Eglė / Jennifer Meier
- Iš viso: 38 min
- Paruošimas: 25 min
- Virėjas: 13 min
- Išeiga: 4 dešimtys sausainių (48 porcijos)
| Mitybos rekomendacijos (vienai porcijai) | |
|---|---|
| 104 | Kalorijos |
| 5g | Riebalai |
| 13g | Angliavandeniai |
| 2g | Baltymas |
| Mitybos faktai | |
|---|---|
| Porcijos: 4 dešimtys sausainių (48 porcijos) | |
| Kiekis vienai porcijai | |
| Kalorijos | 104 |
| % Kasdieninė vertė* | |
| Iš viso riebalų 5g | 7% |
| Sočiųjų riebalų 3g | 16 proc. |
| Cholesterolis 23mg | 8% |
| Natris 121mg | 5% |
| Bendras angliavandenių kiekis 13g | 5% |
| Dietinis pluoštas 0g | 1% |
| Baltymai 2g | |
| Kalcis 34mg | 3% |
| * Dienos vertės procentas (DV) parodo, kiek maisto porcijoje esančių maistinių medžiagų prisideda prie dienos raciono. Bendrai mitybos konsultacijai sunaudojama 2000 kalorijų per dieną. |
Šie minkšti minkšti ricotta sausainiai tarsi valgo mažus pyragus. Ricotta sausainiai dažnai pagardinami citrina, tačiau ši versija prideda migdolų ekstrakto prie sausainių, o vietoje jų užvirsta.
Ricotta sausainių skonis yra panašus į cukraus sausainių, tačiau sausainiai turi daug minkštesnę, tirštesnę tekstūrą. „Ricotta“ sausainius neabejotinai sustiprina šaldymas, apledėjimas ar glazūra. Naudokite žemiau pateiktą migdolų skonio apledėjimo receptą arba savo mėgstamiausią sausainių receptą.
Ingridientai
- Tešlai:
- 2 lazdelės sviesto (1 puodelis nesūdyto, suminkštinto)
- 1 3/4 puodelio cukraus (granuliuoto)
- 1 3/4 puodelio rikotos sūrio (15 uncijų)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 1/2 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 2 kiaušiniai
- 3 1/2 puodelio miltų
- 1 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštelio kepimo sodos
- 3/4 šaukštelio druskos (košerinis)
- Dėl apledėjimo:
- 1 1/2 puodelio cukraus pudros (arba konditerių)
- 3/4 šaukštelio migdolų ekstrakto
- 1 žiupsnelis druskos
- 1 šaukštas pieno (dar daugiau, kad pasiektumėte norimą konsistenciją)
- Nebūtina: dažymas maistu (raudona)
Žingsniai, kaip tai padaryti
Norėdami sudaryti slapukus
Elektriniu mikseriu, grietinėlės sviestu ir cukrumi iki purumo, maždaug 2 minutes.
Įpilkite rikotos, vanilės ir migdolų ekstrakto ir plakite, kol sumaišysite.
Į kiekvieną kiaušinį įmaišykite kiaušinius, gerai išmaišydami. Jei reikia, dubenėlio šonus nusukite žemyn gumine mentele.
Mažame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo soda ir druską.
Į tešlą suberkite miltus, kepimo miltelius, kepimo soda ir druską ir plakite, kol susidarys tešla.
Uždenkite tešlą ir atvėsinkite mažiausiai 2 valandas ir iki 4 dienų.
Atvėsinę tešlą, pašildykite orkaitę iki 350 F.
Dedame šaukštus atšaldytos tešlos (mažiausiai 2 colių atstumu) ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Rankomis iškočiokite tešlą į rutulius.
Kepkite 13-16 minučių, kol sausainiai apačioje lengvai paruduos ir nebebus minkšti.
Atvėsinkite ant kepimo lentynų.
Kai sausainiai atvės, ant viršaus paskleiskite mėgstamą apledėjimą.
Kad cukrus būtų apledėjęs
Išplakite cukraus pudrą arba sukite į virtuvinį kombainą, kad neliktų gabalėlių.
Vidutiniame dubenyje sumaišykite konditerius su cukrumi (be gabalėlių!), Migdolų ekstraktu ir druska.
Įpilkite šaukštą pieno ir gerai išmaišykite.
Toliau pilkite pieną, kol ištirps jūsų norima konsistencija.
Patarimas
- Šviežia rikota yra švelnus, šiek tiek saldaus, pieno skonio sūris. Aukštos kokybės rikota yra labai lygios, kreminės tekstūros. Tradiciškai sūrio gamintojai gamino šviežią ricotta kaitindami išrūgas (skystis, likęs po varškės, susidaro sūrio gamybos metu), kol sutirštės į minkštą, purią varškę. Kai kurie sūrių gamintojai vis dar gamina rikotą iš išrūgų, o kiti - iš nenugriebto pieno.
Recepto žymės:
- sausainiai
- desertas
- italų kalba
- gimtadieniai
