Nuotrauka © Meilės burokėliai
- Iš viso: 45 min
- Paruošimas: 20 min
- Virėjas: 25 min
- Tešlai pakilti ir įrodyti: 90 min
- Išeiga: uždirba 1 kepalą (10 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 236 | Kalorijos |
| 10g | Riebalai |
| 31g | Angliavandeniai |
| 6g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: Gaminama 1 kepalas (10 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 236 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 10g | 13 proc. |
| Sočiųjų riebalų 3g | 14 proc. |
| Cholesterolis 6mg | 2% |
| Natris 689mg | 30 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 31g | 11 proc. |
| Dietinis pluoštas 4g | 14 proc. |
| Baltymai 6g | |
| Kalcis 132mg | 10% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Tai išties nepriekaištinga priešpiečių duona, pagaminta iš skanios sezoninės burokėlių tyrės, dosniai padedanti subrendusiems čederio sūriams ir moliūgų sėkloms. Duona yra miela, tiesiog valgoma šilta, paskaninta sūrio sviesto sluoksniu, arba supjaustoma šiek tiek ploniau, kad būtų galima naudoti sumuštiniams. Duona puikiai tinka iškylai, priešpiečių dėžutėms ir sotiniams sumuštiniams gaminti.
Jei norite mėsingesnės duonos, pakepinkite keletą traškių lašinių, kol jie taps traškūs, palikite atvėsti ir sutrinkite į duoną tuo pačiu metu kaip ir sūris.
Duonai naudojami virti burokėliai ir aš siūlau skrudinti šviežius, pagardintus burokėliais, tačiau taip pat galite nusipirkti paruoštų burokėlių - abu, be abejo, yra tiek pat sveiki.
Ingridientai
- 1 puodelis vandens (šiltas)
- 1 šaukštelio džiovintų mielių
- 1 šaukštelio cukraus
- 1 svaras duonos miltų
- 1/2 šaukštelio druskos
- Nebūtina: 1 arbatinis šaukštelis džiovintų šalavijų
- 1 valgomasis šaukštas pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 5 uncijos burokėlių (virti ir tyrės)
- 3 šaukštai moliūgo sėklų
- 2 uncijos čederio sūrio (subrendęs ir grubiai tarkuotas)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Sumaišykite vandenį, mieles ir cukrų į indą. Atidarykite, kad mielės galėtų suaktyvėti, kol ant paviršiaus nebus putų sluoksnio. Tai turėtų užtrukti apie 10 minučių.
Miltus, druską, džiovintą šalaviją ir alyvuogių aliejų sumaišykite kartu su virtuviniu kombainu arba dideliame erdviame dubenyje. Mišinio centre padarykite šulinį, supilkite putų mielių mišinį ir burokėlių tyrę, tada minkykite arba tešlos kabliuku, arba maisto maišytuvu 5 minutes arba maždaug 10 minučių rankomis, kol pasidarys lygi, lengva tešla.
Dubenį uždenkite švaria arbatos servetėle, atidėkite nuo skersvėjų ir palikite pakilti, kol tešla padidės dvigubai - tai turėtų užtrukti apie valandą. Nemėginkite priversti tešlos kilti, padėdami ją šiltoje vietoje, kuo ilgiau leisite jai kilti natūraliai, tuo geriau bus.
Tešlą pasukite ant miltais pabarstyto paviršiaus ir iškočiokite į didelį stačiakampį. Pabarstykite moliūgo sėklas ir sūrį per paviršių ir susukite į rąsto formą, sulenkdami galus po apačia. Kepalą perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir dvidešimt minučių padėkite į vieną pusę, uždengtą arbatos audiniu, kad pakiltų antrą kartą. Kol duona kyla, įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C arba „Gas Mark 7“.
Kai antrą kartą pakils, kepkite įkaitintoje karštoje orkaitėje maždaug 25 minutes. Duona atliekama tada, kai ji skamba šiek tiek tuščiaviduriai, kai paliečiama dugne. Duona geriausiai patiekiama dar šilta, supjaustyta storomis riekelėmis su dideliu kiekiu sviesto ir galbūt puodeliu arbatos.
Remiantis „Love Burokėlių“ receptu.
Recepto žymės:
- Čederis
- Moliūgo sėkla
- Burokas
- priešpiečiai
