerai už ratlankio, kad būtų išvengta išsiliejimo), nes jie jį išgers gana greitai. Naudokite jį, kad pridėtumėte elegantišką gėrimų, kuriuos patiekiate kokteilio taurėje, porą.Naudokite jį riaumojantis 20-ies temų vakarėlis. Puikus pasirinkimas, kai norite ant gėrimo uždėti didesnę vaisių skiltelę.

Dvi pagrindinės vyno taurės

Šenonas Grahamas

Vyno taurės galėtų būti atskiro straipsnio tema. Yra tiek daug formų ir sukurta daugybė stilių, kad būtų galima parodyti tam tikro stiliaus vyną.

Dvi pagrindinės vyno taurės

Daugeliui barmenų reikia rūpintis:

• Baltojo vyno taurė: aukštesni, atviresni stiklai (kairėje). Raudonojo vyno taurė: apvalesnis, mažesnis dubuo (dešinėje).

Bet kokio stiliaus vyno taurė puikiai tinka patiekti vyno kokteilius. Tiems, kuriems yra ledas, dažniausiai geriausia baltojo vyno taurė.

Alaus taurės, puodeliai ir pintos

Šenonas Grahamas

Kaip ir vynas, alus turi savo stiklinių indų, kuriuos galima naudoti, sąrašą, tai yra tik trys pavyzdžiai. Jie gali būti naudojami pakaitomis ir yra geri maišant alaus gėrimus.

Pintinis stiklas (kairėje)

• Pintai paprastai sulaiko 16 uncijų. Geriausias, kai ištraukiamas tiesiai iš šaldiklio. Tai taip pat yra maišymo stiklas ir gali būti naudojamas kaip gabalas Bostono purtyklių rinkinyje.

„Pilsner Glass“ (vidurinis)

• Paprastai „Pilsners“ užtenka nuo 10 iki 14 uncijų. Unikali pynimo forma (kuri gali būti daugiau ar mažiau perdėta) dažniausiai naudojama lengvam alui, o platesnis kraštas vis tiek suteikia gerą galvą.

Alaus puodelis (dešinėje)

Puodeliai yra gražūs, nes galite laikyti alų, nešildydami jo rankomis, be to, jie yra geriausi, kai yra šalnos.

Alaus puodelio tūris labai skirsis. Daugelis laikys nuo 10 iki 14 uncijų. Storesnis pagrindas (toks kaip nuotraukoje) vos talpina 10 uncijų.

Juos galite pamatyti apgaulingai mažesnius, nes jie leidžia trumpiau išpilti. Jei jums nerūpi įpiltas alus, daugiau alaus gausite eidami su buteliu.

Aukštos kokybės kokteilio taurės

Šenonas Grahamas

Čia mes turime keletą aukštų specialių taurių, į kurias pateksite pagal kokteilių receptus. Kiekvienas iš jų turi specifinį gėrimo stilių, kuriam jie yra naudojami.

Nors jie nėra raginami taip dažnai kaip ankstesni akiniai, juos naudinga turėti, ypač jei mėgstate bet kurį iš šių kokteilių.

Airiškos kavos taurė (kairėje)

Ši stiklinė su kojomis yra naudojama karštiems gėrimams ir tradiciškai airiškajai kavai gaminti.

• Tai gražesnis būdas tiekti šiltus gėrimus nei vidutinis puodelis. Gaminamas iš karščiui atsparaus stiklo. Paprastai laikykite nuo 8 iki 10 uncijų.

Uragano stiklas (viduryje)

Išskirtinė kriaušės formos šio stiklo kreivė primena vintažines uragano lempas, kurios ir davė jai savo vardą.

• Jis naudojamas tikslingai vadinamam uragano kokteiliui, dažnai - „Pina Coladas“ ir kitiems šaldytiems gėrimams. Paprastai jis turi būti nuo 10 iki 12 uncijų.

Brendis Snifteris (dešinėje)

Kaip rodo pavadinimas, ši taurė naudojama brendžiui, ypač gurkšnojant ją tiesiai. Nors tai labai didelė taurė, į vidų patenka tik standartinis maždaug 2 uncijos užpildas.

Kvapą gniaužiančio žmogaus idėja yra leisti gėrėjui mėgautis visais brendžio aspektais: stebėti, kaip jis sukasi viduje, pastebėti kojas ir spalvą, įsitraukti į dubenyje įstrigusius aromatus ir lėtai atsigerti.

Jis taip pat naudojamas keliems paprastiems brendžio gėrimams, ypač aromatiniams B & B.

Trumpi kokteilių taurės

Šenonas Grahamas

Tikriausiai dažnai nenaudosite šių akinių, tačiau gera žinoti apie šiuos tris trumpus specialius akinius.

Rūgštus stiklas (kairėje)

Naudojamas viskio užkandžiams ir kitiems paprastiems rūgštiems gėrimams, ši maža taurė yra skirta mėgautis mažais gėrimais, nes joje telpa nuo 3 iki 6 uncijų.

Širdies stiklas (viduryje)

Šie mažyčiai akiniai yra tradicinis būdas gurkšnoti gurkšnius (ar likerius) tiesiai ir šiandien nėra labai paplitę. Jie skanūs, turintys vos 2–3 uncijas.

Jas ypač smagu rinkti derliaus rinkoje, nes stiliai labai skyrėsi. Aš net turiu miniatiūrinę kokteilio taurę, kuri yra tokia labai miela!

„Genever Tulip Glass“ (dešinė)

Ši taurė taip pat naudojama gurkšnoti gurkšnius, tačiau tiksliau naudojama gerti geneverį tikrąja olandų mada.

Paprotys yra toks: padėkite stiklą ant juostos ir iki galo pripildykite ledo šalčio generatoriumi, tada pasilenkite ir (be rankų) ilgai (dažnai garsiai) gurkšnokite viršutinę dalį. Tai gana smagu!

Pastaba: dauguma tulpių taip pat yra skaidraus stiklo; mano nuotraukoje tiesiog būna juoda.