AndrewJohnsonas / „Getty Images“
Pomidorai Italijoje, vanilė Prancūzijoje, bulvės Airijoje - šie maisto produktai gali atrodyti vietiniai kiekvienoje šalyje, tačiau iš tikrųjų šie maisto produktai kilo iš Amerikos. Šiaurės, Centrinėje ir Pietų Amerikoje gyvena daugybė maisto produktų, kuriuos galime susieti su viso pasaulio virtuvėmis, taigi visas planetos kulinarinis peizažas būtų visiškai kitoks, jei ne šie gimtosios Amerikos maisto produktai.
-
Avokadas
„Riou“ / „Photodisc“ / „Getty Images“
Nuo avokadų skrudinta duona iki guacamole ir suši ritinių iki spris , sluoksniuotos vaisių sultys Etiopijoje, avokadai yra didelis laiko tarpas visame pasaulyje.
Šis kriaušės formos vaisius yra iš medžio, kurio gimtinė yra Meksika ir Centrinė Amerika. Yra duomenų, kad jis buvo auginamas Centrinėje Amerikoje nuo 5000 m. Pr. Majai tikėjo, kad avokadas turi magiškų galių ir yra afrodiziakas. Galbūt dėl savo išvaizdos actekai vaisių pavadino „ahuacat“, kuris reiškia „sėklidę“.
Nuostabi šilkinės tekstūros avokado tekstūra yra dėl to, kad jame yra daugiau kaip 20 procentų riebumo (jis yra naudingas, mononesočiųjų rūšis). Jūreiviai avokadus vadino „sviesto kriaušėmis“, o minkštimą iš tikrųjų naudojo taip, kaip jūs naudosite sviestą. JAV Kalifornijoje yra didžiausias avokadų gamintojas. Nors auginama daugybė veislių, populiariausia yra „Hass“ veislė.
-
Čili pipirai
Timo Gristo fotografija / „Getty Images“
Karšti ir saldūs čili pipirai yra dažnas ingredientas beveik kiekvienoje pagrindinėje virtuvėje visame pasaulyje. Ypač sunku įsivaizduoti Azijos virtuvę be karštų paprikų. Čili pipiro kilmė atsirado Amerikoje daugiau nei prieš 10 000 metų. Pipirai buvo aiškiai viena iš pirmųjų kultūrų, kuriuos užaugino vietiniai amerikiečiai nuo Peru iki Naujosios Meksikos. Šie priešistoriniai žmonės augino čili pipirus tiek kulinarijos, tiek medicininės naudos tikslais.
Christopheriui Kolumbui įvardijama, kad jie vadinami „pipirais“, nes, jo manymu, jie skonis kaip azijietiškas prieskonis (azijietiški pipirai). Po to, kai jis buvo atgabentas į Europą, jis greitai pasklido po pasaulį, ypač klestėdamas tropikuose. Visame pasaulyje yra tūkstančiai receptų, pradedant meksikietiškos salsos ir Tailando kario gaminiais ir baigiant itališkų fra diavolo ir Buffalo vištienos sparneliais, kuriuose paprikai naudojami prieskoniai ir čili pipirai.
-
Šokoladas
Emilija Manevska / „Getty Images“
Sunku įsivaizduoti pasaulį be šokolado ir visų jo skanių formų, tokių kaip belgiški šokolado batonėliai, vokiškas šokolado pyragas ir prancūziški šokoladiniai kruasanai. Šis sąrašas leidžia manyti, kad šis populiarus saldainis atkeliavo iš Europos, o jo ištakos iš tikrųjų yra Amerikoje.
Cacao buvo auginamas daugiau nei 3000 metų Centrinėje Amerikoje ir Meksikoje. Jis gaminamas iš kakavos medžio, kuris yra gimtoji Pietų Amerika, sėklų. Tiek majų, tiek actekų kultūrose buvo naudojamos kakavos pupelės, tačiau tai nebuvo tas saldus skanėstas, kokį mes šiandien galvojame. Jis buvo fermentuojamas ir pagamintas į gėrimą, kuris taip pat dažnai buvo pagardinamas ir čili pipirais. Šiuolaikinis šokoladas gaminamas iš kakavos, kuri gaminama iš skrudintų ir maltų kakavos pupelių.
-
Kukurūzai (kukurūzai)
„kuangLiu“ / „Getty Images“
Kukurūzai yra daugybė receptų Afrikoje, įskaitant kokus (afrikietišką tamale). Tai yra kreminės Itališkos polentos pagrindas ir Japonijoje ji vadinama tōmorokoshi , kur ji yra pašlakstyta sojos padažu ir kepama ant grotelių. Tai yra amerikiečių kuokštelė, nuo burbuolės iki saldžių kukurūzų iš skardinės. Prieš tai, kai piligrimai atrado jį Trūso mieste Masačusetso valstijoje Menko kyšulyje, Meksikoje tai buvo klestintis pasėlis.
Indėnai daugiau nei prieš 5000 metų augino kukurūzus dabartinėje Meksikoje. Terminas „kukurūzai“ yra bendrinis angliškas žodis, reiškiantis bet kokias granuliuotas daleles, dažniausiai naudojamas nurodant javų grūdus. Ankstyvieji anglų naujakuriai vietinės genties kukurūzų derlių pavadino „indiškais grūdais“, vėliau - „indiškais kukurūzais“, kurie vėliau buvo sutrumpinti iki „kukurūzų“. Kukurūzai buvo gyvybiškai svarbūs pirmųjų europiečių naujakurių išgyvenimui, nes iš žemės ploto jarai išaugino daug daugiau grūdų nei bet kuri kita pasė.
-
Papajos
„Westend61“ / „Getty Images“
Nors papają galite susieti su Karibų salomis, nacionalinis Tailando patiekalas „ som tam“ yra saldžios ir aštrios salotos, pagamintos iš neprinokusių, žalių papajų. Šis vaisius iš pradžių buvo auginamas atogrąžų Amerikoje prieš tūkstančius metų, tačiau jis padarė savo kelią visame pasaulyje.
Galite pamanyti, kad niekada nebandėte papajų, bet taip gali būti. Fermentas, vadinamas papainu, kuris yra išgaunamas iš papajų, yra labiausiai paplitęs ingredientas švelninant mėsą. Taigi, net to nežinodami, galite pagardinti savo T kaulą papajomis.
-
Riešutai
„Markus Laeng“ / „EyeEm“ / „Getty Images“
Yra duomenų, kad žemės riešutai buvo prijaukinti Pietų Amerikoje prieš daugiau nei 7000 metų. Dabar Kinija yra didžiausia žemės riešutų gamintoja pasaulyje. Jį 1600-aisiais atvežė į Kiniją portugalai ir tapo labai populiariu daugelio patiekalų priedu, kaip žino visi, kas mėgsta kinų restoraną. Šie riešutai taip pat yra gerai naudojami gaminant Afriką ir dažnai vadinami žemės riešutais.
Virėjui žemės riešutas neabejotinai yra riešutas, tačiau botanikui jis techniškai yra „sumedėjęs, neatsparus ankštinis augalas“, o tai reiškia, kad tai tikrai pupelė.
-
Ananasai
Sebastianas Koppas / „EyeEm“ / „Getty Images“
Nors Havajus galime susieti su ananasų gimimo vieta, vaisiai 50-osios valstijos iš tikrųjų atgabeno tik iki 1770 m. Ir nebuvo gaminami komerciškai iki 1880-ųjų. Tai buvo Christopheris Columbusas, kuris 1493 m. Atrado ananasus Gvadelupos saloje, tačiau vaisiai jau augo Pietų Amerikoje.
Žodis „ananasas“ iš pradžių buvo senas europietiškas terminas, kuris dabar vadinamas pušynais. Kai tyrinėtojai atrado šį vaisių Amerikos tropikuose, jie vadino juos „ananasais“, nes, jų manymu, jie atrodė labai panašūs.
Šiandien ananasai naudojami Kinijos virtuvėje, pateikiami Australijos receptuose ir yra net pyragų sudedamoji dalis Lenkijoje.
-
Bulvė
Jekaterina Smirnova / „Getty Images“
Išgirdę bulves, iškart galime pamanyti apie Airiją, tačiau šio krakmolingo gumbų ištakos yra atsuktos į priešistorinius Argentinos kalnus. Galiausiai ji persikėlė per visas Amerikos šalis ir buvo išvežta atgal į Europą, kur atsidūrė daugelyje šalių, iš kurių Airija yra viena žymiausių.
Jei iš pradžių buvo auginama tik saujelė veislių, šiandien jų yra daugiau nei 5000. Įdomu tai, kad komercinės veislės, kuriomis šiuo metu mėgaujasi amerikiečiai, iš tikrųjų buvo sukurtos Europoje.
-
Pomidoras
„Francesco Carta fotografo“ / „Getty Images“
Jūs manote, kad pomidorų kilmės šalis yra Italija, nes tiek daug šalies patiekalų yra ryškiai raudoni vaisiai. Dauguma šaltinių sutinka, kad pomidorai yra vietiniai Pietų Amerikoje. Majai buvo pirmieji pažįstami žmonės, kurie virė su pomidoru; paskui per Ispanijos tyrinėtojus jis buvo paplitęs visoje Europoje ir visame pasaulyje.
Prireikė, kol pomidoras buvo priimtas kaip maistas kolonijinėje Amerikoje, kur daugelis laikėsi seno įsitikinimo, kad augalas yra nuodingas, nes jis yra mirtinos naktinių augalų šeimos dalis. Taigi, jie buvo auginami kaip dekoratyviniai augalai dėl savo ryškių vaisių ir tamsiai žalių žalumynų. Galų gale pomidoras buvo pristatytas į amerikiečių virtuves ir nuo to laiko jis tapo svarbiu Amerikos virtuvės komponentu.
-
Vanilė
Diana Miller / „Getty Images“
Vanilė, kurios kilmės šalis yra Meksika, gaminama iš ilgų, plonų orchidėjų augalų ankščių. Pavadinimas kilęs iš ispanų kalbos termino „mažasis ankštis“. Prancūzai įsimylėjo vanilinę pupelę ir pasodino ją į savo atogrąžų kolonijas, tokias kaip Madagaskaras, kur dabar auginama dauguma pasaulio vanilės pupelių, kartu su Taitis. Actekai vanilę laikė afrodiziaku, ir ši reputacija išliko iki šių dienų. Vanilė dabar yra plačiausiai naudojama kvapioji medžiaga visame pasaulyje.
