Mike'as McCune'as / „Flickr“ / CC Pagal 2.0
Nesvarbu, ar tai „vištiena soste“, „alus gali vištieną“, „alaus užpakalio vištiena“ ar „alus užpakalinėje vištienoje“, ši virimo technika populiarėja, nes gamina tokią švelnią ir sultingą vištieną. Tai galite padaryti rūkykloje, orkaitėje ar ant grotelių.
Pagrindai
Pagrindinis procesas yra išgerti pusę pilnos alaus skardinės, nupjautą viršutinę dalį. Padėkite ją ten, kur ruošiatės ruošti maistą, tada padėkite vištieną ant jos, kad alaus skardinė būtų vištienos viduje. Paprastai pridedami tokie ingredientai kaip česnakai, kajenas, supjaustyti svogūnai supjaustyti kubeliais ar kmynai, tačiau galima naudoti beveik bet kokius prieskonius ar žoleles.
Kodėl alus?
Taigi kodėl tai veikia taip gerai? Visų pirma, jūs pridedate vištienos drėgmės šaltinį, kuris neleidžia jai išdžiūti. Antra, jūs pridedate alaus. Dabar daugiau nei faktas, kad alus yra geras, alaus mielės ir salyklas reaguoja su vištiena, ypač oda, todėl ji tampa plona ir traški, o mėsa išlieka sultinga.
Kepimas ant grotelių ir rūkymas
Kaip jau sakiau, tai galite padaryti nepaisydami to, kaip planuojate virti vištieną. Žinoma, paaiškės kitaip, jei padėsite ant grotelių, palyginti su rūkaliu, tačiau pagrindiniai principai vis tiek galioja. Virkite vištieną kaip įprastai. Visada padėkite po vištiena ką nors, pavyzdžiui, foliją ar kepimo indą, kad susigertų lašeliai.
Priedai
Didžiausia problema, su kuria galite susidurti, yra vištienos apvirtimas. Pusės pilnos skardinės alaus svorio nepakanka, kad vištiena stovėtų, ypač jei jūs darote didelį paukštį. Nebijokite, jūsų kolegos lauko virėjai pripažino poreikį ir rinkoje pasirodė daugybė produktų, kurie padės jums. Pažvelgę į skyrių „Kitur internete“ rasite keletą variantų, iš kurių galite rinktis.
Vykdykite žingsnis po žingsnio ir išbandykite: „Gamindamas alų galima vištieną“.
