Glitimas

Įsigykite sau Tofu.

Danielio Hursto fotografija / fotografo pasirinkimas / „Getty Images“

Tofu yra vegetariški baltymų pakaitalai, kurie gali būti tvirtos struktūros arba kremiški. Jo nauda sveikatai yra daugybė, o būdų, kaip galite jį paruošti, yra nesuskaičiuojama daugybė.

Jums reikės 1 paketo nuo vidutinio iki tvirto tofu („minkštas“ linkęs subyrėti).

Apsipirkimo / sveikatos patarimai

• Būtinai patikrinkite tinkamumo laiką. „Tofu“ galiojimas baigiasi - žinosite, kad pasidarė blogai, jei bus kvapas. Šviežias tofu beveik neturi kvapo.Pažvelkite į tofu, kuriame yra kalcio, kad būtų naudinga sveikatai. Visada gera idėja yra ekologiškų produktų pirkimas, jei įmanoma, nes sojų pupelės yra labai apdorotos pesticidais.

Laikymo patarimas: atidarius nenaudotą tofu laikykite uždengtame inde. Įdėkite tofu į talpyklos vidų, tada užpildykite vandeniu (kad vanduo uždengtų tofu). Uždenkite sandariai. Pabandykite nusausinti ir pakeisti vandenį kitomis dienomis, kol jis bus valgytas.

Nusausinkite Tofu.

Eglė / D.Šmidtas

Jei nusipirkote spaustą tofu, galite praleisti šį ir kitą žingsnį. Kitu atveju atidarykite pakuotę ir išpilkite visą vandenį. Į dubenį su plokščiu dugnu sudėkite nusausintą tofu bloką.

Uždenkite popieriniu rankšluosčiu + dubeniu

Eglė / D.Šmidtas

Uždenkite tofu popieriniu rankšluosčiu (sulankstykite jį į savo tofu dydį). Tada ant viršaus uždėkite dubenį ar kitą sunkų daiktą.

Po 5–10 minučių nuimkite svorį ir išmeskite šlapį popierinį rankšluostį. Nupilkite vandenį, kuris buvo išspaustas iš tofu, ir lengvai nusausinkite.

Tofu supjaustykite kubeliais.

Eglė / D.Šmidtas

Padėkite presuotą tofu ant pjaustymo lentos. Supjaustykite bloką maždaug 1 colio kubeliais. Atidėti.

Padarykite miltų ir sezamo sėklų mišinį.

Eglė / D.Šmidtas

Norėdami, kad tešla būtų lengva ir traški, dubenyje sumaišykite šiuos ingredientus:

• 5 šaukštai sezamo sėklų4 šaukštai kukurūzų krakmolo4 šaukštai universalių miltų, ARBA ryžių miltų pakeitimas dietomis be glitimo1 / 2 arbatiniai šaukšteliai druskosPasirinktinis: 1/4 šaukštelio baltojo cukraus (tai padeda pašalinti kartumą)

Šiam receptui kepti taip pat reikės maždaug 1 puodelio rapsų ar kito augalinio aliejaus.

Tofu kubelius susukite į miltų / sezamo mišinį.

Eglė / D.Šmidtas

Tofu kubelius susukite į dubenį, kuriame yra miltų / sezamo mišinys, kol gerai apskrus.

Kepti Tofu

Eglė / Darlene A. Schmidt

Į wok arba nedidelę keptuvę supilkite 1/2 - 1 puodelio rapsų ar kito labai karšto aliejaus. Norite, kad aliejus būtų maždaug 1 colio gylio (jei naudojate didelę keptuvę, jums gali prireikti daugiau aliejaus). Jums taip pat reikės žnyplių ir šiek tiek sugeriančių rankšluosčių (arba popierinio rankšluosčio).

Įdėkite keptuvę ant vidutinio stiprumo ugnies. Norėdami patikrinti, ar jūsų aliejus yra pakankamai karštas, naudodamiesi žnyplėmis, panardinkite į aliejų tofu kubo kampą. Jei jis pradeda šnypšti ir virti, aliejus yra paruoštas.

Kai aliejus bus paruoštas, į keptuvę sudėkite miltais pabarstyto tofu kubelius. Šiek tiek sumažinkite šilumą ir pakepinkite tofu. Žnyplėmis pasukite tofu kubelius po 1 min. Virkite, kol kubeliai taps šviesiai auksinės rudos spalvos.

Nusausinkite „Tofu“ ant absorbuojančios šluostės arba popierinio rankšluosčio.

Eglė / D.Šmidtas

Kai tofu yra šviesiai auksinės rudos spalvos iš visų pusių, išimkite iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio ar absorbcinio audinio, kad nusausintų ir atvėstų.

Patiekite su pamirkytais padažais, ARBA išsaugokite, kad galėtumėte naudoti kituose receptuose

Eglė / Darlene A. Schmidt

Mėgaukitės keptu tofu, kol dar karštas. Išorė bus traški, o vidus minkštas.

Patiekite jį su saldžiu tailandietišku čili padažu (nuotrauka čia), kurio galima įsigyti daugelyje maisto prekių parduotuvių, arba su tailandietišku žemės riešutų padažu / paskaninimu. Patiekite žemės riešutų padažą šiltai arba kambario temperatūroje.

Keptas tofu taip pat gali būti naudojamas prie kitų vegetariškų patiekalų, tokių kaip: