Kreminės pudros su pagrindiniu vanilės tešlos kremu. Diana Rattray
- Iš viso: 25 min
- Paruošimas: 10 min
- Virėjas: 15 min
- Išeiga: 3 1/2 puodelio (10 porcijų)
Šis pyrago kremas yra kvapnus ir labai lengvai paruošiamas receptas. Tiesiog turėkite ledinio vandens kriauklėje, kad būtų galima greitai atvėsinti varškę.
Šį tešlos kremą naudokite kaip pyragaičių, kreminių ar kreminių sluoksnių įdarą arba užpildykite kempinės pyrago ritinėlį ar kremu užpildytas spurgas.
Ingridientai
- 3 dideli kiaušiniai (tryniai)
- 3 puodeliai pieno (arba pusę ir pusę naudokite turtingesniam varškėčiui)
- 1/2 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
- 1/4 šaukštelio druskos
- 1 1/2 šaukštelio vanilės ekstrakto
Žingsniai, kaip tai padaryti
Į kriauklę ar didelę talpyklą turėkite maždaug 1–2 colius ledinio vandens (pakankamai didelę, kad užpilkite varškę vidutinio dydžio puode).
Į vidutinį dubenį išplakite kiaušinių trynius iki vientisos masės. Palaipsniui įpilkite pieno, nuolat plakdami, kol gerai išmaišysite.
Vidutiniame puode sumaišykite granuliuotą cukrų, kukurūzų krakmolą ir druską. Maišykite su šluotele, kad gerai išplaktų. Išplakite maždaug 1/2 puodelio pieno mišinio ir maišykite iki vientisos masės. Palaipsniui plakite likusiame pieno mišinyje, kol gerai išmaišysite.
Įdėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir virkite, nuolat maišant, maždaug 10–15 minučių arba tol, kol mišinys pradės virti. Leiskite užvirti 1 minutę, nuolat maišydami.
Nedelsdami įdėkite keptuvę į kriauklę ar indą su lediniu vandeniu. Dažnai maišykite, kol mišinys atvės. Įmaišykite vanilės ekstraktą arba vanilės pupelių pastą.
Ant pudros paviršiaus užspauskite plastikinės plėvelės lakštą, kad nesusidarytų odelė. Dubenį perkelkite į šaldytuvą, kad gerai atšaltų.
Pagal receptą pagaminama apie 3 1/2 puodelio tešlos kremo.
Naudokite jį užpildydami kreminius užpilus, užpildytas spurgas, pyragus, pyrago ritinius ar kitus desertus.
Receptų variantai
- Citrina - pridėkite 1 nedidelės citrinos sultis ir žievelę kartu su vanilės ekstraktu. Vanilės pupelės - sumažinkite vanilės ekstraktą iki 1 šaukštelio ir įpilkite 1 šaukštelį vanilės pupelių pastos. Šokoladas - į cukraus ir kukurūzų krakmolo mišinį įpilkite 1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių. ARBA į karštą tešlos kremą įpilkite 3 uncijas ištirpinto pusiau saldaus šokolado prieš pat nuimdami nuo degiklio. Kava - į pieną įpilkite 1 šaukštą espreso miltelių arba tirpios kavos granulių. Braškių, mėlynių ar aviečių - pridėkite apie 1/3 puodelio be sėklų aviečių uogienės, mėlynių uogienės arba braškių uogienės kartu su vanile. Kiti kvapikliai - kartu su vanile pridėkite 1/4 šaukštelio migdolų, kokoso ar mėtų kvapiųjų medžiagų.
Recepto žymės:
- tešla
- vanilės tešlos kremas
- desertas
- amerikietis
