Kepti avinžirnių fritteriai su pica su Izraelio salotomis, tahini ir feta su zaataru.
Eglė / Miri Rotkovitz
- Iš viso: 40 min
- Paruošimas: 15 min
- Virėjas: 25 min
- Išeiga: nuo 12 iki 14 trintuvų (tarnauja 4)
Pagalvokite apie šias mažas avinžirnių gruzdintuves kaip pradinio lygio falafelius. Nors jie įkvėpti Viduriniųjų Rytų mėgstamiausių, jie yra švelnesnio prieskonio, todėl jie yra gražus pasirinkimas vaikams ir turintiems jautrių skonių. Be to, kadangi jie gaminami su konservuotais avinžirniais ir nėra kepami, jie greitai pagaminami ir nepavers jūsų trumpalaikiu virėju.
Pirmenybė teikiama daugiau prieskonių? Sumaišykite kmynų ir kalendros kiekius ir, jei norite, pridėkite brūkšnelį ar du karšto padažo.
Paruoškite patiekalą: pasisemkite įkvėpimo iš sumuštinių „falafel“ ir įmeskite trintuvus į parduotuvėje nupirktą ar naminį pitą ar įvyniokite kartu su Izraelio salotomis, lašeliu sezamo tahini ir trupučiu feta, apibarstytu za'atar. Arba patiekite juos šiltai iš orkaitės kaip užkandį ar kokteilių patiekalą su vėsiu tzatziki jogurto padažu panardymui.
Ingridientai
- 1 (15 uncijų) avinžirnių (nusausinti)
- 1/2 mažo svogūno (nulupto, supjaustyto ir smulkiai supjaustyto, maždaug 1/4 puodelio)
- Neprivaloma: 2 lazdelės (tik baltos ir šviesiai žalios dalys, kapotos)
- 3 skiltelės česnako (nuluptos ir stambiai pjaustytos)
- 3/4 šaukštelių kmynų
- 1/4 šaukštelio kalendros
- 3 - 4 šaukštai universalių miltų
- 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
- Nebūtina: 2 šaukštai šviežių petražolių, kalendros, baziliko ir (arba) krapų (smulkiai supjaustytų)
- Nebūtina: druska ir pipirai (pagal skonį)
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Išklotos kepimo skardos kraštus išklokite pergamento popieriumi ir atidėkite.
Dėkite avinžirnius, svogūną, šukutes (jei naudojate), česnakus, kmynus ir kalendrą į virtuvės kombaino indą. Keletą kartų pasukite, kol avinžirniai bus stambiai pjaustyti.
Įpilkite 3 šaukštus miltų ir kepimo sodos ir keletą kartų dar paplakite, kad sujungtų (atsargiai neperdirbkite mišinio - jis turėtų būti šiek tiek tekstūros).
Mišinį supilkite į dubenį ir keletą kartų maišykite, kad ingredientai būtų tolygiai išmaišyti.
Jei mišinys per šlapias, kad nesusidarytų į pyragus, apibarstykite papildomu šaukštu miltų ir gerai išmaišykite. (Jei jis per sausas, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus.)
Kepimo skardą lengvai sutepkite alyvuogių aliejumi. Švariomis, suteptomis rankomis suformuokite graikinių riešutų dydžio gabalėlius avinžirnių mišinio į rutulius, tada šiek tiek išlyginkite.
Ant paruoštos keptuvės sudėkite avinžirnių pyragus ir pasūdykite su daugiau alyvuogių aliejaus.
Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių, atsargiai apverskite ir kepkite dar apie 10 minučių arba tol, kol trintuvės bus tvirtos ir auksinės iš abiejų pusių.
Patiekite ir mėgaukitės!
Recepto žymės:
- Avinžirniai
- užkandis
- susiliejimas
- Atgal į mokyklą
