Baklažanų pasirinkimas ir auginimas

Kiaušinio formos baklažanas

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Tai didelis, purpurinis ir vadinamas baklažanais? Tiesą sakant, JAV tai vadinama tik baklažanais, nors australai nurodo kiaušinių vaisius, o Afrikoje - daržo kiaušinius. Gimtojoje Indijoje baklažanai žinomi kaip brinjal, o Viduržemio jūros regione jie žinomi kaip baklažanai.

Amerikiečiai iš tikrųjų niekada nesuprato baklažanų. Mes esame susipažinę su didelėmis purpurinėmis rūšimis. Tiesą sakant, „Amerikos didžioji violetinė“ buvo populiarios veislės, užaugintos XIX a. Pabaigos Amerikoje, pavadinimas. Namų sodininkui, visų pirma paveldėtojams ir etniniams sodininkams, prireikė kitų baklažanų išryškinti.

Šiais laikais mus vilioja vaisiai, kurie nuskusti, nupurkšti ar nuspalvinti violetiniais atspalviais. Kai kurie yra net ilgi ir ploni ar maži ir apvalūs, vaivorykštės spalvos, įskaitant rožinę, geltoną, oranžinę, žalią ir net baltą. Mes jais žavisi, bet vis dar nežinome, ką su jais daryti. Turime pasakyti žodį, kad baklažanai peržengė parmigiana ribas.

Tai, kad amerikiečiai šią daržovę vadina „baklažanais“, turėtų mums atmesti tai, kad pirmosios kolonijose atvežtos veislės nebuvo didelės ir purpurinės. Pasak Williamo Woys Weaverio knygoje „ Heirloom Vegetable Gardening“ , „Senasis baltasis baklažanas“ buvo ankstyviausias tipas, pasiekęs Angliją dar 1500-aisiais. Tai buvo dekoratyvinė veislė su vaisiais, primenančiais vištienos kiaušinį. Oi! Britai su mumis pasidalino ir augalu, ir jo monikeriu. Mažos, baltos veislės yra naujovė augti, tačiau gali būti valgomos, jei nuimamos labai jaunos. Visiškai subrendę jie pasidaro ryškiai geltoni.

Baklažanas 'Casper'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Vis dar auginamos baltos odos veislės, ypač Pietryčių Azijoje. Čia lengviau prieinamas „Casper“ yra pailgos, baltos spalvos odos rūšis, subrendusi gana anksti ir švelnaus, beveik grybų tipo. Baltieji hibridai, tokie kaip ‘Velykų kiaušinis’, taip pat yra plačiai prieinami sėklų kataloguose.

Baklažanai ‘Hansel’

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Mes atsitiktinai sujungėme namų sodininkus tiek asmeniškai, tiek internete, kad pasidalytume jų baklažanų entuziazmu. Džiaugiamės galėdami pranešti, kad net ir esant ne tokiam idealiam klimatui, baklažanų mėgėjai yra atkaklūs. Nors Kalifornijoje ir Pietų dalyse yra įvairių veislių, kurių derlius beveik konkuruoja su labiausiai derlingomis cukinijomis, žmonės iš Mičigano į Meiną garsėjo trumpesnio sezono azijiečių rūšimis.

‘Pingtong Long’ yra labai saldus baklažanas, kurį mėgsta daugelis sodininkų. Tai taip pat gali būti pažįstamas, jei dažnai lankotės Azijos rinkose.

Mums labai pasisekė su „Thai Long Green“. Be to, kad auga gerai mūsų 5b zonos sode, jo tekstūra gerai išlieka ir virta ir gali atlaikyti nedidelius šalčius. Panašios amerikietiškos veislės, kurias reikia išbandyti, yra ‘Louisiana Long Green’ arba ‘Green Banana’.

Parodytas 2008 m. AAS nugalėtojas „Hansel“. „Hansel“ pasižymi pirštų ilgio vaisiais, augančiais skiltelėse. Vaisiuose yra labai mažai sėklų, o augalas yra pakankamai kompaktiškas, kad būtų galima auginti induose, o tai reiškia, kad galite pradėti jį anksti.

Baklažanas 'Machiaw'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Net šiltame klimate baklažanai nėra pati lengviausia daržovė. Baklažanų sėklos lėtai sudygsta ir vystosi, panašiai kaip paprikos. Mes pradedame sėklą vasario mėnesį ir nenustatome jos iki gegužės pabaigos. Atogrąžų Azijos gyventojai, baklažanai klesti tik tikrai karštoje temperatūroje. Daugelis iš mūsų gali pasirūpinti karštomis, saulėtomis dienomis, tačiau nakties metu taip pat reikia palaikyti aukštesnę nei 50 laipsnių F. Tai yra viena iš priežasčių, kodėl jie šviečia Viduržemio jūros regione ir Pietryčių Azijoje.

Baklažanas 'Rosa Bianca'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Panašiai ‘Rosa Bianca’, vaisiai, apibarstyti baltais ir levandų dryželiais, tapo įpėdinių sodininkų daržove. Tačiau sunku augti vėsesniuose regionuose. 'Rosa Bianca' yra žinomas dėl savo neįtikėtino švelnaus, ne kartaus skonio.

Kitas šilumos mėgėjas „Violetta di Firenze“ su dideliais, riebiais, levandų vaisiais, baltais dryžiais, gali būti ne toks saldus, jei auginamas vėsesnėse vietose.

Baklažanai 'Calliope'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Azija, Europa ir net Afrika turėjo įvairesnę baklažanų istoriją ir pateikė mums keletą geriausių veislių. „Calliope“ yra stulbinantis mažas ovalus, baltais ir violetiniais Indijos stiliaus baklažanas. 'Calliope' gerai veikia net esant vėsesniam klimatui ir yra skonio skonis - jaunas (2 ") arba visiškai subrendęs (3-4"). Jis taip pat yra be stuburo.

Baklažanai 'Twinkle'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Baklažanai 'Kermit'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Indija ir didžioji dalis Pietryčių Azijos baklažanus pavertė savo virtuvėse skirtingais būdais ir augina bei naudoja dešimtis veislių. ‘Kermit’ yra hibridinė tailandietiško apvaliojo baklažano versija. Iš jo gaunami maži apvalūs vaisiai, kurių skersmuo tik apie 1 ½. Kaip matote, oda yra supinta žalia ir balta. Mes jų dar neišbandėme, bet mes jums pasakėme, kad galite valgyti juos šviežius ar virtus. Tiesiog neklaidinkite jų už obuolį.

Baklažanas 'Turkijos apelsinas'

Nacionalinis sodo biuras, Inc.

Nors S. melongene rūšių baklažanai yra labai įvairūs, kai kurie labiau neįprasti baklažanai yra pomidorų vaisiuose - S. integrifolium . Tai raudoni ir oranžiniai vaisiniai augalai, dažnai auginami Azijoje ir Afrikoje. Amerikoje populiarėjantis produktas yra „Turkijos baklažanas“ arba „Turkijos itališkas baklažanas“. Minkštimas yra minkštesnis nei S. melongene, labiau panašus į pomidorą, o vaisiai užauga tik maždaug iki 2 "skersmens. Aš dažnai mačiau, kad jie apibūdinami kaip šiek tiek kartūs, tačiau mūsų vietinis prailginimo agentas griežtai nesutinka ir ketina įrodyti. jų saldumas man šią vasarą. Mes to laukiame.