Diana Rattray
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 12 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: 1 1/2 svaro (nuo 4 iki 6 porcijų)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 209 | Kalorijos |
| 7g | Riebalai |
| 10g | Angliavandeniai |
| 25g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 1 1/2 svaro (nuo 4 iki 6 porcijų) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 209 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 7g | 9% |
| Sotieji riebalai 4g | 19 proc. |
| Cholesterolis 90mg | 30 proc. |
| Natris 449mg | 20 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 10g | 4% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 25g | |
| Kalcis 52mg | 4% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šios keptos žuvies filė užpilama paprastu pagardintu trupinių mišiniu. Sviestiniai trupiniai suteikia skonį ir sutraukia keptą žuvį. Jie padeda išlaikyti žuvį drėgną kepant. Pagardinkite juos mėgstamų žolelių mišiniu, o ne džiovintais čiobreliais. Žolelių mišinys be druskos yra puikus pasirinkimas, nes jūros gėrybės bus šiek tiek druskingos.
Šiame recepte jūsų šeimai patiks juodadėmė menkė, tačiau ji skani ir su tilapija. Taip pat galėtumėte naudoti menkės ar polko filė ar kitą švelniai baltą žuvį. Geriausia vengti pernelyg riebių ir riebių žuvų, pavyzdžiui, mėlynųjų žuvų arba lašišos. Jei galite nusipirkti šviežios žuvies, padarykite tai. Jei šviežia žuvis nėra išeitis, šaldytų žuvų filė puikiai tiks šiame recepte. Prieš kepdami, būtinai visiškai atitirpinkite. Taip pat galbūt norėsite juos paglostyti, nes atitirpusios žuvys gali būti labai skystos. Kepimo laikas priklauso nuo žuvies storio, todėl atitinkamai sureguliuokite.
Patiekite šią keptą žuvį su mėgstamais šoniniais patiekalais, tokiais kaip ryžiai, bulvių košė, skrudintos daržovės ar net paprastos salotos.
Ingridientai
- 1 1/2 svaro juodadėmių menkių filė
- košerinės druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų
- 3/4 puodelio minkštos duonos trupinių
- 3 šaukštai išlydyto sūdyto sviesto (padalintas)
- 1/4 šaukštelio džiovintų čiobrelių (sutrintų)
- citrinos pleištai ir kapotos petražolės garnyrui
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F.
Nuvalykite žuvies filė drėgnu skudurėliu. Pabarstykite abi žuvies puses košerine druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.
Žuvų filė padėkite į negilią riebalais išteptą kepimo skardą arba ant riebios broilerių lentynos.
Duonos trupinius sumaišykite su 2 šaukštais sviesto ir džiovintais čiobreliais. Pabarstykite mišinį ant žuvies, padengdami kuo geriau. Tada ant iškeptos žuvies ištepkite likusį sviestą.
Kepkite žuvį įkaitintoje orkaitėje 15–25 minutes arba tol, kol žuvis pagels ir duonos trupiniai lengvai paruduos. Laikas priklauso nuo žuvies storio. Kepimo laikas gali labai skirtis. Patikrinkite labai plonas filėles, tokias kaip jūrų liežuviai ir plekšnės, maždaug po 12 minučių.
Jei trupiniai ne paruduos, filė apkepkite minutę ar dvi, tik iki aukso rudos spalvos.
Žuvies filė nedelsdami patiekite su citrinos pleištais ir papuoškite petražolėmis.
Mėgautis!
Patarimai
- Žuvies filė dažnai turi „uodegą“ arba galą, kuri yra siauresnė ir plonesnė už likusią filė dalį. Jei filė yra nevienodo storio, plonesnius galus suklijuokite po didesniais gabalėliais, kad filė būtų vienodesnė. Tai paskatins žuvis kepti tolygiai. Yra keletas būdų, kaip patikrinti, ar žuvis nėra tinkama. Tiesiogiai nuskaitomas termometras, įdėtas į storiausią filė dalį, bus žuvis 145 F, kai bus padaryta žuvis. Arba šakute maždaug per pusę įkiškite į storiausią filė dalį. Šakutė šiek tiek susisukus, centras turėtų lengvai susvyruoti į gabalus.
Recepto žymės:
- žuvis
- priešpiečiai
- amerikietis
- šeimos vakarienė
