Eglė valgo / Katarina Zunic
- Iš viso: 37 min
- Paruošimas: 5 min
- Virėjas: 32 min
- Išeiga: 12 puodelių
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 288 | Kalorijos |
| 29g | Riebalai |
| 6g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 12 puodelių | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 288 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 29g | 37 proc. |
| Sočiųjų riebalų 2g | 11 proc. |
| Cholesterolis 2mg | 1% |
| Natris 412mg | 18 proc. |
| Bendras angliavandenių kiekis 6g | 2% |
| Dietinis pluoštas 1g | 3% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 25mg | 2% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Kartais patiekalui reikia padažo, bet orkaitėje nėra nieko skrudinančio, kas užtikrintų lašinukų. Arba galbūt planuojate didelį patiekalą (pvz., Padėkos dieną ar kalėdinę vakarienę) ir norėtumėte pasigaminti padažą į priekį, užuot turėję plakti kartu prieš pradėdami sėdėti valgyti. Bet kadangi tradiciniam padažui reikia lašinių iš kalakutienos, vištienos ar jautienos kepsnio, atrodo, kad neįmanoma sudėti be šio pagrindinio ingrediento.
Laimei, padažą galite pasidaryti naudodami kiaulinių taukų, aliejaus ar lašinių riebalus ir miltus kaip pagrindą. Ar jis bus toks pat geras, kaip padažas, pagamintas kvapniais lašiniais iš skrudintos mėsos ar vištienos? Galbūt ne. Bet vis tiek bus skanu!
Kaip pasigaminti keptuvės be miltų: paprastas receptas
Ingridientai
- 1 1/2 puodelio taukų, augalinio aliejaus, lašinių lašinių ar jų derinio
- 2 puodeliai universalių miltų
- 10 puodelių vištienos ar jautienos atsargų
- 2 puodeliai žalių svogūnų (supjaustyti griežinėliais)
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 2 šaukštelių juodųjų pipirų
- 1 šaukštelio svogūnų miltelių
- 1/2 šaukštelio kajeno pipirų
Žingsniai, kaip tai padaryti
Surinkite ingredientus.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Dėkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite riebalus 2 minutes.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite miltų, nuolat plakdami, kad sujungtumėte.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Kai lašai ir miltai sujungiami, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite 10 minučių, dažnai plakdami.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Įpilkite likusių ingredientų ir užvirkite, vis dar dažnai plakdami.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Sumažinkite ugnį iki silpnos ugnies ir virkite 20 minučių, vėl dažnai plakdami.
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patiekite ir mėgaukitės!
Eglė valgo / Katarina Zunic
Patarimai
- Cajuns mėgsta ryžius ir padažą ir galėjo juos valgyti beveik kiekviename valgyje, tiesa, kartais kaip patiekalą. Dėl šios priežasties recepte pagaminta apie 12 puodelių, kurie jums paliks daugybę likusių atsargų. Gerai tai, kad padažas gali būti užšaldytas. Puodelius ištirpinkite į sandarius indus ir padėkite į šaldiklį, kol bus paruoštas naudoti. Tiesiog atitirpinkite tai, ko jums reikia, ir pašildykite padažą. Riebalų ir miltų santykis šiame recepte sudaro tirštą padažą. Plonesniam padažui naudokite mažiau miltų - standartinis santykis yra lygios aliejaus ir miltų dalims. Norėdami gauti kvapniausią padažą, naudokite turtingo skonio atsargas. Jei naudojate koncentruotą formą, pvz., „Better Than Bullion“, galite pasigaminti atsargesnių skonių.Jei manote, kad padažas nėra padažas be lašinukų, galite juos išsaugoti (kaip daro daugelis „Cajun“ virėjų) iš virtos vištienos., jautieną, kiaulieną ir antį ir padėkite į šaldytuvą, kol paruošite padažą.
Recepto žymės:
- Gravy
- cajun
- Kalėdas
- padažas
